DLG food days 2012: "Focus on food communication"

DLG Food Darmstadt egun - Nola konfiantza krisia erreakzionatu? - 450 Darmstadt eztabaidatu food arlo guztietako parte-hartzaileak

"Patronatuaren" da "freskotasuna" eta "prezioa" hirugarrena irizpide garrantzitsuena janaria erosteko leku egiteko sailkapenean. Hala ere, ia 60 alemaniarrek ehuneko elikagaien industria mesfidantza ere. kopuru hori beldurtu egingo da eta elikagaien ekoizle eragin behar du "bere burua askatzeko the informatzailea impasse-tik", esan Carl-Albrecht BARTMER DLG presidenteak DLG ​​Food Days at, 17 gehien. eta 18. September ospatu Darmstadt. elikagaien industria bi egunetan zehar eztabaidatu egungo gaiak eta estrategiak sektore guztietako 450 parte-hartzaile. the big osoko bilkura erdian zehar DLG Food Days gaia "Food komunikazio" bigarren egunean stand.

DLG Food Days Alemania osoko elikagaien industriaren topagune eta eztabaida-gune izan dira aurten ere. Osoko bilkuran, sentsoreen teknologiaren bi foroetan eta "Oneren Saria" sari banaketan 450 partaide inguruk hartu dute parte aurten. Amaierako osoko ekitaldi handiaren ardatza "elikagaien komunikazioa" eta elikagaien ekoizleen ondoriozko erronken gaia izan zen.

Gaur egungo kontsumitzaileen irudia

"Kontsumitzaileak" zenbateraino behar duen babesaren inguruko galdera berriro ere martxan da hainbat urtez. 90eko hamarkadaren erdialdetik, jurisprudentzia kontsumitzaile arruntaren ereduan oinarritzen da, kontsumitzaileen bizitza "batez besteko interesarekin eta informazioarekin" pasatzen duena eta produktuen informazioaz arduratzen dena, azaldu du Dr. Markus Grube, Krell Weyland Grube abokatuak. Dena den, 2009az geroztik, Alemaniako Errepublika Federaleko ekimen pribatuek eta estatalek kontsumitzaileen babes beharraren auzia planteatu dute eta, Europako erakundeen bitartez, gai hori berriro ere europar bihurtu dute. Elikadurari eta bere ekoizpenari buruzko egungo eztabaidak ere aurrekari horren arabera ikusi behar dira.

Kontsumitzaile zentralaren gaiak: konfiantza, jatorria, irekitasuna

Johannes Dorn-ek, merkatu kualitatiboen eta komunikabideen azterketarako Rheingold institutuak, gaur egun kontsumitzaileentzako balio garrantzitsuenak ikusten ditu "konfiantza", "jatorria" eta "irekitasuna" - eta, beraz, kalitatearen alorretan. Gero eta konplexuagoa eta kudeatuezina den mundu batean, elikadura eta, beraz, elikadura gaiak gero eta garrantzi handiagoa hartzen ari dira oraindik eragin daitezkeen gai gisa. Horren arabera, kontsumitzaileak elikagaiekin eta ekoizleekin kritiko izango lirateke.

DLG Elikagaien Jardunaldietan lehen aldiz aurkeztu den DLG-ren "Food Communication" ikerketaren emaitzek ere onartzen duten aurreikuspena: elikagaiak erosteko irizpide garrantzitsuenei buruz galdetuta, "freskotasuna" alderdiak (% 95). ) eta "Prezioa" (% 81) da lehena. Hirugarren postuan "konfiantza" jarraitzen du elikagaiak aukeratzerakoan erabaki-irizpide garrantzitsu gisa (%78), eta ondoren "jatorria", "nutrizio-balioak" eta "eskualdetasuna" gaiak daude. Hala ere, inkestatutako kontsumitzaileentzat "konfiantza" ere garrantzitsuagoa da "kontrola" (%62) eta "gardentasuna" (%62) baino. “Konfiantzan” aldeak daude klase sozialari eta generoari dagokionez. Gizonek konfiantza handiagoa dute estatuan eta komunikabideetan, eta emakumeek, berriz, elikagaien industrian. Konfiantza iraganeko esperientzian oinarritzen da, nahiz eta beti ez izan zurea. Kontsumitzaileen probez eta institutu independenteek egindako borondatezko kontrolez eta hedabideetako txostenez gain, ontzien aitorpenak eta kanpaina korporatiboak ere sartzen dira, hala nola "enpresa gardena" edo "Ate irekien eguna".

"Kontrolak eta gardentasunak ez dute berehala konfiantza gehiago sortzen", laburbildu du Günther Nessel-ek, agentziaren gustua (Offenbach), ikerketaren emaitz nagusietako bat. Aitzitik, are kontrol gehiago eta are gardentasun handiagoa eskatzen du. Enpresek kontsumitzaileak berdintzat hartu behar dituzte: balio multzo bera partekatzeak konfiantza sortzen du eta bezeroen harremanak sendotzen ditu. "Funtsean, denek konfiantza izan nahi dute, eguneroko bizitza errazten duelako. Kontsumitzaileek, oro har, komunikazio ireki eta zintzoa barkatzen dute ahuleziak eta akatsak onartzeagatik, konfiantza sortzen duelako", dio Nessel-ek.

Kontsumitzailearengandik gertuago

Andreas Severinek dioenez, elikagaien industriako enpresek bezeroekiko distantzia murriztu eta (berriz) kontsumitzaileengandik gertu izaten ikasi behar dute; PR agentziaren arteko harremanen kolaboratzailea. Sare sozialaren dinamikak berrorientazioa eskatzen du: "Markek gizarte eragile bihurtu eta jarrerarekin konbentzitu behar dute! Eszenaratzeak bazterrera eramaten du", da Severinen gomendioetako bat. Horrek komunikabideentzako informazio sorta sinesgarria ere barne hartzen du. Hedabideen krisiak, Severinen ustez, elikagaien industriaren krisiari ere laguntzen diolako. Argitaletxeetako kontzentrazio prozesuek eta langile murrizketek ikerketan botilatzeak eta ustezko eskandaluen txostenak zabaltzean kontsonantzia areagotu zuten.

Karin Tischerren, Elikadura eta Elikagaien Berrikuntza Zentroko zuzendari gerentearentzat, kontsumitzailearekiko hurbiltasun gehiago errezetaren eta produktuaren berehalako aurkezpenaren gardentasuna eta sinesgarritasuna ere esan nahi du. Azken finean, elikagaien osaera gero eta kritikoago ikusten dute gaur egun kontsumitzaileek. Era berean, garrantzitsua da egoera kritikoetan azkar eta koherentziaz erreakzionatzea. Horretarako, enpresek barne egitura egokiak sortu beharko lituzkete eta sare bat eduki beharko lukete, biek azkar erreakzionatzeko aukera emango lukete.

Dr. irakaslearentzat. Achim Stiebing, Lemgoko Ostwestfalen-Lippe Zientzia Aplikatuen Unibertsitateko Haragi Teknologiako irakaslea, elikagaien ekoizleek argiago komunikatu beharko dutela etorkizunean. Horrek esan nahi du elikagaien industriako prozesuak hobeto azaltzea eta ezagutza zientifikoaren erreferentzia eta kontsumitzaileentzako onurak modu ulergarriago batean lantzea. Elkarrizketa honetarako garrantzitsua da plataforma neutralak sortzea, zeinetan iritzi polemikoak eztabaidatu ahal izateko aurreiritzirik gabe.

Iturria: Darmstadt [DLG]

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena