60 urte Kaufland haragi produktuak
Aurten urteurrena dator Kaufland Fleischwaren-en: Kaufland-en haragi-lantegiak 60. urteurrena ospatzen ari dira. 1964an bost langile zituen artisautza negozio gisa sortu zenetik, Alemaniako lau haragi-lantegik egunero hornitzen dituzte Alemaniako Kaufland-eko 770 sukurtsal baino gehiago. Modleticeko (Txekiar Errepublika) haragi-lantegiak Txekiar Errepublikako eta Eslovakiako Kaufland sukurtsalak ere hornitzen ditu.
“Haragi eta txistorra produktuen kalitate gorenaren alde egiten dugu eta, gure existentzian zehar, artisautza-negozio izatetik oso automatizatutako enpresa izatera pasa gara, ekoizpen-metodo berritzaileak dituena. Harategiaren tradizioa zaintzea beti izan zen garrantzitsua guretzat eta, horrela, gure pasioaren, tradizioaren eta gure ekoizpenaren printzipioari leial mantentzea gaur arte. "Gaur egun oraindik gure produktu ezagunetako asko errezeta tradizionalen arabera ekoizten ditugu eta beti gure bezeroak harritzen dituzten errezeta berriekin nahasketa zirraragarria sortzen dugu", dio Jürgen Absmeierrek, Kaufland Fleischwaren International zuzendaritza taldeko kideak.
 |
| Konpainiak "pasioa, tradizioa, etxeko ekoizpena" printzipioari eutsi dio gaur arte. Argazkia: Kaufland |
Kaufland Fleischwaren historia begirada batean
1964. urtean, sortu zen urtean, argi geratu zen barneko ekoizpenaren arrakasta izugarria zela eta, beraz, 1968an harategi handia urtero 23 tona haragi baino gehiago prozesatzen zuten 600 langiletara zabaldu zen. Hurrengo urteetan, etxean egindako haragi produktuen eskaera gero eta handiagoa izan zen. 1972an, konpainiak Neckarsulmeko lehen haragi-fabrikan ekoizten hasi zen 55 langilerekin, eta ondoren 1980an produktu sorta handitu eta handitu zen Offenburg-en beste haragi fabrika bat erosiz. 1984an Neckarsulmeko Kaufland sukurtsalean Purland show harategiaren lehenengo irekierak fase berri bat markatu zuen konpainiaren historian. Lehen aldiz, txerri baten harategia ontziratuta amaitu arte, bezeroen aurrean egin zen. Hamar urte geroago, hirugarren produkzio-instalazio bat jarri zen martxan Osterfelden haragi-lantegi berriarekin eta produktu freskoen biltegiarekin. Momentu honetan, Kaufland Fleischwarenek jada 500 langile zituen. Kaufland Fleischwaren hazkundeak eta industria-ekoizpenerako aldaketak etengabe jarraitu zuten 2000ko hamarkadaren hasieran. Möckmühl eta Modleticeko haragi planta berriak 2001 eta 2002an jarri ziren martxan. 2005ean, Neckarsulm eta Offenburg haragi-lantegiak itxi zituzten, baina langileak Heilbronn-eko txistorra ultramoderno eta espezializatura joan ziren. 2013ko azken urratsa Heilbad Heiligenstadt-en bosgarren haragi-lantegi bat martxan jartzea izan zen.
 |
| 1984an Neckarsulmeko Kaufland sukurtsalean Purland show harategiaren lehenengo irekierak fase berri bat markatu zuen konpainiaren historian. Argazkia: Kaufland |
Gaur egun, 3.000 langile inguruk 800 tona kalitatezko haragi baino gehiago prozesatzen dituzte egunero, jatorri kontrolatua duten hornitzaile hautatuetatik. Txerrikia, behi-haragia eta hegaztiak 350 haragi eta txistorra espezialitate baino gehiago sortzeko erabiltzen dira Kaufland-ek K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze eta Let's BBQ marketarako. Möckmühl-en, animalien ongizaterako K-Respect for Animals programako haragiarekin ere egiten dira produktuak. Ekoizpenean, konpainiak teknologia modernoenean, neurri batean oso automatizatuetan, higiene estandar gorenetan, kalitate kontrol zorrotzetan eta, lehen bezala, harategiko artisautza tradizionalean oinarritzen da. Oinarrizko produktu batzuez gain, haragi-lantegi bakoitza eskualdeko hainbat espezialitate ekoizteaz arduratzen da. Heilbad Heiligenstadt-en eta Hackepeter-en eta Osterfeld-en tipula-haragia ekoizten dira Rostbratwurst edo txerri-kukutzoa. Ekoizpen ahalmenarekin eta produktu sorta aniztasunarekin, Kaufland Alemaniako eta Txekiar Errepublikako haragia ekoizteko enpresa nagusietako bat da.
