Klima errespetatzen duen nekazaritza eta elikadurarako bidea
Zein garrantzitsuak dira nekazaritza eta elikadura oreka klimatikorako? Nola aurki ditzakegu klima errespetatzen duten nekazaritza eta dieta? Eta politikak zein tresna jarri behar ditu martxan hori klima-helburuekin bateragarria izan dadin? Prof. Dr. Hermann Lotze-Campen, Klimaren Erresilientzia Saileko burua, Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK) eta Lurraren Erabilera Iraunkorraren eta Klima Aldaketaren irakaslea Berlingo Humboldt Unibertsitatean, Anne Markwardt, Elkarte Federaleko Elikadura Taldeko burua. Kontsumitzaileen Erakundeen (VZBV) eta Biolandeko presidente Jan Plagge.
“Beroketa globala gehienez 1,5 gradura mugatzeko, 2015ean Parisen estatu sinatzaile guztiek adostu zuten moduan, nekazaritza eta elikagaien sektoreko berotegi-efektuko gasen isurketak ere murriztu behar dira ahal den neurrian eta ahalik eta azkarren. Horretarako, neurri eraginkorrak azkar ezarri behar dira balio-kate osoko maila guztietan», esan zuen Lotze-Campenek, nekazaritzaren eta elikagaien industriaren zeregina deskribatuz. Abeltzaintzak, egungo forman klima-helburuekin bateragarria ez dena, funtsezko zeregina du.
«Nekazaritzaren alorrean bi aldeetan pentsatu behar da: batetik, berotegi-efektuko gasen isurketak murrizteko neurriak hartu behar dira eta, bestetik, nekazaritzak erresistentzia handiagoa izan behar du klima-aldaketaren aurrean, eta horrek arazoak gehiago sortuko ditu, dudarik gabe. eta maizago. Konkretuki: humus-aberastutako lurzoruak CO2 kantitate bereziki handia lotzen du eta, gainera, ura biltegiratzeko ahalmen handiagoa du. Horrelako planteamenduen sustapena bide onetik doa jada, baina ezinbestekoa da zabaltzen jarraitzea».
Markwardt elikadura adituak honakoa azpimarratu du: "Nekazaritza eta elikadura iraunkorragoak eta klimaren aldekoak izan daitezen, gauza bat behar da batez ere: animalia produktu gutxiago menuan eta animalia gutxiago ukuiluetan. Abereen abeltzaintzako estandarrak igotzea eta animalien kopurua mugatzea elikagaietan animalien ongizatearen eta jasangarritasunaren alderdien derrigorrezko etiketatzea bezain beharrezkoa da.” Markwardten ustez, kontsumitzaile gehienek haragiaren prezio altuagoak onartuko lituzkete animalien elikadura-baldintzak benetan hobetuko balituzte. Hala ere, denek osasuntsu eta modu iraunkorrean jateko aukera izan dezan, aldi berean fruta eta barazkien BEZaren murrizketa moduko sorospena behar da.
Ingurumenarekin eta klimarekin gertatzen den bezala, osasun arloan ere kostu handiak daude dieta okerraren ondorioz, adibidez, haragi gehiegi dagoena. «Desnutrizioak milaka milioi kostatzen dizkio osasun sistemari urtero. Eta sufrimendu indibidual handia eragiten du, gaixotasun kronikoak sor ditzakeelako. Hori da elikadura-ingurune osasuntsuagoak eta elikagai sorta orekatuago bat sortzeko premiazko arrazoietako bat».
Ehuneko 100 organikoak elikatu al dezake munduko biztanleria?
Munduko biztanleria ehuneko 100eko elikagai ekologikoz elikatzea posible ote den ere eztabaidatu zen. Lotze-Campenek azaldu du: “Orain ditugun kontsumo ereduak aplikatuz gero eta hazten ari den munduko biztanleria barne hartzen baduzu, organikoak bakarrik ezin ditu arazoak konpondu. Baina hori ikusteko modu okerra da. Eskaintzaren eta eskariaren aldetik jokatu behar da eta, beraz, haragiaren kontsumoa murrizteko eszenatokiak ere sartu behar dituzu. Orduan, lur eskasiaren gaia guztiz bestelakoa da.Nekazaritza ekologikoa ez da arazo guztien panazea, baina ondorio onuragarri asko ditu, hala nola nekazaritza lurretan bioaniztasuna hobetzea, lurzoruko karbonoa handitzea eta gehiegizko nitrogenoa murriztea».
Jan Plagge Biolandeko presidenteak jarraitu zuen: "Nekazaritza ekologikoa, arazoaren konponbidearen zati gisa, ondo ainguratuta dago Klima Babesteko Legean, Gobernu Federalaren klima-ekintza planetan eta Nekazaritza Ministerioaren 10 puntuko planean. eta Elikadura klima babesteko neurri gisa. Gaur egun garrantzitsua da onurarako dituen zerbitzuak neurri zehatzekin saritzea, klima babesteko helburuak eta 30erako ehuneko 2030eko helburu organikoa ere eskura egon daitezen. Lehenik eta behin, horrek esan nahi du Alemanian Europako nekazaritza politikaren ezarpen nazionalak nekazaritza ekologikoa oso erakargarria dela bermatzen duela. Gaur egun ezagutzen diren neurriek oraindik ez dute hori ematen».
Klimaren errendimenduarekin lotutako beste gai batzuk ere eztabaidatu ziren. Karbonoaren nekazaritza gaiari dagokionez, Plagge-k esan zuen: "Gaur egun urrezko atmosfera bat dago karbonoaren laborantza negozio ereduei dagokienez. Dena den, gaur egun ez dago erronketarako erantzun onak dituzten ustiategi osoentzako inkesta eta egiaztapen metodo egokirik: Nola egiten diezu aurre dagoeneko humus asko sortu duten ustiategiei? Nola ziurtatzen duzu epe luzera eta nola saihestu aldaketa-efektuak? Bioland, beraz, hasiera batean enpresa osoko balantzeen garapen sendoan oinarritzen da».
Biolanda Elkartea
Bioland Alemaniako eta Hego Tirolen nekazaritza ekologikorako elkarterik garrantzitsuena da. 10.000 produkzio-, fabrikazio- eta merkataritza-enpresa inguruk funtzionatzen dute Bioland-en jarraibideen arabera. Elkarrekin pertsonen eta ingurumenaren mesederako balioen komunitate bat osatzen dute.
