Zorroa zabaldu da behiaren alternatibak barne
Iaz Meatless BV erosi ostean, BENEOk landareetan oinarritutako estrategiaren hurrengo urratsa iragartzen du aurtengo Fi Europen. Osagaien fabrikatzaileak produktu erdi-landuen zorroa zabaltzeko asmoa du 2024aren hasieran landare-oinarritutako haragirik gabe sartzeko.®Behi-hozkadak eta haragi xehatua. BENEOk, beraz, modu eskalagarria eta eraginkorra eskaintzen die fabrikatzaileei imitaziozko behi benetakoa ekoizteko, ehundura mamitsu eta haragi antzekoa duena.
Meatless-eko txahala mozketak eta haragi xehatua®produktu izoztu gisa eskuragarri daude eta miko eta ilar proteinaz osatuta daude. Tindagaiek benetako behi itxura bermatzen dute. Bero-egonkortasun handiari eta ura lotzeko ahalmenari esker, produktuek mamitasuna mantentzen dute frijituta ere. Gantz-itxurako eta aho mamitsua duten gantz-eduki gutxiko azken produktuak ere ahalbidetzen ditu, kontsumitzaileen gero eta interes handiagoari erantzunez. Haragirik gabekoa®Behi mokadu egokiak dira zartaginean eta txingarretan plateretarako, Haragirik gabekoa®Haragi xehatua erabil daiteke, adibidez, lasagnan, marinadetan eta saltsetan.
Landare-oinarritutako imitazio-behiaren eskaria handia da. Europan, haragiaren alternatiben kontsumitzaileen ehuneko 76k dio produktu-kategoria hori erakartzen duela. BENEOren produktu berrien laguntzaz, fabrikatzaileek soluzio zaporetsuak eskain ditzakete behi-haragiaren alternatibarako, osagai-zerrenda sinple eta laburra behar duten prozesatu errazak diren produktu erdi landuen moduan. BENEOren energia aurrezteko prozesatzeko teknologiari esker, haragiaren alternatibak baliabideak aurrezteko moduan ere ekoiz daitezke.
Niels E. Howerrek, BENEOko Batzorde Exekutiboko kideak, hauxe dio: “Munduko biztanleria hazten den heinean, energetikoki eraginkorra den elikagaien ekoizpena ez da beharrezkoa elikagaien segurtasunerako eta ingurumenerako soilik, baizik eta garrantzitsua da ekonomia ikuspegitik. Landare-oinarritutako produktuen garapenarekin, merkatuan aitzindarien artean gaude. Behi-haragiaren alternatibekiko kontsumitzaileen interes handia dela eta, lehendik dauden produkzio prozesuetan erraz integra daitezkeen irtenbide errentagarriak eskaintzea erabaki dugu. Alternatiben merkatua, orain arte, oilasko imitazioan edo produktu prozesatuetan zentratu da, hala nola hanburgesak edo albondigak. Fabrikatzaileek gure Meatless erabil dezakete®Behi mokaduek eta haragi xehatutako produktuek espektro zabalagoa hartzen dute orain».
BENEOren standean, Fi Europe-ra bisitariek Meatless-en lehen inpresioa jaso dezakete®Lortu txahala mokadu eta haragi xehatutako produktuak. BENEO Zentro Teknologikoko Jelbrich Hendrickx sukaldariak landare-oinarritutako platerak prestatuko ditu standean, etorkizuneko zorroaren eta bere aukeren lehen aurrikuspena emanez.
