Listeriaren aurkako babesa mikrouhin-labearen desinfekzio bidez

Azken listeriaren eskandaluak kontsumitzaile asko harritu ditu. Hori dela eta, elikagaien ekoizleek modu berriak bilatzen ari dira beren ekoizpena Listeria eta beste bakterio batzuen esposiziotik babesteko modu fidagarri, ekonomiko eta seguruan babesteko. Vötschoven mikrouhin-labeen desinfekzio-ganberekin, weisstechnik-ek konponbide frogatua eskaintzen du garraio-ontzien, uhal garraiatzaileen eta plastikozko ekoizpen-tresn batzuen desinfekzio sinple, fidagarri eta ingurumena errespetatzeko. Prozesu patentatua SINTEF eta Plastservice Norvegiako bazkideekin batera garatu zen eta Nordlaks norvegiako izokin ekoizle nagusi batean probatu zen.

Elikagaien segurtasunak kontsumitzaileak eta ekoizleak babesten ditu
Listeria, besteak beste, arrain, hegazti eta haragi freskoen prozesatzean sortzen diren bakterioak dira. Gainera, tenperatura baxuetan eta hutsean ontziratutako elikagaietan ugaltzen dira, kontsumitzaileentzat bereziki arriskutsuak izanik. Heldu osasuntsuetan, listeriosia, listeriak eragindako gaixotasuna, kaltegabea izan ohi da. Immunitate-sistema ahulduta duten pertsonentzat, adinekoentzat, haurrentzat eta haurdun daudenentzat, listeriosiak arrisku handia dakar eta gaixotasun larriak eta baita heriotza ere ekar ditzake. Beraz, oso garrantzitsua da haragia eta arraina prozesatzen duten enpresek ahal dena egitea higienikoki akatsik gabeko ekoizpena bermatzeko, kontsumitzaileak osasun-arriskuetatik babesteko eta enpresa elikagaiak berreskuratzearen ondorio ekonomikoetatik babesteko.

Produkzio-baldintza higienikoak sortzea
Ekoizpenean eta prozesatzean, arrainak, hegaztiak eta haragia uhal garraiatzaileekin, ontziekin eta beste produkzio-ekipoekin harremanetan jartzen dira. Hori dela eta, kontu handiz eta higieneki garbitu behar da. Gainazal leunak dituzten ontzi berriekin lortzea nahiko erraza dena, adibidez, gero eta arazo gehiago bihurtzen da adinarekin. Edukiontzi zaharrenek kalteak izaten dituzte, ura isolatzaile-geruzara sartzen uzten duten pitzadurak barne. Egoera antzekoa da uhal garraiatzaileekin. Hemen ere, gune batzuk, batik bat artikulazioetan, zailak edo ezinezkoak dira garbiketa egiteko. Agente kimikoak edo UV argia erabiliz garbiketa-prozesu klasikoak hemen bere mugara iristen direnez, Listeriak baldintza bikainak aurkitzen ditu eremu hauetan ia oztoporik gabe ugaltzeko.

Proba proiektuak % 99,99ra arteko murrizketa-tasa baieztatzen du
Nordlaks Produkter AS, Norvegiako akuikulturako izokin ekoizle nagusietako batek, arazoa 2012an ezagutu zuen eta proiektu pilotu bat hasi zuen Plastservice, plastikozko kaxak konpontzeko hornitzailearekin, eta weisstechnikekin batera. Mikrouhinen erabilerak Listeriarekiko esposizioa ekidin dezakeen ala ez zen galdera. Hori jakiteko, garraio-ontziak eta uhalak termikoki tratatu ziren mikrouhin-labe industrialaren desinfekzio-ganbera batean. Mikrouhin-labeak plastikoan sartzen dira eta oraindik heze eta garbitu berri diren ontzi eta gerrikoetan ura berotzen dute denbora laburrean eta listeria hiltzen dute. Arrakasta nabarmenarekin, Norvegiako SINTEF Institutu independentearen ikerketek erakusten dutenez. Uhal garraiatzaileen murrizketa-tasa %99,9koa da, eta garraio-ontzien kasuan ere %99,99koa (RF 3 eta 4 log murrizketa-faktorea). UV argiarekin tratamenduaren aldean, eragina ez da gainazalera bakarrik mugatzen, iristeko zailak edo ezinezkoak diren lekuetan ere gertatzen da, adibidez ontziaren barruan edo lotailuen artikulazioetan.

Mikrouhinen desinfekzio-ganberek higienea bermatzen dute ingurumena errespetatzen duena
Geroztik patentatu den prozesua, mikrouhinen desinfekzio-ganber industrialetan oinarritzen da, eta, forma hexagonalari esker, mikrouhinen banaketa bereziki uniformea ​​bermatzen dute. PE, PP eta PFTE bezalako mikrouhin-labean gardenak diren plastiko guztiak desinfektatu daitezke labeetan. 4.200 litroko barruko bolumenari esker, 1.000 litrorainoko garraio-ontzi handietarako ere egokiak dira. Ganberek 2,45 GHz-ko magnetroi indartsuekin funtzionatzen dute eta 24 kW-ko potentzia estandarrarekin edo 36 kW-ko potentziarekin eskuragarri daude eskaeran. Sendoak eta altzairu herdoilgaitzezko erabilera industrialerako egokiak dira (1.4301 kanpoan, 1.4404 barnean) eta lehendik dagoen produkzio-katean erraz integra daitezke - banakako muntatzeko lote baten bertsio gisa edo etengabeko irtenbide gisa. Makineriaren 2006/42/EG Zuzentarauaren eta DIN EN 60519-6 arauaren zehaztapen guztiak betetzen dituzte.

Prozesu patentatua arrakastaz erabiltzen da 2018az geroztik
Proba fasearen ostean, Nordlaks Produkter-ek arrakasta handia du mikrouhinen desinfekzioarekin lanean 2018az geroztik. Arne Andersen operazio arduradunak honela azaldu du: “Biofilmarekin ontziak irakitea erronka handia da elikagaien industrian eta ezin da %100ean saihestu. Baina mikrouhin-teknologiak %99,99rainoko arrakasta-tasa lortzen du. Horrela deskribatutako prozesuak nabarmen handitzen du elikagaien segurtasuna.” Beste abantaila bat: mikrouhin-labean desinfektatzeko ez da produktu kimikorik edo garbitzaile erasokorrik behar. Prozesuak kontsumitzaileak babesten ditu, ingurumena ere babesten du.

teknologia zuria_mikrouhinen_desinfekzioa1.png

Informazio gehiago eskuratzeko, bisitatu: https://www.weiss-technik.com/de/produkte/produkte-detail/mikrowellenanlage-vhm-hephaistos-patentierte-mikrowellentechnologie

 

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena