DLGk gardentasun gehiago ikusten du

Urdaiazpikoaren eta txistorraren DLGren nazioarteko kalitatearen proba: adituek 3.054 fabrikatzailetako 460 produktu probatu zituzten - beste 3.000 haragi-produktu mikroskopioan martxoan.

DLG (Alemaniako Nekazaritza Elkartea) elikagaien proba zentroak bere azterketa urtea ireki du urdaiazpikoaren eta txistorraren nazioarteko kalitate-probarekin. Bad Salzufleneko erakusketa-aretoetan, 3.054 fabrikatzaileren 460 haragi produktu aztertu ziren bi egunez. Proben ardatza produktu sentsorialaren analisia izan zen. Martxoan beste 3.000 produkturen kalitatea egiaztatuko da.

"Elikagaiak eta bere kalitateak gai nagusi izaten jarraitzen dute publikoaren pertzepzioan". Hitz hauekin, DLGko presidenteordeak Dr. Achim Stiebing Bad Salzuflenen urdaiazpiko eta hestebeteen nazioarteko kalitate proba. Azken hamarkadetan, DLGk kalitatearen etengabeko hobekuntza ikusi du bere kalitate-proba guztietan lagin eta sari kopuru handiagoarekin. Honek gaur egungo elikagaien kalitate maila altua dokumentatzen du. Stiebing irakaslearen arabera, objektiboki neur daitekeen produktuaren kalitatea elikagaien fabrikatzaileen arrakastaren funtsezko irizpidea da oraindik. Baina "kalitate" terminoa zalantzan jartzen baduzu egungo kontsumitzaileen itxaropenen ikuspegitik, argi geratzen da zein konplexua eta batzuetan kontraesankorra den kalitatearen ulermena eta pertzepzioa gaur egun.

Positiboa da entzutea, Elikadura, Nekazaritza eta Kontsumitzaileen Babeserako Ministerio Federalak egindako Infratest-dimap inkestaren arabera, "Alemaniako kontsumitzaileen ehuneko 60 pozik daudela Alemaniako nekazaritza eta elikagaien industriako elikagaien kalitatearekin, eta %31 ere oso pozik daude". Galdetutakoen % 65ek adierazi dute elikagaiekiko duten interes pertsonala eta ekoizteko modua areagotu egin dela azken urteotan. Stiebing irakasleak, beraz, elikagaien industria animatu zuen gardentasun eta komunikazio ahaleginak areagotzera. Askoz gehiago azaldu behar da elikagaien ekoizpen eta merkaturatze modernoari buruz, ezjakintasunak eragindako gaizki-ulertuak saihesteko. «Horregatik, DLGren informazio sorta ere zabaldu da», azaldu du Stiebing irakasleak, kontsumo atari berriari erreferentzia eginez (www.DLG- Verbraucher.info). ), eta bertan kontsumitzaileek DLG ​​elikagaien probei eta lotutako sariei buruzko informazio asko aurki dezakete.

Nazioartekotasuna altua

Atzerriko produktuen proportzioa lagin guztien %657 izan da aurten, 11 produkturekin. Austria eta Japonia izan ziren gehien ordezkariak, eta ondoren Hego Korea. Ia kontinente guztietako fabrikatzaileek produktuekin egindako borondatezko probetan parte hartu zuten. Japonian, interesa hain handia izan zen, ezen DLGk iaz lehen aldiz egin zuen kalitate proba bat Tokion, eta bertan 550 produktu japoniar aztertu zituzten kalitatea ikusteko. Stiebing irakaslearen arabera, hori ez zen soilik DLG ​​kalitate proben nazioartekotzean mugarri gisa ikusi behar, baizik eta erakusten du DLGren oinarrizko ideia, elikagaien kalitatea hobetzea eta bermatzea helburu duena. gaur inoiz baino garrantzitsuagoa.

Haragiaren industriaren joerak

Kalitate probetarako erregistratutako produktuek erakutsi zuten haragiaren industriak ere gero eta gehiago erreakzionatzen duela kontsumitzaileen elikadura-ohitura aldaketei. Azken urteotako bilakaerak jarraitu egin du: gantz gutxiko produktu arinak eta eskualdeko eta nazioarteko espezialitateak edo autozerbitzuko paketeetan (SB) ontziratutako haragi produktu erosoak bezain eguneratuak dira. Berpizkundea bizi duten produktu estandarrez eta errezeta tradizionalez gain, fabrikatzaileek etengabe inbertitzen dute produktu-kontzeptu eta errezeta berrietan, baita ontzi berritzaileetan ere. "Gaur egun, fabrikatzaileak etengabe bilatzen ari dira kontsumitzaileei onura gehigarri nabaria eskaintzen dieten produktuen bila", azaldu du Stiebing irakasleak.

DLG adituen sarea

DLGk Alemaniako eta atzerriko frogatutako adituen sare zabala du. Aditu-sare hori DLGk kalitatearen ebaluazioaren gaietan duen gaitasun tekniko eta metodikoaren bermatzailea da. Bad Salzuflenen zeuden 400 aditu guztiek borondatez lan egin zuten eta gaitasun profesional maila handiko eta produktuen ezagutza sakoneko adituak ziren. Produktuen garapenean eta kalitatea bermatzean, elikagaien industrian edo merkataritzan, edo elikagaien monitorizazioan, laborategietan, saiakuntza-institutuetan edo ikerketan espezialista gisa lan egiten dute. DLGtik ere sentsorial prestakuntza erregularra jasotzen dute.

Sentsoreetan arreta jarri

Sentsoreen teknologiak funtsezko garrantzia du DLG kalitatearen analisian. Zentzumenen eskakizunen ikuspegia ikusmenak (adibidez, kolorea, forma), haptikoak (adibidez, koherentzia eta ehundura), usaimen (usaina) eta gustuko dimentsioak (zaporea) dira. DLGk egungo ezagutza zientifikoan oinarritutako produktu sentsorialen ebaluaziorako emaitza ulergarriak eskaintzen dituzten estandarrak garatu eta ezarri ditu. DLG metodoak elikagaiak deskribatzen eta ebaluatzen ditu eta emaitzak konparatzen ditu lortzen den produktuaren kalitate teknologikorik handiena.

DLG metodoa

Haragi-produktuak aldez aurretik zehaztutako ezaugarrien eta ezaugarri-ezaugarrien arabera ebaluatzen dira, produktuaren berariazko ebaluazio-tauletan ageri direnak. Ondoren, adituek identifikatutako ezaugarrien intentsitateak deskribatzen eta ebaluatzen dituzte, sei mailatako DLG 5-point scale® erabiliz. Produktuaren emaitza orokorra zehazteko, zentzumen-analisiaren emaitzak beste proba batzuekin osatzen dira: autozerbitzua ontziratutako haragi produktuak, adibidez, ontziratzeko eta etiketatze-proba bat egiten dute; kontserba-bizitza proba bat egiten da kontserba osoetarako.

DLG kalitate-arauak ezin hobeto betetzen dituzten produktuek soilik jasotzen dute DLGren 5,0-ko notarik altuena. Kalitatezko zenbaki horren zenbatekoa erabakigarria da brontze, zilar edo urrezko DLG sarirako.

Iturria: Bad Salzuflen [ ]

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena