Kalitatea eta Elikagaien Segurtasuneko

Dioxina animalien elikaduran - eskandalu bat kontuan hartuta

Nitrofenoa eta haragi ustelaren ondoren asma zitekeen beranduenez. Hurrengo benetako eta oharkabeko elikagaien eskandalua hurrengo izkinan zain dago jada. Beraz, gaur egun 2700 tona inguru animalien pentsutan aurkitu da dioxina. Zoritxarrez, dagoeneko elikatu egin da eta azken produktua dagoeneko saldu edo jan egin da hitzaren zentzurik egiazkoenean. Horrelako gertaeren parte da beti kontsumitzaileen segurtasun eza, nekazari kaltetuak eta behar bezala haserretuak, estatu, federal eta EB mailako politikariak harritu dituztenak, lege zorrotzagoen aldarrikapenak barne.

Kutsaduraren kausa Schleswig-Holstein-eko Harles & Jentzsch enpresan omen dago. Bere informazioaren arabera, pentsu hornitzaileak biodieselaren ekoizpenaren eta elikagaien industriaren hondarrak erosi zituen eta pentsuen fabrikatzaileentzako osagaietan prozesatzen zituen. Azaroan eta abenduan, Harles & Jentzsch-ek landare-pentsu-koipea hornitu zien Alemania osoko 25 pentsu-saltzaileri Ipar Renania-Westfalia, Saxonia Beherea, Hanburgo eta Saxonia-Anhalten. Kontsumitzaileen Babeserako eta Elikagaien Segurtasunerako Bulego Federalaren arabera, elikadura-koipeak gantz-azido misto teknikoak zituen, pentsuetan erabiltzeko pentsatuta ez zeudenak, paperaren ekoizpenean baizik. Eta hor gaude benetako eskandaluarekin eta pentsu hornitzaile batek zergatik erabiltzen dituen bere amaierako produkturako egokiak ez diren bitarteko produktuak zergatik erabiltzen dituen. Eta horretaz gain, kontsumitzaileen arriskuan jartzea onartuta dagoela dirudi.

irakurri gehiago

Belgikako Elikagaien Katearen Segurtasunerako Agentziak (FASFC) urteurrena ospatzen du

Trazabilitatea eta trazabilitatea elikagaien segurtasunaren oinarrizko elementu gisa

Duela hamar urte, legearen arabera, Belgikako elikadura-kateko kontrol-organo guztiak nazio-esparrua zuen kontrol institutu bakar batean batu ziren: FASFC sortu zen. Orduz geroztik, agentziak elikagaien segurtasunaz arduratzen da Belgikako elikadura-kateko operadore guztiekin batera. Zereginak eta ardurak

2000. urtetik, Belgikako elikadura-katearen ikuskapen- eta kontrol-zerbitzu guztiak FASFC-n bildu dira elikadura-katearen segurtasuna eta elikagaien kalitatea kontrolatzeko, gizakien, animalien eta landareen osasuna babesteko. FASFC independentea da estrategia definitzeko eta bere kontrolak egiteko.

irakurri gehiago

BfR on foodwatch: ez dago kontsumitzailea arriskuan jartzen haragi ontziratutako COP bidez

Animalia-jatorriko elikagaien kolesterolak kolesterola oxidatzeko produktuak (COP) ekartzen dituela ezagutzen da.

Supermerkatuko erakusmahaietan ontziratutako haragiak "babes giroan ontziratutako" oharra darama sarritan. Horrek esan nahi du ontziari batzuetan oxigeno-eduki handia duen gas-nahasketa bat gehitzen zaiola. Haragiak kolore gorria askoz gehiago mantentzen du, baina bistan denez, beste haragi freskoak baino azkarrago aldatzen ditu usaina eta zaporea. Antza denez, ordea, oxigenoaz aberastutako atmosferan kolesterolaren oxidazio-produktu (COP) gehiago sortzen dira. Kontsumitzaileek kolesterola duten elikagai guztien bidez irensten dute COP hori. Giza organismoan duten eragina ez da erabat argitu. «Ziur dagoena da, ordea, kontsumitzaileek oxigenoarekin aberastutako ontzietako haragiaren bidez irensten duten COP kopuru gehigarria oso txikia dela. Gaur egungo ezagutzaren arabera, ez dago osasun-arriskurik kolesterolaren oxidazio-produktuen kantitate gehigarri horiengatik ", dio BfRko presidenteak, Dr. Dr. Andreas Hensel.

Kolesterola gantzaren funtsezko osagaia da, gizakion funtzio metaboliko ugari betetzen dituena eta, neurri handi batean, gorputzak berak ere sortzen du. Elikagaien bidez kolesterol gehiegi hartzeak arteriak gogortzeko arriskua eta hari lotutako gaixotasun kardiobaskularrak areagotzen dituela susmatzen da. Kolesterola animalia jatorriko elikagai askotan aurkitzen da. Oxigenoaren eraginpean dagoenean, oxidatu egiten da, eta kolesterolaren oxidazio produktuak (COP) sortzen dira. Aurretik berotutako haragia biltegiratzeak COP jakin batzuen igoera nabarmena dakarrela aurkitu zen. Ikerketek frogatzen dute kolesterolaren oxidazioa bizkortzen dela oxigeno-kontzentrazioa handitzean, deskribatutako atmosfera eraldatuaren ontziarekin gertatzen den bezala.

irakurri gehiago

foodwatch-ek jarraitzen du: BfR-k baieztatzen du oxigenoak haragi freskoa gogorra eta rantzi bihurtzen duela

Txikizkako taldeek eta Kontsumo Ministerioak haragi kosmetikoak gelditu behar dituzte

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat in einer vom Bundesverbraucherministerium angeforderten Stellungnahme alle Kritikpunkte am Sauerstoff-Fleisch bestätigt. "Das BfR sagt deutlich: Durch die Sauerstoffbehandlung wird das Fleisch zäh und ranzig, die Verbraucher werden durch die Aufrötung über die Frische hinweggetäuscht und es bilden sich deutlich mehr toxische Cholesteroloxide", erklärte Thilo Bode, Geschäftsführer der Verbraucherorganisation foodwatch. "Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner muss den Einsatz von hochkonzentriertem Sauerstoff in der Frischfleisch-Behandlung verbieten." Fest steht: Viele Handelsketten setzen systematisch auf eine Sauerstoff-Behandlung von Frischfleisch. foodwatch hat dies mit einem Labortest an Produkten von Aldi (Nord), Lidl, Marktkauf (Edeka-Gruppe) und Rewe für "unter Schutzatmosphäre" verpacktes Fleisch nachgewiesen. Dadurch erzielen sie den kosmetischen Effekt, dass die Produkte über Tage hinweg rosig-frisch aussehen und täuschen die Verbraucher über den tatsächlichen Zustand des Fleischs hinweg. Wird Frischfleisch hochkonzentriertem Sauerstoff ausgesetzt, oxidieren Fette und Eiweiße, wodurch das Fleisch schneller zäh und ranzig wird. Der Handel verkauft also minderwertige Ware, die für den Kunden optisch frisch erscheint. Diese Effekte bestätigen sowohl das staatliche Max-Rubner-Institut (MRI) als auch das BfR. Die Bildung von toxischen Cholosteroloxiden wird durch den Sauerstoff deutlich erhöht. Das betonen MRI und BfR gleichermaßen. Die damit verbundenen Gesundheitsrisiken sind noch nicht abschließend untersucht. Für die Fleischverpackungen mit hochkonzentrierter Sauerstoff-Atmosphäre gibt es bessere Alternativen: Ein Gasgemisch aus Stickstoff und Kohlendioxid oder Vakuumverpackungen ohne Gas-Atmosphäre.

Thilo Bode foodwatch-eko zuzendari gerenteak: "Bistan da osasun-arrisku potentzial baten zantzuak daudela, baina hori oraindik ez da behin betiko argitu. Elikagaien legedian ezarritako zuhurtzia-printzipioaren arabera, ekintza-behar zehatz bat dago: txikizkako taldeek geldiarazi behar dute. Haragiaren tratamendu engainagarria eta kalitatea murrizteko berehala, eta Kontsumo sailburuak ordenantzaren bidez baztertu behar ditu etorkizunerako".

irakurri gehiago

Oxigeno-eduki handiko MAP ontziak kritikatu egin dira

Haragiaren industria elkartea (VDF) haragi ontziratuari buruzkoa

Haragi freskorako oxigeno-eduki handia duten MAP ontzien erabilera (Modified Atmosphere Package) kolokan jartzen da gaur egun. Suposatzen da haragi gorri argiaren kolorea ahalik eta denbora gehien mantendu behar dela haragiaren kalitatearen kontura eta ondorioz kontsumitzailea engainatu litekeela. Horren harira, honako gertakari hauek azpimarra daitezke:

MAP haragi fresko ontziak gas komertzialez beteta daude. Oxigeno-edukia %90ekoa izan ohi da. Ontziak lege-eskakizunen arabera markatuta daude "babes-atmosferan ontziratu" etiketarekin.

irakurri gehiago

foodwatch: Haragi freskoa laborategiko proba: Itxuraz freskoa kanpotik, rantzia barrutik

Txikizkako kateek iruzurra egiten diete bezeroei haragia oxigenoarekin tratatuz

Supermerkatuetako hozkailuko erakusmahaietako haragi freskoa tratamendu kosmetiko bat jasaten da sistematikoki, bezeroentzat arrisku eta albo-ondorio handiak dituena. Gas-nahasketa baten laguntzaz, txikizkako taldeek haragia kolore arrosa-gorriz margotzen dute kanpotik, baina horrek gogor eta bizkorrago bihurtzen du barrutik. Oxigeno oso kontzentratuak paketeen "babes-atmosfera" deritzonean bermatzen du haragia hil berria dela egunetan zehar. Aldi berean, gantz hondatzea eta proteinen oxidazioa azkartzen ditu, eta horrek haragia gogorra egiten du. Abantaila bakarra: produktuak gehiago eta hobeki saldu daitezke pimpatzen badira. "Txikizkako kateek bezeroak freskotasunean engainatzen dituzte eta haragi apalarekin animatzen dituzte", azaldu du Matthias Wolfschmidt Foodwatch kontsumitzaileen erakundeko zuzendariordeak. "Irabaziaren interes hutsagatik, kontzientzia osoz onartzen dira bezeroentzako desabantaila handiak". 

Laborategiko proba batean, foodwatch-ek 17 behi- eta txerri-produktu ezberdin aztertu zituen, haragi xehatutik hasi eta schnitzelera, plastikozko erretiluetan "babes-atmosferan" hermetikoki bilduta. Guztira, Aldi (Iparraldea), Lidl, Marktkauf (Edeka Taldea) eta Rewe txikizkako kateen adarretako 154 haragi fresko pakete aztertu dira. Oxigeno-edukia 120 aldiz egiaztatu zen. Emaitza: lau txikizkako kateek oxigeno-atmosfera oso kontzentratua erabiltzen zuten probatutako produktu guztietan. TBARS balioa deritzona, gantz hondatzearen adierazlea, 34 aldiz ere zehaztu zen. Honek oxigenoarekin tratatutako laginak arrastuta zeudenaren zantzu argiak eragin zituen.

irakurri gehiago

QS animalien garraioa modu intentsiboan zaintzen du

Animalien garraioa: hasiera arrakastatsua - garraiolariek ondo egiten dute ziurtagirian

Joan den urte hasieratik, animalien garraiolariek QS sisteman ziurtagiria lortu ahal izan dute. Parte-hartzea handia da eta sistema berriko bazkideak emaitza onekin konbentzitzen ari dira: 458 animaliak garraiatzeko enpresak aukeraz baliatzen ari dira dagoeneko eta ondo ari dira. Ia enpresa guztiek I. egoera lortu zuten auditorian, eta horietako askok 100 punturekin. Enpresa gutxi batzuek bakarrik izan zituzten kexak.

Gutxi zeuden kexatzeko

irakurri gehiago

Behi-haragia: QS ziurtagiri-marka duten behi-eskariak indartsu jarraitzen du

Deskontua laster ez da "gabe"

QS ziurtapen marka duen behi-haragiaren eskaera sendoak jarraitzen du. Elikagaien txikizkako sektoreko enpresa ugarik haragi ziurtatuan oinarritzen dira soilik. Etorkizun hurbilean, QS ziurtagiriaren marka duen autozerbitzuko haragi freskoa bakarrik egongo da deskontu eremuan. Egoera honek hiltegiei ere eragiten die. "QS behar dugu, kalitatezko haragia baita kontsumitzaileen konfiantza irabazteko modu bakarra", dio Erik Schöttl VION hegoaldeko negozio-unitateko buruak.

Azken hilabeteotan QS-k bere eskaintza nabarmen zabaltzea lortu du: martxoaren 1etik 1.257 behi-ustiategi eskuratu dira.

irakurri gehiago

Txerrikumeen kastrazioa: QSn mingarrien erabileran berrikuntzak

Urte amaieran, QS pauso bat gehiago ematen ari da gorotz kastrazioari erabat uko egiteko bidean: mingarrien erabilera derrigorrezkoa da urtebetez. Mingarrien berariazko onespenaren ondoren eta albaitaritzako berrordainketa ezabatu ostean, argi dago orain lege farmazeutikoari dagokionez.

Ondorioz, ebaluazioa aldatuko da: 1ko urtarrilaren 2011etik aurrera, baldintza hau haustea KO irizpidetzat hartuko da.

irakurri gehiago

Elikagai segurua: industria QS gaitasunean oinarritzen da

Kontrolaren emaitzen ebaluazioa 2009an: QS sistemak fidagarritasunez funtzionatzen du / sektore pribatuaren inplikazio zabala / koordinazio funtzioa gero eta garrantzitsuagoa da

Gaur egun, janaria inoiz baino seguruagoa, fidagarriagoa da eta hobeto kontrolatuta dago. Elikagai freskoentzako QS test sistemaren emaitza da, duela ia hamar urte Alemaniako elikagaien industriako erakunde nagusiek BSE krisiari erantzunez sortu zutena. Egungo ebaluazioa 2009ko kontrol guztien balantzean oinarritzen da, baita azken urteetako emaitzen ebaluazioan ere haragi eta haragi-produktuak eta fruta, barazkiak eta patata-kateetan. QS datu-baseak 240.000ean sortu zenetik elikadura-kate osoan egin diren 2001 txosten biltzen ditu gaur egun, pentsuen fabrikatzaileetatik hasi eta nekazaritza eta haragia prozesatzeko enpresetaraino elikagaien txikizkako merkatuetaraino.

Parte-hartze ekonomiko zabalaren eta elikadura-kateko eragile guztiekin lankidetza estuaren ondorioz, QS-k gaur egun gizartean garrantzitsuak diren hainbat gairen koordinazio-lanak ere hartzen ditu bere gain, hala nola animalien ongizatea, iraunkortasuna edo fruta/barazkien hondakinen kutsadura.

irakurri gehiago

Bulego Federalak estatu federalen arteko datu-trukea onartzen du elikagaien monitorizazioan

Ipar Alemaniako estatu federalak eta BVL lankidetza adosten dute

Berlin, Bremen, Hanburgo, Brandeburgo, Mecklenburg-Mendebaldeko Pomerania, Saxonia Beherea eta Schleswig-Holstein estatu federalek lankidetza indartzen ari dira elikagaien eta kontsumo-ondasunen zaintzan. Etorkizunean, Kontsumitzaileen Babeserako eta Elikagaien Segurtasunerako Bulego Federalak (BVL) ezarritako atari bat erabiliko duzu beharrezko datu-trukea eraginkorragoa izan dadin.

BVLko presidenteak, Dr. Helmut Tschiersky-Schöneburg, eta estatuko ikerketa erakundeetako buruek 20eko apirilaren 2010an sinatu zuten Hanburgon. Azpiegitura berriak estatu federalei datuak azkar eta seguru trukatzeko aukera ematen die laginak aztertzeko lankidetzaren baitan. "BVL pozik dago estatu federaletako ikerketa-instalazioei laguntza emanez ataria beren eguneroko lanean eskainiz", azaldu du Dr. Tschiersky-Schöneburg.

irakurri gehiago