Kalitatea eta Elikagaien Segurtasuneko

Animalien Ongizatea D & S Meat ikerketa taldea sortu zen

Prof. Dr. med. albaitaria. Klaus Troegerrek hartzen du ikerketa taldearen zuzendaritza

Lau hilabeteko epearen ondoren, "Animal Welfare D & S Meat" ikerketa taldea sortu zen apirilean. Aditu talde honen buru izan zen Dr. ezagutu. albaitaria. Kulmbach-eko Max Rubner Institutuko Klaus Troeger. Taldeko presidenteordea Dr. med. albaitaria. Andreas von Breitenbuch, (D&S Fleisch GmbH).

irakurri gehiago

"Merkatuak" haragiaren eskandalua agerian uzten du: urdaiazpiko gordina itsatsita - itsatsitako kontsumitzaileak

NDR aldizkariak haragi enpresak salatzen ditu - emisioaren aldez aurretiko jakinarazpen ofiziala - 20eko apirilaren 04an eguneratua

"Markt" negozio eta kontsumo aldizkariak NDR telebistan egindako ikerketen arabera (apirilak 12, astelehena, 20.15:XNUMXean), izokina, fruitu lehorrak eta urdaiazpiko lehorren fabrikatzaile alemaniarrek ezinbesteko xehetasun bat ezkutatzen diete erosleei: bide bat aurkitu dute, txikia. Zatitu haragi gordina zati handitan itsasteko. Kola ezin du kontsumitzaileak ezagutu. Ontzian dagokion oharrik ez dagoenez, engainatu egiten da. Horrek esan nahi du fabrikatzaileak gaur egun eremu gris juridiko batean dihardutela.

Beren produktuak "goxoak" deitzea gustatzen zaie, "kalitate goreneko" edo "goxo" urdaiazpiko gordina gisa deskribatzen dituzte. Egia esan, sarritan kola dago ontzietan - "Markt"-en izenean egiaztatutako laborategi batean egindako azterketa baten emaitza izan zen. Itsatsitako urdaiazpiko gordina ekoizteko modu bat haragi zati txikiagoak transglutaminasa entzimarekin tratatzea da. Berlingo Unibertsitate Askeko Elikagaien Higienearen Institutuko Goetz Hildebrandt irakaslearen aurkikuntza: Aztertutako 13 urdaiazpiko produktu gordinetan, hainbat zatitatik itsatsita zeuden urdaiazpiko xerrak zeuden. Gutfried konpainiako produktuak ere sartzen dira, hots, indioilar izokin urdaiazpikoa eta airez lehortutako indioilar urdaiazpikoa. Xxxxxxx Lidl hornitzailearen airez lehortutako gosari urdaiazpikoa ere susmatzen da.

irakurri gehiago

Adituen iritziak Reinerten urdaiazpiko gordinaren kalitate ezin hobea berresten du

12.04.2010eko apirilaren 13ko NDR "Markt" emankizunean, ustez itsatsitako urdaiazpiko produktu gordinari buruzko erreportaje bat egin zen. 6 produktu lagin egiaztatu dira, eta horietatik XNUMX baztertu dira. Artikuluan, Metzgerfrisch markako gosari-urdaiazpikoa airez lehortutako urdaiazpikoa ere muskulu-haragi eta transglutaminasa hainbat zati erabiliz egin zela ematen zen. Ebaluazio hau erretiratutako doktoreak egindako berrikuspen eta adierazpenetan oinarritzen da. Hildebrandtek, hasiera batean adierazitako susmoak kendu zituen Reinert-en ekoizpen-prozesuak egiaztatu eta berrikusi ondoren.

Emanaldiaren aurretik, Reinertek NDRri adierazpen loteslea egin zion Reinert urdaiazpiko gordinaren produktu guztiak modu naturalean hazitako txerri zati batetik soilik egiten zirela transglutaminasa edo beste entzima batzuen laguntzarik gabe. Egitarauan aipatzen den Metzgerfrisch markako gosari-urdaiazpikoari ere balio du, duela aste gutxi DLG brontzezko domina eman zioten kalitateagatik. Reinert produktu guztiak lege-eskakizunak zorrotz betez fabrikatzen dira eta aldian-aldian kontrolatzen dira elikagaien teknologiari dagokionez.

irakurri gehiago

saihesteko irudi Ham galtzea

DBV etiketatze hobeto jarraipen deiak

nahikoa identifikatu urdaiazpikoa produktuen azken txostenak The (molde edo urdaiazpikoa itsasgarri deiturikoak), eta elkarrekin presionatzen ari banakako zati txiki batetik, Alemaniako Nekazarien Elkartea (DBV) bere janaria prozesatzeko eskaera, goi produktu urdaiazpikoa kalitatea anbiguotasunik etiketatze eraldatutako elikagai bat justizia berritu bidez izan. DBV ematen du, prezioa elikagaien merkataritza gerra eta elikagaien industria imitazioak eta eskasa kontsumitzaileen informazio arrazoietako bat beste batzuen artean. "Alemaniako nekazari argitasun eta egia da elikagaien ekoizpena dira", esan zuen Dr Helmut Born DBV-General. Hori dela eta, kontsumitzaileak nahi dute ez ulermen denean irudia hondatuta egongo da berriro imitazioak, counterfeits edo etiketan elikagaien kalitate oneko defizitak arabera. "Dugu nekazari guri gure eguneroko lanean kalitate handiko kontsumitzaile baldintzak. Ezin da izan, beraz, geratzen prezioa dute janaria pistan kateko enpresen lehiaketan hori! », esan Born.

DBV elikagaien ikuskapena deiak premiazkoa urdaiazpikoa produktuen kontrolak areagotzeko. produktuak eta etiketatzeari segurtasuna gain Arretaz jarraitu beharko. Be ustezko urdaiazpikoa haragi hainbat pieza txikiz osatutako, agian jendeak oro har urdaiazpiko baten izaera kontsumitzaileak zer behar aitortu, gainera, adibidez buruzko pertzepzioa abiatzen da, "urdaiazpiko zati ditu".

irakurri gehiago

vzbv-k garbitasun legea eskatzen du urdaiazpiko gordinarentzat

"Haragi itsaskorra" elikagaien industrian

Kontsumitzaileen Erakundeen Elkarte Federalak (vzbv) urdaiazpiko gordinaren garbitasun-eskakizuna eskatzen du elikagaien industrian haragiaren manipulazioa ezagutu ostean. Atzo, NDR kontsumo aldizkariak "haragi itsaskorra"ren berri eman zuen, eta horren arabera, dagoeneko badira urdaiazpiko produktu gordinak, entzima baten bidez haragi zati batzuetatik zati bakarrean itsasten direnak. "Urdaiazpiko gordina ez da puzzle-joko bat", izan zen Gerd Billen vzbv zuzendaritzako kidearen erreakzioa. «Urdaiazpiko gordina erosten baduzu, ez duzu espero muntatutako piezak, muskulu-haragi heldu baten zati bat baizik».

Ezin da oinarrizko elikagai bat berriro ere lasai aldatzea teknika berriak erabiliz, identifikatu gabe ekoitzi eta merkaturatu. "Gazta analogikoaren, ESL esnearen, imitazioko urdaiazpikoaren edo karramarro-haragiaren ondoren, elikagaietan kontsumitzaileen iruzur kasu berri hau azken lastoa da", dio Gerd Billen vzbv-ko zuzendaritzako kideak. Gazta analogikoaren adibideak erakutsi du ostalaritzan bereziki erabiltzen direla imitazioak. Horrela ekoitzitako haragi produktuak ekoitzi eta banatzeko debeku orokorra eskatzen du.

irakurri gehiago

Wiltmannen erreakzioa haragi itsaskorraren salaketen aurrean

Gosaltzeko urdaiazpikoetarako entzimarik ez

NDR-ri bidalitako gutun batean, Wiltmannen buruzagiak Dr. Wolfgang Ingoldek entzimen erabilerari buruzko salaketak atzera egiten ditu eta gosaltzeko urdaiazpikoa legearekin bat datorrela azpimarratzen du:

Xxxxxxxxxx jaun agurgarria,

irakurri gehiago

Gutfried urdaiazpikoa transglutaminasarik gabe

Nölke-k dio: Hegazti-urdaiazpikoa primeran deklaratua / laborategiko azterketak hori baieztatzen du

Garrantzitsua da GUTFRIED markako kontsumitzaileek hegazti-produktuekin modu fidagarrian eta osasuntsuan jaten jakitea. Beraz, argitasuna garrantzitsua da kontsumitzaileentzat urdaiazpiko gordinari eta hegazti-urdaiazpikoari buruzko egungo eztabaidan. Heinrich Nölke GmbH und Co. KG-k, beraz, gertaerak eta zifrak adierazten ditu.

Ez dugu transglutaminasarik erabiltzen gure "GUTFRIED Delicioso, aire lehortutako indioilar urdaiazpikoa" eta "GUTFRIED indioilar urdaiazpikoa" ekoizteko. Bi produktuak hegazti urdaiazpiko naturalak, osasungarriak eta proteina ugarikoak dira.

irakurri gehiago

DLG Kalitatea Test Urdaiazpiko eta saltxitxak: nazioartekotasuna igotzen

Grabatu fabrikatzaileek 6.500 600 produktuekin partaidetza

baino 6.500 haragi produktuen erregistro batekin orain DLG Kalitatea Test Urdaiazpiko eta saltxitxak Bad Salzuflen amaitu. 600 adituek Around lau egunetan aztertu produktuak 600 fabrikatzaile altuak ziren. Probaren ardatza, analisi sentsorialak berarekin gozatzeko haragi produktuen balioa izan zen, eta.

irakurri gehiago

Haragia, esnea eta eztia 2008 gutxitan hondakinak zituztela kantitate onartezina

BVL lehen aldiz argitaratu du bi urtez hondakinei buruzko animalia jatorriko elikagaietan

2008 250 urtean behin inguru ditu. Animalia jatorriko elikagaien Sample ez zaio hondakina mailak. gutxitan aurki albaitaritza sendagaiak, beste substantzia farmakologikoki aktiboak, metal astunak edo iraunkorrak organokloratu haragia, esnea eta eztia ere hondakinek onartezinak, zen konparatiboki maiz akuikultura detektatu bitartean malakitak berdea jarraitzen. atzealde ingurumena, dioxinak eta dioxinen antzeko PCBak nonahiko mailak ez dago arrautzak aurkikuntza islatzen da. Hauek "Urteko Txostena 2008 du Hondakinen Kontrol Plan Nazionala (NRKP)", the (BVL) emaitzak eta gaur Bulego Federalak Kontsumo Babesteko eta Elikagaien Segurtasunaren igorri du dira.

Lehen aldiz, BVL argitaratu aurten, inportazio hondakina kontrol plan (ERKP) animalia jatorriko elikagaien emaitzak. Ez dago 40 bakoitzari buruz jasotako. Sample izan zen, urteko 2008 32 ez-EE herrialdetako animalien produktuak, legezko arauen gainetik hondakina mailak hartu.

irakurri gehiago

Janaria "Made in Germany": DLG-k informazioa ematen du Berlingo Aste Berdean

Agerraldia BMELV ikuskizun berezia "Hemen etorkizuna hazten da, berrikuntza eta aniztasuna bizi kalitate hobea lortzeko" - 15. 24-era. Urtarrila 2010

DLG-k (Alemaniako Nekazaritza Elkarteak) bere elikagaien probetako zentroaren kalitateko lanen eta kalitatearen inguruko testuen berri ematen du "Hemen hazten da etorkizuna - berrikuntza eta aniztasuna bizi-kalitate hobea lortzeko" Berlingo Aste Berdean. Nutrizioa, nekazaritza eta baratzezaintzako munduko azokarik garrantzitsuena den DLGren aurkezpenaren ardatza jatorri adierazpena duen DLG kalitatearen marka berria da. DLG ezagun dominak "Made in Germany" adierazpenarekin uztartzen ditu. BMELV (Elikadura, Nekazaritza eta Kontsumitzaileen Babeserako Ministerio Federala) ikuskizuna berezia 23a aretoan izango da. Aste Berdea 15-etik burutzen da. 24-era. Urtarrileko 2010 ospatu zen.

Kalitatearen DLG etiketa berriarekin, kontsumitzaileek kalitatearen balorazioa ere jasotzen dute, baita saritutako jakia fabrikatzeko herrialdea ere. Logotipo berriak kontsumitzaileen komunikaziorako ekarpen garrantzitsua suposatzen du. Izan ere, "Made in Germany" kontsumitzaileen artean estimu handia du elikagaien sektorean. Allensbach Institutuak Demoskopiarako DLGren izenean egindako inkesta baten emaitzek erakusten dute kontsumitzaileek kalitateari buruzko informazioa zabaldu nahi dutela jatorri bermeak izan ditzaten. Testuinguru horretan, "Made in Germany" adierazpena modu intentsiboagoan ere erabil daiteke kontsumitzaileentzako informazioa eta konfiantza eraikitzeko elikagaien kasuan.

irakurri gehiago

QS-ek ebaluazio eta kontrol modalitateak sendotzen ditu

Berrikuspenek eskaera handiagoak ekartzen dituzte

Epea 1 da. Urtarrila 2010. Gaurtik aurrera, berrikusitako jarraibideak eta zerrendak aplikatzen dira QS proben sisteman. 2010 berrikuspenaren ardatz bat ebaluazio eta kontrol modalitateen ahalmena da. Etorkizunean, gabezia txikiek ere sistemako kide baten QS eskemaren sailkapen kualitatiboan eragingo dute. Dr. Hermann-Josef Nienhoff, QS Qualität und Sicherheit GmbH enpresako zuzendari nagusia: "Etorkizunean, ikuskariek emaitza ezin hobeak islatuko dituzte alde batetik eta puntu kritikoak bestetik. Gure helburua baserrien egoera are zehatzago deskribatzea da. Horrek are argitasun handiagoa emango digu ".

Haragi eta haragi sistemaren katearentzat, estutzea ez da ondorioak izan: iaz, sistemako bazkide guztien% 95 inguruan I egoera lortu zuten eta, beraz, maila altuena, sailkapen hori zailagoa izango da etorkizunean. Etorkizunean, auditoriaren emaitza banakako irizpideak betetzeko mailaren araberakoa izango da - QS-tik A (oso ona) eta D-ra (nahikoa). Adibide bat: I. egoera lortzeko, sistemako bazkideak 1-etik has daitezke. Urtarrileko 2010 auditorian ez da "D" rating gehiago jaso. Akats txikiek ere efektu negatiboak izan ditzakete etorkizunean.

irakurri gehiago