Cervelasen arazoa: existentzia ziurtatua - lanak jarraitzen du

Egungo eskaintzaren egoera eta bere dimentsio politikoa

Duela urtebete, hau da, 2007. urtearen amaiera aldera, konturatu ginen Brasilgo behi hesteen stockak agortzen ari zirela, hornidura eten zela eta ezingo zela aurrera begira Brasiletik atera. Horrek zalantzan jarri zuen Suitzako haragi produktu garrantzitsuenaren ekoizpena bere ohiko forman.

Gure kide diren enpresen diru-iturri baten kezka ekonomikoa izan zen, noski, gure jardueren jatorrian. Hala ere, laster agertu zen arazoa dimentsio desberdinak zituela.

  • Populazioaren zati handiek lotura emozional handia dute cervelekin. Bere gozamena jaialdiekin, lagunarteko elkarretaratzeekin, naturako esperientziekin lotzen da. Bera izan zen eta da “langileen xerra”. Hitzaren zentzurik onenean, «herri txistorra» da –edo hobeto esanda: txistorra nazionala–.
  • Noski, haragia eta osagaiak -txistorraren edukia- erabakigarriak dira. Baina kalitatearen optimizazioak eta elikadura-legearen baldintzek Brasilgo behi hesteekin egindako txistorra-zorroak ekarri zituzten: beraz, "normalean suitzarrak" ere mundu mailan sarean daude.
  • Karkasa merkataritza arrakastaz saiatu zen hornidura iturri jakin baten menpekotasuna apurtzen. EBko elikagaien legearen harmonizazioa nahi dugu, baina horrek mendekotasun batzuk ere sortzen ditu. Horiei aurre egiten ikasi behar dugu, gure ekimenei uko egin gabe.

Agintaritzak-zientzia-negozioa: lankidetza arrakastatsua

Honek esan nahi du gure Cerveletarako behi-zorroen kontratazio-arazoa "irakasgai" bat bihurtu dela. "Task Force"-ren sorrerak, Cervelaren adibidea erabiliz, horrelako arazoak nola konpon ditzakegun eta nola jarraituko dugun ikasten lagundu nahi du. Urtebeteko lan intentsiboaren ostean, agintarien, zientziaren eta industriaren arteko elkarlanak fruituak eman dituela esan dezakegu. Publikoak eta hedabideek interes eta sinpatia handia erakutsi dute urtean zehar egin dugun ahaleginagatik. Horregatik, balantzea egin nahi dugu gaur. Emaitza honako formula labur honetan laburbil dezaket:

Cervelen existentzia ziurtatua dago, baina oraindik ez gaude kezka guztietatik libre.

Hiru norabide nagusi - arrakastaz prozesatu neurri handi batean

Lantaldeak hiru norabidetan egin zuen lan. Errepikutu egiten ditugu egoeraren irudi bereiztuago bat helarazi ahal izateko.

  1. Kalitate-probak: Hainbat herrialdetako txistorra-zorroak "Agroscope" ikerketa-institutu federalak probatu zituen eta Brasilgo behi-zorroarekin alderatu zituen erreferentziazko produktu gisa. Aldi berean, teknologia alternatiboak erabiliz txistorra-zorroen abantailak eta desabantailak dokumentatu ziren. Dokumentu hauek Suitzako txistorra fabrikatzaileek erabiltzen dituzte batez ere kalitatea bermatzeko eta hornikuntzan hutsuneak egonez gero alternatibak prestatzeko. Lan hau arrakastaz burutu da.
  2. Sortzaile alternatiboko herrialdeak: urte hasieran egindako kalitate-konparaketek erakutsi zuten Argentinako eta Uruguaiko ohiko behi-zorroak ez zirela nahikoak jatorriz kalibre eta gantz-inklusioei dagokienez. Arazo hau lan handia izan da urtean zehar. Herrialde horietan hornidura iturri berriak garatu eta kalitatea hobetzeko neurriak ezarri. Karkasen merkataritzak gure kalitate estandarrak betetzen dituzten ondasunak ziurtatzea lortu du. Gure tokian tokiko ordezkaritzak eta agentzia askoren laguntza handiak, kasualitatez, beste arrakasta bat ekarri du gaur: Paraguai eta bere karkasa ekoizle handiena EBk esportatzaile gisa onartu ditu 22ko abenduaren 2008tik aurrera.
  3. Berrebaluazioa EBn: EBko eztabaidan ere paper aktiboa izan nahi dugu. Benetan zuzena al da EEB arrisku kontrolatua duten herrialdeetako abelburuak txistorra gisa ez erabiltzea? Azken finean, galdera zientifiko bat da. Horregatik, nazioarteko aditu ospetsuak jarri genizkion galderari, eta suitzar batetik ez ezik Europako ikuspuntutik erantzuteko eskatu genien.

EBko Batzordeari eskaera

Uste irmo dugu gaur hedabideei aurkezten zaien arrisku-analisia aditu aitortuen azterketa independentetzat hartu behar dela. Argudio zientifiko nahikoa ematen du, BSE arrisku kontrolatua duten herrialdeetako, hau da, Europako eta Brasilgoak, txistorra-zorro gisa onartzeko. Hori edozein modutan eskatu ahal izango zaie eta eskatu behar zaie EBko agintariei. Eskerrak eman nahi dizkiogu Albaitaritza Bulego Federalari azterketa ofiziala EBko Batzordeari 19ko abenduaren 2008an, ostirala, heltzeagatik.

EBko agintariek erabaki politiko hau behar dugu. Bide batez, Europako beste herrialde batzuetako gure erakunde kideak ere aurrerapen gehiago egiteko zain daude EBko Batzordeak gaur egun "arrisku-material espezifikoa" dena berriro ebaluatzeko diseinatutako "bide orria" delakoan. Alde horretatik, gure esku-hartzearekin zerbitzu bat egiten ari gara Europako herrialdeetako txistorra ekoizleei.

2009an eskaintza nahikoa

Baina Suitzako haragi prozesadore handien inkestak ere erakusten du txistorra-zorroen hornikuntza nabarmen hobetu dela urte hasierarekin alderatuta, baina urrats gehiago hau beharrezkoa dela. Egoera honela laburbil daiteke: Haragi produktuen ekoizleen inbentarioak handitu egin dira, non enpresa batzuek 2009ko parrillada denboraldia amaitu arte iraungo dute, kasu batzuetan urte amaierara arte. Hortik aurrera, kaltetuak ez dira pronostikorik egiten ausartzen. Denek onartzen dute kontratazio ahalegin handiagoak behar direla. Teknologia alternatiboak probatu eta hornitu dituzte saltzaileek. Hala ere, ezin dira “B Plan” gisa deskribatu, hurrengo urtean ez dagoelako horien beharrik.

Lanak aurrera doa

Hortaz, amaierak lor ditzakegu, baina arazoa ez da behin betiko konponduko Brasilgo urtegi handia berriro erabilgarri egon arte. Bitartean, kontratazio-merkatu urrien arazoekin borrokan jarraitzen dugu. Lantaldeak arrakastaz jorratu ditu hiru norabide nagusietatik bi. Hirugarren norabidean -EBk behi-txapelen berrazterketa-, etapa garrantzitsu bat bete dugu gaur, baina oraindik ez dugu gure helburua lortu. EBko Batzordeak gure esku-hartzeari positiboki erantzuten dionean bakarrik lortuko da hori. Beraz, adi egoten gara.

Iturria: Berna [ Rolf Büttiker Estatu kontseilaria, SFF Suitzako Haragiaren Elkarteko presidentea ]

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena