eskaria Gabonak aurretik handitzea

Abenduan nekazaritza merkatuetan Preview

Kasu askotan, eskari bizia espero da Alemaniako nekazaritza merkatuetan Gabonetako oporretara arte. Kalitate handiko haragi mozketak, sasoiko hegaztiak, arrautzak eta hainbat esneki dira interesaren ardatza. Baina beste produktu batzuk ere azkar sal daitezke. Urtea hasi baino lehen, gauzak berriro lasaiago egon beharko lirateke. Hiltzeko behien prezioek hobekuntza edo beherakada gutxi izango dutela espero da abenduan. Oilaskoa eta indioilarra egonkor eta irmo baloratzen dira, esneki gehienak bezala. Arrautzen eskariak maila altuan jarraitzen du. Prezioen igoera txikiak posible dira berriro mahaiko patataren merkatuan.

Haragi ebaki finak hobesten dira

Gabonetako oporrak begira, eskaria gero eta haragi merkatuetan ardatz datozen asteetan kalitatezko behi, txahal, arkumea eta txerriki mozketak gainean. Baina merkeagoa kontsumo ondasun salmentak espero da etengabe exekutatu hotza denboraldian.

Ozta-ozta nahikoa izango den zezen gazteen eskaintza, hiltegien eskari biziagoarekin konpentsatuko da abenduaren lehen hamabostaldian. Esperientziak erakusten du behi-merkatua eskaera-merkatua deitzen den bilakatzen dela. Baliteke zezen gazteen ordainketa-prezioak egonkor mantenduko direla eskaintzaren ondorioz, baina igoera txikiak ere posible dira. Horrek esan nahi du prezioak duela urtebete baino ehuneko zazpi edo zortzi txikiagoak izaten jarraitzen dutela. Hirugarren herrialdeetarako esportazioak Errusiarako bidalketetara mugatzen dira neurri handi batean eta erliebe gutxi ematen dute.

Duela gutxi hiltzeko behi-eskaintza ugari murrizten ari da berriro, baina, aldi berean, litekeena da behi-haragiaren eskariak bultzada jasoko duela, premium segmentuan behintzat. Hiltzeko behien prezioak aurreko hilabeteko balioetatik gertu daude, agian apur bat baxuagoak. Aurreko urteko maila falta da.

Hiltzeko txahalen prezioak normalean urte amaieran izaten dira sasoiko gailurra. Ez dago ziur oraingoan errekargurik egongo ote den, etxeko ekoizpenaren hornikuntza oso mugatuak Holandako ondasunekin gero eta gehiago lehiatu behar baitu. Litekeena da kalitate handiko arkume-haragiaren eskariaren igoera apur bat hiltzeko arkumearen prezio egonkorrak izatea. Igoera nabarmenak ez dira espero, arkumea gabonak baino lehen ehiza eta hegaztiekin lehian baitago eta produktu britainiar gehiago ere eskaintzen ari dira.

Litekeena da txerri-eskaria batez ere mozketa finen arloan haztea. Oporretan hilketarako animalien eskaintza handirik ez dagoenez eta oporraldietan hilketa txikiagoarekin, hilketako txerrien ordainketa-prezioak apur bat jaitsi daitezke eta aurreko urteko mailara iristea besterik ez dago.

Hegazti eta arrautzen prezioen igoera

Oilaskoak behar den moduan daude eskuragarri, baina baliteke izterretan soberakin gehigarriak egotea. Indioilarrak jada ez dira hain urriak, baina oraingo ekoizpena arazorik gabe hasten da oraindik. Eskaera batik bat egonkorra izanik, oilaskoen eta indioilarren prezioak egonkorrak izango direla espero daiteke eta aurreko urteko maila gainditzea. Sasoiko hegazti-salmentak bere gailurrean daude. Urteko garaia ikusita, zopa-oiloek ere lehen baino eskari apur bat handiagoa dute.

Arrautzen hornikuntza mugatua izaten jarraitzen du, baina aurreko hilabeteetan bezain larriak ez dira espero. Alemaniako produkzioa iaz baino nabarmen baxuagoa izaten jarraitzen badu ere, EBko ekoizpena pixkanaka-pixkanaka lerro horretara hurbiltzen ari da berriro. Batez beste, arrautzaren prezioak altua izaten jarraitzen du, baina gora edo behera gorabeherak posible dira. Gabonetako gozogintza denboraldiaren baitan, kontsumitzaileen arrautzen eskaerak gora egiten jarraitzen du. Arrautza-produktuen industriak ere beharra dauka, baina prezio-maila altua dela eta, ziurrenik, gero eta gehiago bilatuko ditu atzerriko produktu merkeak.

Esnekien eskaria areagotzea

Esne bidalketak esnetegietara igotzen ari dira berriro denboraldiaren ondorioz. Horren arabera, gurina eta esne-hauts gehiago ekoiztuko dira, batez ere aurrebistako hilabetearen amaiera aldera. Gabonetako negoziorako, esnetegiek gero eta espezialitate gehiago eta krema garratza produktuak ekoizten dituzte. Gurinaren eta hainbat esne freskoen eta gaztaren eskaria sasoiko gailurrera iristen ari da. Zenbait kasutan, hirugarren herrialdeetara esportatzeko negozio biziak ere espero daitezke datozen asteetan. Gurina eta gaztaren prezioak gutxi aldatzen ari dira, baina apur bat igo litezke epe laburrean esne hauts gaingabetuaren kasuan.

Patata merkatu lasaia

Errendimendu-galera nabarmenak izan arren, 2003ko Alemaniako patata-uzta eskaria estaltzeko nahikoa izango da ziurrenik. Eskasi diren gauza bakarrak almidoia egiteko patatak eta patata frijituak egiteko tuberkulu lodiak dira. Ekoizleak etengabe azpikontratatzen ari dira. Eskaintzak etengabeko lasaitasunaren eskaera betetzen du; Gabonak salmenta gehigarri gutxi dakartza. Kalitate handiko mahai-patateen prezioak iaz baino nabarmen handiagoak dira eta apur bat igo daitezke. Bestalde, frita lehengaien eskaerak nekez handituko dira oraingoz.

Fruta eta barazkien barne-eskaintza mugatua

Alemaniako ekoizleen erakundeen sagar stockak duela urtebete baino nabarmen handiagoak dira. Salmentak etengabe doaz, baina sagarraren heltze azkarrak arazoak sortzen jarraitzen du. Beraz, lote batzuk hasieran aurreikusitakoa baino lehenago merkaturatu behar dira. Baliteke prezioen joera sendoagoa, beraz, oraindik ez gailentzea. Iaz baino nabarmen gutxiago mahaiko udare fruitu gutxiago daude tokiko ekoizleen erakundeetatik saltzeko zain. Aukeraketan Italiako udareak dira nagusi, batez ere Abate Fetel.

Pome fruituez gain, zitrikoak goi denboraldian daude. Espainian, gure herrialde hornitzaile garrantzitsuenean, zitrikoen uzta errekorrak lortzen ari da. Litekeena da Alemaniako merkaturako hornidura altua izatea. Aitzitik, Europako kiwiaren uzta batez bestekoaren azpitik geratzen da Italian eta Grezian izozteen kalteen ostean. Mahai-mahatsaren eskaintza nahikoa izan behar da beheranzko eskariari erantzuteko.

Abenduan etxeko ekoizpeneko letxugaren hautaketa, neurri handi batean, arkume letxuga eta txikoriara mugatzen da; Letxugak oso kantitate txikietan bakarrik egongo dira negutegiko laborantzatik. Prezioen garapena atzerriko hornikuntzaren neurriaren araberakoa da batez ere. Aza zuriaren eskaintza zabalegia izaten jarraitzen du prezioak egonkortzeko. Tamaina txikiko ondasunak bakarrik baloratuko dira zertxobait irmoago. Aza gorria eta aza aza kantitate mugatuan daude eskuragarri, eta eskariak zertxobait handitu daitezke. Txinako azaren merkatua ere egonkortu egingo da uzta amaitu ondoren. Alemaniako aire zabaleko laborantza azalorea nekez egongo da abenduan eskuragarri, beraz, inportatutako ondasunek merkatuko hornidura hartuko dute. Azenarioaren prezioak nahiko maila altuan jarraitzen du. Tipula ere oso baloratzen da, Europa osoan uzta txikiagoak espero baitira. Espainian, landare-tipularen eskariak gora egiten jarraitzen du, nahiz eta kalitatearen zati batek itxaropenak betetzen ez dituen. Porruari dagokionez, Alemaniako produktuen proportzioa nabarmen txikiagoa da.

Iturria: Bonn [ZMP]