Neguko garagardoak
Bilatzen hotza denboraldian garagardoak
Hozten denean, garagardo ilun eta indartsuen zapore aromatiko eta maltaren nahia areagotzen da. Alemaniako garagardo barietateak ere espezialitateak eskaintzen ditu denboraldi freskoan. Jaietako eta bock garagardoak orain bereziki ezagunak dira berriro.Advent time - jaietako garagardo garaia
Abendu, Nicholas eta Gabonetan, baina baita jai esaterako jaialdietan esaterako Eskerrak, Saint-ren jaialdi edo tradizionalak alditan bezala alditan jaialdi berezi garagardoak brewed dira. Zapore gehienbat eskualdeko espezialitateak izaera askotan Hego martxoaren garagardo antza. original garagardo solidoa larritasuna izaten da 13 eta 14 ehuneko, 5,5 eta 6 ehuneko arteko alkohol artean. behetik hartzitutako garagardoak kolorea gehienbat urrezko horia eta anbarra malty ilun eremuak. Gehienak aromatikoa malts bereziak garagardoa bereziki lore ohar bat emateko erabiltzen dira. Oro har, hard garagardoak bereziki epelak, zaporetsua eta gozoa.
Garagardo sendoak: maitaleentzako malta zapore indartsua duen zerbait
Garagardo indartsuak arima berotzen du, esaerak dioen bezala. Urtaro hotzaren arabera, urtero garagardo sendoen eskaria handitzen da. Malta askapen handiko zapore osoa, malta eta ardotsuak eta alkohol-eduki handiagoak "mota indartsuen" ezaugarri tipikoak dira. Haien banaketa-eremu nagusia Bavaria eta Saxonia Beherea dira. Bock garagardoa, anbarratik kolore ilunera aldatzen dena eta bere izena Einbeck garagardo-herritik eratorria, ehuneko 16tik gorako mosaren jatorrizko edukiarekin hartzitzen da, eta ehuneko 6-7 inguruko alkohol edukiera iristen da. Doppelbock garagardoak, sei hilabetera arte heltzen direnak, gutxienez ehuneko 18ko muztioaren jatorrizko edukiarekin egiten dira eta ehuneko 7,5eko alkohol edukia baino gehiago lortzen dute. Kobre koloreko Eisbock ura izoztuta kontzentratzen da eta, beraz, are indartsuagoa da.
Doppelbock eta Eisbock: kontzentrazio handia jakitun lasaientzako
Bide batez, Doppelbock izan zen lehen garagardo indartsua: Bavariako fraideek 1629an egin zuten lehenengoz Garizumako garagardo ofizial gisa... eta, "ogi likidoak" baraualdia hautsiko ez zuela ikusita, pixka bat indartsuagoa zen. . "St. Aita Garagardoa" "Savater" bihurtu zen eta geroago "Salvator" izena, eta horrek "-tor"-z amaitutako Doppelbock izenen olatua sortu zuen. Doppelbock ia guztiek oraindik "-tor" izena dute gaur egun eta udaberriko garagardo denboraldi indartsuan eskaintzen dira batez ere.
Garagardo sendoen artean errekorra Eisbock da, ehuneko 28ko jatorrizko grabitatearekin. Kondairak dioenez, bere aurkikuntza bidailari alfer garagardogile bati zor dio, egun batetik bestera izotz eta elurretan bock garagardo kupel batzuk utzi zituen kanpoan eta, zigor gisa, izoztutako garagardoaren hondar likido kontzentratua edan behar izan zuen. Eisbockek bereziki malta, gozoa eta astuna du. Askotan postre-edari gisa ere edaten da bazkari oparo baten ondoren. Gaur egun, garagardo indartsuak bere bidea aurkitu du gourmet sukaldaritzan eta gomendagarria da, adibidez, 0,1 litroko edalontzietan haragi eta ehiza plateren aurretik aperitibo gisa.
Iturria: Bonn [CMA]
