Berriak kanalean

Ostalaritza salmentak urrian 2003 3,1% jaitsi zen urriaren 2002

Urriko ostalaritzako industriaren fakturazioa urrian 2003 nominala zen (uneko prezioetan) 3,1% eta benetako (prezio konstanteetan) 4,0% urrian baino txikiagoa 2002. Diru-sarreren beherapen nominala irailetik txikiena da (2002 (% - 3,1). Datuen egutegiaren eta sasoiko doikuntzaren ostean (4 - BV 4 prozedura Berlin) irailaren aldean 2003% 0,2 nominala eta% 0,6 erreala% s gutxiago saldu ziren.

   Urteko lehen hamar hilabeteetan, ostalaritza-sektoreak 2003% 5,3 eta% 6,2%% aurreko urteko aldi berean baino bihurtzen dira.

irakurri gehiago

Hiltegiko ganaduaren merkatua urtarrilean

Urte berria lasai hasten da

Alemaniako herritar askok urtearen amaieran oporretara joateko erabiliko dituzte atseden egunak. Beraz, urte berria haragi eskari lasaiarekin hastea espero da. Oporretako denboraldia amaitu ondoren bakarrik espero da elikagaien merkatarien eskaerak gora egitea. Hilabeteak aurrera egin ahala, litekeena da interesa berriro apaltzea eta behi- eta txerri-haragiaren mozketa merkeagoetan kontzentratzea. Zezen gazteen eta hiltzeko behien prezioak, onenean, apur bat igoko dira, eta hiltzeko txahalen prezioak, berriz, jaitsi egingo direla espero da. Joera orokorreko iraulketarik ez da espero hilketa txerrien merkatuan. Prezio baxua zezen gazteentzat gaindituta?

Hasieran aurreikusitakoa baino nabarmen gehiago merkaturatu ziren azaroan eta abenduko lehen asteetan, zezen gazteak gizentze-langileek urte zaharrean prima jasotzeko eskubidea zuten abereak hiltzera ekartzera behartu baitzituzten 2003ko primaren erreklamazioari eusteko. Horrek prezioen beherakada etengabea ekarri zuen, behi-haragiaren eskaria oso apal egon baitzen abenduaren lehen astearen amaierara arte. Orain arte Gabonetako negozio tipiko baten zantzu gutxi zegoen. Aurretiazko ikuspegi orokor baten arabera, zezen gazteen prezioa 2,20 euroko markatik behera jaitsiko da abenduan hilketa pisuaren kilogramo bakoitzeko. Aurreko urteko emaitza baino 40 zentimo ingurukoa litzateke kilogramo bakoitzeko.

irakurri gehiago

Tulip-en gako kontuen kudeatzaile industria berria

Holger Einfeldt, 49 urtekoa, Tulip Food Service GmbH-en, Kiel-en, National Key Account Manager Industry gisa lan egiten du. Bertan, elikagaien industriako enpresei laguntzen die Tulip produktuak beren produktuetan lehengai gisa erabiltzen edo gehiago prozesatzen dituztenak.
 
Handizkako eta atzerriko merkataritzako langile trebatua 1989az geroztik dabil elikagaien industrian. Aurretik, besteak beste, National Key Account Manager gisa lan egin zuen Royal Greenland DK-n eta Mare Frozen Food GmbH/Stockmeyer Group-en.

irakurri gehiago

5000. f markako kontratua sinatu da

Ober-Ramstadteko Manfred Bitsch-ek aktiboki erabiltzen du f-markaren kontzeptua bere harategi espezializatuaren kanpoko irudikapenerako.

5000. f-markaren negozioa Manfred Bitsch-en harategi espezializatua da Hesse hegoaldeko Ober-Ramstadt-en. Ingolf Jakobi DFVko Zuzendari Nagusiak "urteurreneko" hau aukera gisa hartu zuen sinatutako kontratua Darmstadt harakinen gremioko maisu dedikatuari pertsonalki emateko. Boco konpainiako Michaela Damm ere egon zen, eta Manfred Bitsch-i f marka zuen material eta arropa hasierako hornidura bat oparitu zion.

irakurri gehiago

Errusiak kuotak mantentzen ditu

Haragi inportazioak gehiago mugatu ditu

2004an, ziurrenik, Errusiari haragi saltzea posible izango da, haragiaren barneko merkatua babesteko neurriak bertan mantenduko baitira. 2004ko urte naturalean, guztira 420.000 tona behi produktu izoztu gisa eta 27.500 tona fresko eta hoztutako produktu gisa entregatu ahal izango dira Errusiara tarifa murriztuekin. 450.000 tona txerri kuota ere badago, eta hegazti-haragiaren inportazioak 1,05 milioi tonara mugatzen dira. Horrek esan nahi du kuoten irismenak –urte natural oso batean bihurtuta– urtez urte aldatu gabe jarraitzen duela.

EBko herrialdeek 331.800 tona behi izoztu, 27.000 tona behi fresko eta hoztu, 227.300 tona txerri eta 205.000 tona hegazti haragi biltzen dituzte. Kontuan izan behar da EBko kuota ez dela igoko maiatzetik aurrera erkidegoa 25 estatutara zabaldu arren.

irakurri gehiago

Arrautza merkatua normalizatu egiten da

Aurreko urtearekiko aldea murrizten ari da

Arrautza merkatuan hornidura egoera normalizatzen ari da. Urte amaieran sasoiko eskariaren gailurra apaltzen den heinean eta aurreko ekoizpen-galerak pixkanaka konpentsatzen direnez, ez da gehiago espero epe laburrean botila-lepoak. Arrautzaren prezioek ezinbestean euren aurreko errekor mailak utziko dituzte eta maila "normalago"etara itzuliko dira. Gaur egun ezinezkoa da aurreikustea zenbat denboran mantendu ahal izango duten prezioek aurreko urteko abantailari.

Alemanian, aurtengo irailean erruleen 4,92 milioi txita hazi ziren, iazko hilabete berean baino bosten bat gehiago. Hasteko arrautza gordailuak 12,46 milioira iritsi ziren, ia ehuneko 24ko hazkundea. Hala ere, oraindik pentsa daiteke herrialde honetan hazten diren txita batzuk geroago Herbehereetan arrautza ekoiztera bideratzen direla. Hala ere, Alemaniako ekoizpen potentzialaren aldea murrizten ari da aurreko urtearekin alderatuta, eta ziurrenik ehuneko hiru ona izango da 2004ko otsailean.

irakurri gehiago

Sauerkraut-ek zale fidelak ditu

Eskaintza batik bat Alemaniako ekoizpenetik

Sauerkraut-ek etengabeko ospea du Alemanian; biztanleko kontsumoa 1,1 eta 1,2 kilogramo artean aldatu da urtetan. 2002an 1,1 kilogramo zen berriro. Eskaintza, batez ere, tokiko ekoizpenetik dator. Bakoitzak hamar litroko 9,43 milioi unitateko kontsumo osotik, 9,0 milioi unitate inguru tokiko industriatik etorri dira. Alemaniako chukruta ere eskari handia izan zen iaz atzerrian. Esportazioek ehuneko hamabi hazi ziren, 7.170 tonaraino. Erosle nagusiak Herbehereak izan ziren ia 1.500 tonarekin, eta ondoren AEBk 1.350 tonarekin. Alemaniak ia 3.700 tona chukrut inportatu zituen, 2001ean baino ehuneko zortzi gutxiago. Hornitzaile nagusia Polonia izan zen 3.000 tona ingururekin. 

irakurri gehiago

Ba al dago “Gabonetako” usain berezirik?

Advent espezia ezagutza apur bat

Gingerbread espezia, stollen espezia, ardo beroa espezia: jengibre-ogi, stollen eta ardo beroaren usaina ezin bereizirik dago Gabonekin. Dendetan gero eta maizago eskaintzen da Gabonetako nahasketa bereziki formulatu gisa, zapore eta usain aromatiko hori munduko toki guztietako espezie askori zor diogu. Kardamomoa, martorria, jengibrea edo pimienta bezalako izen exotikoek jakin-mina pizten dute. Baina zer esan nahi du benetan urte amaieran etxeko sukaldeetan sartzen den usain honek?

Espezie guztiak bezala, Gabonetako espeziak landare batzuen zati freskoak edo lehorrak dira, usain berezi eta oso bizia dutelarik. Espezia-landare indibidualen olio esentzial espezifikoak dira gehienbat usain tipikoen arduradunak. Landarearen arabera, hostoak, loreak, haziak, azala edo/eta sustraia gehitzen zaizkie elikagaiei eta edariei. Espeziak birrindu gabe, birrindurik eta lodi edo fin-fin ehotzen dira. Beren usaina hobekien garatzen dute ehotzen direnean eta berehala prozesatzen direnean. Fin-fin ehotako hautsak bere usaina azkar galtzen du eta, gaizki gordez gero, arrotzak erraz xurgatzen ditu. Hori dela eta, komeni da Gabonetako espeziak kantitate txikietan soilik erostea eta banaka ontzi edo latetan gordetzea, ondo itxita, lehorra, iluna eta freskoa. Aldiz, birrindu gabeko espeziek, hazi osoek adibidez, iraupen ia mugagabea dute.

irakurri gehiago

Hegaztiak behar bezala maneiatu

 Hori dela eta, izoztutako hegaztiak ahalik eta astiroen desizoztu behar dira, hobe da hozkailuan lau gradu Celsius-etan, TÜV Vitacert elikagaiak gomendatzen du. Garrantzitsua: kendu ontzia eta jarri hegaztiak sareta edo sukaldeko bahe batean! Ziurtatu desizozteko likidoa botatzen duzula, patogeno arriskutsuak bertan bizi ohi baitira. Akats nagusia: izoztutako hegaztiak ontzi batean jarri arratsaldean sukalde epelean eta utzi desizozten bere zukuan.
 
Desizoztean, beste elikagai batzuekin kontaktua saihestu behar da, estaliz. Hori bereziki garrantzitsua da gordinik jaten diren edo biziki berotzen ez diren produktuetan, hala nola entsalada, barazkiak edo frutak. Estaltzearen bigarren mailako efektu atsegina: hegaztiaren azala ez da lehortzen. Eta ez ahaztu: garbitu sukaldeko tresnak eta eskuak ondo erabili aurretik!
 
Gorputza malgua bada, hankak mugigarriak badira eta gorputzaren barrunbea izotz kristalik gabe badago, haragia guztiz desizozten da. Ondoren, garrantzitsua da hegaztiak ondo garbitzea prestatzen hasi aurretik. 70 eta 80 gradu arteko gutxieneko oinarrizko tenperatura behar da, gainerako salmonella hil dadin.
 
Kontsumitu ondoren, soberan dagoen janaria azkar hoztu eta hozkailuan gorde behar da, TÜV Vitacerteko adituen arabera.

irakurri gehiago

EBko behi-ekoizpenak jaisten jarraitzen du

Ehuneko 100etik beherako autosufizientzia maila

2003ko maiatzeko aurretiazko abereen erroldako emaitzen arabera, EB-15ean 79,5 milioi behi eta txahal hazi ziren, aurreko urtean baino ehuneko bi inguru gutxiago. Hilketari dagokion murrizketarekin, EBko txahal-haragiaren autosufizientzia-maila litekeena da 2003an ehuneko 25etik behera jaistea 100 urtean lehen aldiz. Eta 2004an ekoizpenaren eta eskariaren arteko aldea handitzen jarrai liteke. Ekoizpena beherantz

Behien populazioaren paraleloan, EBko hilketak ere behera egin zuen 2003an: urteko lehen seihilekoan, hamar milioi abere handi on bat hil ziren, hau da, 240.000 abere edo iazko aldi berean baino ehuneko 2,4 gutxiago. 2003an baino behi-ekoizpen txikiagoa espero da 2003ko bigarren seihilekoan ere. EBko Batzordeko aurreikuspen-batzordeak uste du EBko behi-haragi-produktu garbia aurten 7,3 milioi tonakoa izango dela, aurreko urteko emaitzaren ehuneko bi gutxiago. Duela 20 urte ikusi zen Europan azken aldiz produkzio baxu hori, nahiz eta garai hartan Erkidegoa hamar estatu kide baino ez zegoen!

irakurri gehiago

Arrautza gutxiago inportatzen dira

Bidalketa herrialdeetan txandak

Estatistika Bulego Federalaren arabera, Alemaniak hiru mila milioi arrautza on bat inportatu zituen 2003ko lehen hiru hiruhilekoan, hau da, iazko aldi berean baino ehuneko 5,2 gutxiago. Bereziki Herbehereak, Alemaniako hornitzaile nagusiak, ezin izan zuen bere posizioari eutsi aurten hegazti gripearen ondorioz udaberrian: oro har, gure aldameneko herrialdeak ia ehuneko 2,20 gutxiago eman zion tokiko merkatuari 19 milioi arrautzarekin. Hala ere, EBko beste herrialde batzuek urratze horretan sartu ziren. Espainiak bereziki ehuneko 120 handitu zuen oskoletako arrautzen entregak 222,9 milioi piezatara. 2002an baino hiru aldiz salgai gehiago iritsi ziren hirugarren herrialdeetatik. Polonia, Txekiar Errepublika eta Lituania dira herrialde hornitzaile garrantzitsuenak, ordena horretan. Zifra absolutuetan, hirugarren herrialdeetako inportazioek, txostenaren aldian 110,7 milioi arrautza izan baitziren, paper txikiagoa jokatzen dute, oraingoz behintzat.

Herrialde honetan hornidura estuagoa zenez, arrautza gutxiago zegoen esportatzeko. Alemaniako esportazioak aurtengo lehen bederatzi hilabeteetan, 566 milioi unitatetan, aurreko urteko mailatik %31 ona izan ziren. Herrialde hartzaile garrantzitsuenak Herbehereak izan ziren ia 181 milioi arrautzarekin eta, EBtik kanpo, Suitza 115 milioi arrautzarekin.

irakurri gehiago