گوشت گاو همه کاره است
استیک خوب - "خونین"، متوسط یا خوبی انجام می شود؟ رولز یا یک کاسه تند آبدار؟ امکانات برای آماده سازی گوشت گاو چند منظوره است ...
روند
جایگزین گوشت عجیب و غریب
هنگامی که در مورد ژکوفورت صحبت می کنید، اکثر مصرف کنندگان یک علامت سوال بزرگ در پیشانی خود دارند. و درست همانطور که این میوه عجیب و غریب در این کشور به خوبی شناخته نشده است. به عنوان بزرگترین میوه درخت در جهان، زردآلو در بسیاری از کشورهای گرمسیری، به ویژه در آسیای جنوب شرقی، رشد می کند ...
خوک پا نیز طعم - حیوانات مجموع بازیافت - یک ماده از احترام
بن. رفاه، کشتار بدون استرس، اشتراک بیوگرافی در مزرعه - آن را بیشتر و بیشتر مصرف کنندگان ارزش. از آنجا که تنها منطقی، نه تنها به انتخاب کردن در گوشت مقابله با کاهش نخست است، اما ممکن به خوردن هر چیزی خوک است یا گاو ما ارائه می دهد. همچنین در کنار کار قصاب تجدید نظر مورد نیاز است. چه با کشاورزان مراقبت تولید کرده اند، باید با دقت تر انجام می شود. دستورات فقط احترام برای حیوانات ...
تکنیک های درمان و پردازش نوآورانه باز کردن جدید صنعت فرصت آشامیدنی
سمپوزیوم "بسته بندی مایعات جایگزین نوشیدنی های حساس" وله فرسنیوس نشان می دهد نوآوری از تحقیق و عمل صنعتی
انواع پر کردن کالاها و فرآیندهای تولید در صنعت نوشیدنی به طور مداوم در حال افزایش است. اکثر محصولات جدید "حساس" در نظر گرفته می شوند و نیاز به رسیدگی دقیق دارند. عواملی که می توانند بر روی یک نوشیدنی حساس تأثیر بگذارند بسیار زیاد هستند و به طور مداوم چالش های جدیدی را برای مهندسان و تولیدکنندگان گیاه ایجاد می کنند. راه حل های نوآورانه اکنون برای برخی از چالش ها در حال ظهور است: روش های جدید نوید فرآیندهای بهینه شده و بهبود خواص محصول را می دهند. مهمترین نوآوریها و سایر یافته های جدید در این زمینه در دهمین کنفرانس تخصصی Fresenius "پر کردن نوشیدنی های حساس" در 10 و 12 سپتامبر 13 در ماینتس ارائه شد.
MOGUNTIA مکمل تکنولوژی مانع در سوسیس خام بلوغ
تحت تکنولوژی مانع است برای پردازش مواد غذایی، مراحل مختلف حفظ بود. میکروارگانیسم های موجود در و در مواد شروع (باکتری ها، مخمرها و قارچ ها) باید به طور معمول است که مواد غذایی از بین بردن.
برای حفظ مواد غذایی به طور کلی، روش های مختلفی وجود دارد، اما همه با هم تنها هدف مهار این میکروارگانیسم ها و یا حتی کشتن. این سلتنج یا آوردن از گازهای حل شده، acidizing، خشک کردن و گرمایش.
بدون مسئولیت
پروژه "نچسب" سطح طراحی شده برای خمیر آسان
آیا رول، نان یا کیک - تقریبا تمام انواع خمیر چسبنده هستند. بنابراین آنها مسؤول تنها به دست نانوا نیست، بلکه بر روی سطح کار که بر روی خمیر تخمیر است. از آنجا که این می تواند کیفیت کالا پخته را کاهش دهد و همچنین خطر mikobielles ممکن است جایگزین مورد نیاز است. به عنوان بخشی از پروژه تحقیقاتی "نچسب" توسعه TTZ برمن و Ringoplast یک سطح جدید با خواص چسبندگی حداقل برای تصحیح سینی.
چهارم DIL گوشت و محصولات گوشت-سمینار
فن آوری های جدید نام تجاری برای صنایع گوشت
برای چهارمین بار، موسسه آلمانی فن آوری های غذایی دعوت (DIL) گوشت و محصولات گوشت سمینار. رویداد صنعت سالانه با هدف مدیریت، تولید و کارخانه مدیران، توسعه دهندگان محصول، مدیران بازاریابی، محصول و فروش بدهید و تامین کننده مربوطه و برگزار خواهد شد در 17 است. اکتبر در کواکنبورک 2012.
چگونه سلامی را می توان در دو روز ساخته شده
جایزه برای Rohwurstsystem جدید
به رسمیت شناختن بالا برای "ها Ferma Rohwurstsystem سریع" ون Hees GmbH در Walluf: این جایزه بین المللی FoodTec در نقره ای به دست آورد. مراسم اهدای جایزه برگزار خواهد شد در 27 است. مارس 2012 در ANUGA FoodTec، نمایشگاه بین المللی مواد غذایی و نوشیدنی تکنولوژی در کلن.
4. DIL سمینار گوشت در 17. اکتبر 2012
انجمن های صنعتی در مثال ها و مباحث آینده گرا
موسسه آلمانی از فن آوری های غذایی (DIL) در ایالت نیدرزاکسن کواکنبورک این سال در چهارشنبه، 17 است. اکتبر، 4. سمینار گوشت با سخنرانی ها و ارائه های سازمان یافته به محصولات نوآورانه و فرآیندها در محل جدید از موسسه. موضوعات دقیق و بلندگو خواهد شد در ماه مه اعلام کرد.
روش ابتکاری جدید معرفی شده برای سوسیس پخته شده و ژامبون پخته شده
3. DIL گوشت و محصولات گوشت سمینار - علاقه زیادی در رویداد به طور منظم
درباره 70 شرکت کنندگان، از جمله یک هیئت از روسیه در ماه اکتبر در موسسه آلمانی فن آوری های غذایی (DIL) در کواکنبورک جمع شده بودند تا توسط کارشناسان موسسه و همچنین کارشناسان خارجی در مورد آخرین تحولات در گوشت و محصولات گوشت مطلع شود. این سمینار صنعت سالانه به 3 بود. زمان به جای.