یک سال پس از آتش سوزی بزرگ در آدلر
در 26.05.2021 مه XNUMX، یک آتش سوزی بزرگ بخش هایی از دودخانه و کارخانه سوسیس و کالباس را در دفتر مرکزی آدلر در Bonndorf نابود کرد. پس از گذشت تقریباً یک سال، محل بازسازی شده آماده سکونت است. یک مکان جایگزین ایده آل برای یک سال در نزدیکی فرایبورگ اجاره شد، جایی که طیف وسیعی از سوسیس ها و بخش هایی از محصولات ژامبون خام تولید می شد. این شرکت تابعه در آچرن با افزایش ظرفیت خود توانست بیشتر تولید ژامبون جنگل سیاه را جذب کند.
Marie-Luise Adler، شریک مدیر، امکان اجاره اتاق های تولید شرکت Taifun-Tofu GmbH، محل تولید سابق شرکت Ponnath را برای یک سال تمام، "شانس در مبدل" نامید. سوسیس و فرآورده های گوشتی ویژه تجارت سنتی خانوادگی در فرایبورگ با کارکنان خود تولید می شد. الزامات کیفی و دستور العمل های خود شرکت می تواند با موفقیت در این اتاق ها اجرا شود. Taifun-Tofu که به خاطر غذاهای باکیفیت توفوی ارگانیک شناخته شده است، امکان استفاده از محل را تا پایان ماه می فراهم کرد.
با کارکنانی از شرکت های متخصص، متخصصان صنعت و تامین کنندگان موجود، تولید تقریباً همه محصولات می تواند دوباره در Bonndorf انجام شود. در ابتدا، یک تیم مدیریت بحران که به سرعت تشکیل می شد، روزانه تشکیل جلسه می داد. "آتش سوزی بزرگ نقطه عطف بزرگی برای ما بود. ما گاهی اوقات در لباس مبدل خوش شانس بودیم، برای مثال با ظرفیت های احتمالی تولید در فرایبورگ و آچرن. با این حال، شانس به تنهایی کافی نیست. با تشکر از تعهد کارکنان ما، ما در این شاهکار موفق بوده ایم. ما، خانواده آدلر، به این موضوع بسیار افتخار می کنیم.» آدلر با لبخندی بر لب توضیح می دهد. حمایت فعال و تجربه فراوان پدرم نیز دارایی ارزشمندی بود.» چند محصول دودی ژامبون خام جنگل سیاه را می‌توان در کسب‌وکارهای مجاور دود کرد، به‌عنوان مثال در Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH، Blumberg، و Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH, KG & Co. لوراخ
خوشبختانه، و مطابق با استانداردهای کیفیت بالای آدلر، بخش‌های موجود در Bonndorf تنها به عنوان "سطح بالاتر" در ممیزی IFS در پایان مارس امسال تأیید شدند. اولین تولید پس از مرحله تایید و آزمایش برای تولید سوسیس و کالباس پخته و خام در ستاد از 8.06.2022 خرداد 2023 خواهد بود. آماده سازی در حال انجام است. بخش بزرگی از تولید ژامبون جنگل سیاه در آینده در زیرمجموعه خود این شرکت Schinkenhof GmbH & Co. KG در محل در آچرن انجام خواهد شد. بازسازی کامل در سال XNUMX به پایان خواهد رسید.
پیتر آدلر، شریک مدیریت، گزارش می دهد: "دوام آینده تضمین شده است." در جریان همسویی مجدد فرآیندها و بهبود در طراحی اتاق، ساختار شرکت حقوقی نیز به گونه ای طراحی شد که برای نسل های آینده مقاوم باشد. این قبلاً قبل از آتش سوزی بزرگ برنامه ریزی شده بود، اما فقط در حال حاضر قابل اجرا بود. Hans Adler oHG در 01.06 ژوئن تاسیس شد. 2022 به Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG تغییر نام داد.
