در آغاز ژانویه 2024، آکادمی QS یک سمینار آنلاین برای شرکای سیستم از صنعت گوشت در مورد الزامات به روز شده در دستورالعمل های QS ترتیب داد. سمینار ویرایش‌های QS 2024 - الزامات جدید را به درستی اجرا کنید
اکنون می توانید اینجا به صورت رایگان تماشا کنید
نیتریت پتاسیم (E 249)، نیتریت سدیم (E 250)، نیترات سدیم (E 251) و نیترات پتاسیم (E 252) افزودنی هایی هستند که برای چندین دهه به عنوان نگهدارنده استفاده شده اند. این نمک ها به طور سنتی برای درمان گوشت و سایر محصولات فاسد شدنی استفاده می شود.
بیش از 160.000،160.134 شرکت در سیستم QS برای گوشت و فرآورده های گوشتی. QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) سال 37.095 را با 2021 کسب و کار مورد تایید QS در بخش گوشت و فرآورده های گوشتی و XNUMX،XNUMX شرکت کننده در طرح میوه ، سبزیجات ، سیب زمینی آغاز می کند ...
در سمینار آنلایناقدامات محافظتی تاج را بدرستی اجرا کنید
در آکادمی QS ، کارشناسان تأکید ویژه ای بر شناسایی مسیرهای عفونت و بازسازی محل کار دارند تا بتوانند حداقل مسافت ها را حفظ کنند ...
عملکرد در شرکت های دارای مجوز QS باید همیشه شفاف و در دسترس باشد. این موردی است که سیستم تست QS برای خودش و همکاران سیستم خود تعیین می کند. بنابراین ، ممیزی نمونه نیز در سال جاری - از اواسط ژوئن تا پایان نوامبر - در شرکت های دارای مجوز QS انجام می شود. هزینه های این چک های تصادفی بر عهده QS ...
باکتری های جنس سالمونلا در طبیعت بسیار گسترده است و بیشتر از حیوانات به انسان منتقل می شود ، خصوصاً از طریق مصرف غذاهای حیوانی. این فرض همچنان ادامه دارد که سس مایونز منبع مشترک پاتوژن های سالمونلا است ...
چند مورد جدید از آلودگی لیستریا در صنعت گوشت در آخر هفته مشخص شد. در پایان سال 2019 مشکلات از قبل جمع شده بود ...
در کل ، مواد غذایی در آلمان با مقادیر بسیار کمی از به اصطلاح آکروشیمیایی ها آلوده شده است ، با توجه به خلاصه کوتاه گزارش ملی "باقیمانده محصول محافظت از گیاه در مواد غذایی 2018" ، که اکنون دفتر فدرال برای حمایت از مصرف کننده و ایمنی مواد غذایی (BVL) منتشر کرده است ...
مزارع نگهدارنده خوک می توانند از شاخص های حسابرسی QS برای امنیت زیستی (BSI) و دامپروری (THI) برای نشان دادن مراقبت و پیشگیری از خطر خود در مراجع دامپزشکی استفاده کنند. آیین نامه کنترل اتحادیه اروپا 2017/625 که از 14 دسامبر سال 2019 به مرحله اجرا در آمده است ، مقرر می کند که مقامات دامپزشکی باید از تمام اطلاعات ارائه شده برای ارزیابی ریسک شرکت ها استفاده کنند ...
Wilke ، Fleisch-Krone ، Fleischerei Lay ، Fleischerei Eckhoff. همه آنها چیزی مشترک دارند - نمونه های لیستریا در هفته های اخیر در اینجا یافت شده اند - نتیجه آن خاموش شدن جزئی از تولید تا بسته شدن کامل و دائمی تولید و شرکت بود ...
تقریباً هر سومین بازرسی اجباری در شرکت های مواد غذایی با شکست مواجه می شوند زیرا مقامات کمبود چشمگیر پرسنل را دارند. این امر توسط تحقیقات سازمان مصرف کننده ساعت غذایی ثابت شده است. بر این اساس ، تنها ده درصد از دفاتر کنترل تقریباً 400 قادر به دستیابی به هدف مشخص شده خود هنگام بازرسی از شرکت ها هستند ...