prosessi

Siat jalat myös maku - Whole eläimet kierrättää - muutamassa suhteen

Bonnissa. Hyvinvointi, stressitön teurastuksen, luonnonmukaisten rehujen tilalta - enemmän ja enemmän kuluttajat arvostavat. Koska se on vain loogista, paitsi poimia prime leikkauksia lihatiskillä, mutta mahdollista syödä kaikkea tarjoama sika tai lehmä meille. Ja osa teurastajan työ muokkausta tarvitaan. Mitä viljelijät ovat tuottaneet huolellisesti olisi käsiteltävä yhtä huolellisesti. Komennot vain eläinten kunnioittaminen ...

Lue lisää

Innovatiivinen hoito ja käsittelymenetelmiä avaa uusia mahdollisuuksia juomateollisuuden

Konferenssi "täyttö herkkien juomat" Akademie Fresenius näyttää innovaatioita tutkimuksen ja alan käytäntö

Juomateollisuuden tuotteiden ja tuotantoprosessien valikoima kasvaa jatkuvasti. Suurinta osaa uusista tuotteista pidetään "arkaluontoisina" ja vaativat huolellista käsittelyä. Herkkään juomaan vaikuttavat vaikuttavat tekijät ovat lukuisia ja asettavat jatkuvasti uusia haasteita laitosinsinööreille ja tuottajille. Joihinkin haasteisiin on tulossa innovatiivisia ratkaisuja: Uudet menetelmät lupaavat optimoidut prosessit ja parannetut tuoteominaisuudet. Alan tärkeimmät innovaatiot ja muut uudet löydökset esiteltiin 10. Freseniuksen erikoiskonferenssissa "Herkkien juomien täyttäminen" 12. ja 13. syyskuuta 2012 Mainzissa.

Lue lisää

MOGUNTIA täydentää este teknologian raakamakkara- kypsymässä

Alle este teknologia viittaa eri vaiheissa säilyttäminen, elintarvikkeiden jalostus. Mikro-organismit (bakteerit, hiivat ja sienet) läsnä lähtöaineessa ja varmistaa normaalin tapauksessa, että ruoka heikkenee.

Säilymisen kannalta yleisesti elintarvikkeita on erilaisia ​​menetelmiä, mutta kaikille on yhteistä vain tavoite estää näiden mikrobien tai jopa tappaa. Nämä ovat suolat tai kovettumista, hapen puutteen, acidizing, kuivaus ja lämmitys.

Lue lisää

ilman vastuuta

Project "tarttumaton" pinta on suunniteltu helposti taikinan

Olipa sämpylöitä, leipää tai kakku - melkein kaikkia taikinan tahmea. joten he eivät vain kiinni käsiin leipuri, mutta myös työtasolle, johon käymisen taikina on. Koska tämä voi vähentää laatua leivotun tuotteen ja voi myös johtaa mikobielles riski, vaihtoehtoja tarvitaan. Osana tutkimushanketta "tarttumaton" kehittää TTZ Bremerhavenin ja yhtiö Ringoplast uusi pinta pienellä tarttumisominaisuuksilla oikolukuun lokeroita.

Lue lisää

Neljäs DIL lihaa ja lihatuotteita seminaari

Uusi teknologia ja lihateollisuuden

Jo neljättä kertaa Saksan Institute of Food Technologies kutsuu (DIL) lihan ja lihatuotteiden seminaari. Vuosittainen alan tapahtuma, jonka tarkoituksena on toimitusjohtajat, tuotanto- ja kasvien johtajat, tuotekehittäjät, markkinointi johtajat, tuote- ja myyntipäälliköt sekä vastaavien toimittajien ja pidetään 17. Lokakuu 2012 paikka Quakenbrück.

Lue lisää

Kuten salami voidaan tehdä kahdessa päivässä

Palkinto uutta Rohwurstsystem

Korkea tunnustus "Ferma Pika Rohwurstsystem" Van Hees GmbH Wallufissa: Se voitti kansainvälisen FoodTec Award Silver. Palkintojenjakotilaisuus järjestetään 27. Maaliskuussa 2012 klo Anuga FoodTec kansainvälinen messuilla ruokaa ja juomaa teknologian Kölnissä.

Lue lisää

4. DIL Meat Seminar on 17. lokakuu 2012

Teollisuus foorumi tulevaisuuteen suuntautunut esimerkkejä ja aiheita

Saksan Institute of Food Technologies (DIL) Niedersachsenin Quakenbrück on tänä vuonna keskiviikkona 17. Lokakuuta 4. Meat Seminar luentoja ja esityksiä järjestettiin innovatiivisia tuotteita ja prosesseja uusissa tiloissa instituutin. Tarkka aiheet ja puhujat julkistetaan toukokuussa.

Lue lisää

käyttöön uusia innovatiivisia menetelmä keitetyn makkaraa ja kinkku

3. DIL lihaa ja lihatuotteita Seminar - Suuri kiinnostus säännöllinen tapahtuma

Noin 70 osallistujaa, mukaan lukien valtuuskunnan Venäjältä oli kerääntynyt lokakuussa Saksan Institute of Food Technologies (DIL) Quakenbrück saa lähettää tietoja asiantuntijat instituutin sekä ulkopuoliset asiantuntijat uusimmasta kehityksestä vuonna lihaa ja lihatuotteita. Vuotuinen teollisuus Seminaarissa 3. Aika sijaan.

Lue lisää

Premium-asiakkaamme