Déclaration de Franz Wiltmann GmbH & Co. KG et du groupe Zur Mühlen sur les rapports dans DER SPIEGEL et sur ARD
L'ARD et le magazine DER SPIEGEL ont revendiqué à l'avance des informations sur un reportage télévisé qui doit être diffusé le 23 juin 2022 dans l'émission Panorama selon lequel, dans plusieurs produits de saucisses de volaille de Franz Wiltmann GmbH & Co. KG et du groupe Zur Mühlen, séparés mécaniquement la viande a été utilisée sans identification correspondante.
Les deux sociétés nient les allégations.
Ces déclarations dans les rapports sont clairement fausses.
- La viande séparée mécaniquement n'est utilisée dans aucun des produits mentionnés.
- Au contraire : L'utilisation de viande séparée mécaniquement dans les produits mentionnés est expressément exclue par la définition des matières premières et du processus de production.
- Il n'existe aucune preuve de l'utilisation de viande séparée mécaniquement dans ces produits.
- Les éditeurs impliqués dans la recherche savent que la méthode sur laquelle ils se basent ne fournit pas d'informations fiables sur l'utilisation de la viande séparée mécaniquement.
- Les éditeurs savent que les marqueurs MSM que vous avez prétendument découverts se trouvent également dans d'autres composants de la viande qui ne sont spécifiquement pas des MSM.
- Il existe des déclarations d'experts qui mettent expressément en garde contre une mauvaise interprétation de la méthode utilisée :
docteur Marcus Langen; Vétérinaire spécialisé pour les aliments et expert en contrôle croisé pour les aliments selon §43 LFGB : "Les développeurs de la nouvelle méthode de laboratoire ont sélectionné des marqueurs pour le tissu conjonctif, qui ne se trouvent pas seulement dans les disques intervertébraux mais aussi dans d'autres tissus conjonctifs et sont donc également trouvé dans la viande transformée normale pour les découvertes de produits à base de viande de volaille. La méthode n'est donc pas une méthode de fermentation pour la viande séparée mécaniquement.
docteur Dieter Stanislawski; Expert nommé publiquement pour l'hygiène alimentaire de la Chambre de commerce et d'industrie de Hanovre : "(...) À cet égard, je suis d'avis que ce travail ne peut donner qu'une indication limitée que de la viande séparée mécaniquement a été utilisée dans ce produit. Les fabricants de viande sont susceptibles d'être sous-estimés et faussement accusés de transformation non déclarée de MSM.
Néanmoins, les éditeurs ont déclaré que "de la viande séparée séparée mécaniquement est apparemment utilisée" dans la production.
Cette affirmation est factuellement incorrecte.
Nous nous défendons contre de telles accusations infondées et nous nous réservons le droit de prendre d'autres mesures.
Dirk Berkensträter, responsable de la gestion de la qualité (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, responsable de la gestion de la qualité (groupe Zur Mühlen)
