SUFFA : en direct sur TikTok

SÜFFA : Conférence de presse, droit d'auteur de l'image Messe Stuttgart

Il y a une pénurie de travailleurs qualifiés en Allemagne. Les raisons en sont complexes et vont d'un nombre croissant de jeunes sans formation professionnelle à l'évolution démographique et à la diminution de l'attractivité de nombreux profils d'emploi. De nombreuses boucheries manquent également de personnel formé et d'apprentis motivés – les ressources les plus importantes de tout magasin spécialisé. Ce qu'il faut faire? Au SÜFFA de Stuttgart, salon professionnel de l'industrie de la viande, cette question sera abordée sous différents angles (du 21 au 23 octobre).

"La situation des jeunes est désormais extrêmement difficile", explique Barbara Zinkl-Funk, associée directrice de la première école de boucherie bavaroise fondée à Landshut en 1928. « Il y a beaucoup trop peu d'apprentis, tant chez les bouchers que chez les commerciaux. À l'heure actuelle, il existe encore une génération travailleuse et résiliente qui a appris son métier à partir de zéro et en est fière. Mais s'il y a si peu au niveau local, l'industrie sera confrontée à un problème à moyen terme.

Automatisation ou travailleurs qualifiés étrangers
Une approche pour éviter les pénuries de personnel est un degré plus élevé de rationalisation et d'automatisation - par exemple grâce à une gamme plus large de conserves ou à un comptoir libre-service. Cependant, il n'est pas possible de restructurer arbitrairement partout, prévient Zinkl-Funk : "Cela dépend de la façon dont l'entreprise respective est organisée. Surtout dans le domaine des petites structures, beaucoup se fait encore à la main. La flexibilité et un large éventail de compétences y sont nécessaires, en d'autres termes : des artisans classiques et polyvalents, pas des machines.

A la recherche du personnel, le regard s'égare parfois vers des pays lointains. Dans le cadre d'un projet pilote en coopération avec la Chambre des métiers de Fribourg, unique en Allemagne, le maître boucher Joachim Lederer, chef de la corporation des bouchers du Bade-Wurtemberg, a réussi à convaincre des jeunes indiens de suivre un apprentissage dans la boucherie l'industrie en Allemagne. Cette étape était "attendue depuis longtemps" pour lui, dit Lederer, qui a même présenté le projet à plusieurs reprises à la télévision et loue la grande motivation des nouveaux stagiaires.

Smartphones, réseaux sociaux & co.
La motivation est aussi un mot clé pour Barbara Zinkl-Funk. Elle voit une opportunité dans la crise de la main-d'œuvre qualifiée : « La qualité du personnel subalterne augmente. Nous constatons que ceux qui choisissent un métier de boucher le font consciemment et pas seulement comme une solution d'urgence, comme c'était parfois le cas par le passé. Les jeunes recherchent spécifiquement de bonnes entreprises formatrices. Environ deux tiers des participants à nos master class souhaitent créer leur propre entreprise ou la reprendre plus tard. » Pour intéresser les jeunes potentiels au métier et attirer des collaborateurs motivés, une simple annonce dans les journaux ne suffit plus : « Vous devez bien réfléchir à qui vous voulez vous adresser et quels canaux vous pouvez utiliser. Une nouvelle tendance consiste à utiliser des stagiaires avertis des médias comme ambassadeurs, qui font ensuite un reportage en direct de la cuisine de la saucisse sur TikTok, par exemple.

Eyüp Aramaz, directeur général de l'agence de marketing et de recrutement panallemande Aramaz Digital et chargé de cours en médias sociaux, marketing du personnel et marque employeur au FHM Bielefeld, poursuit une stratégie « holistique ». « En raison de l'évolution démographique, de la numérisation et, en particulier, des médias sociaux, les conditions sur le marché du travail sont très différentes aujourd'hui de ce qu'elles étaient il y a quelques décennies à peine. Si vous voulez trouver de bons employés, l'omniprésence est la clé de voûte. » Cela vaut surtout pour le smartphone, qui a longtemps devancé les médias traditionnels en termes de temps d'utilisation.

Apprécier la progéniture
Dans tout cela, il est important de déterminer et de communiquer les avantages de sa propre entreprise, explique Aramaz, qui a déjà géré avec succès plus de 200 entreprises alimentaires en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Un salon comme le SÜFFA peut donc « faire beaucoup en tant que plate-forme » pour contrer la pénurie de main-d'œuvre qualifiée. Barbara Zinkl-Funk le pense aussi : étant donné que le SÜFFA est traditionnellement fréquenté par de nombreuses écoles professionnelles, c'est "un excellent outil pour motiver les compagnons à rester dans leur emploi et pour leur montrer le large éventail d'opportunités qu'ils ont chez eux et à l'étranger. sont ouverts. Mais la chose la plus importante est de montrer de l'appréciation pour les jeunes. Aujourd'hui, on attend plus des stagiaires, mais les stagiaires ont aussi de grandes attentes vis-à-vis de leur entreprise de formation, et à juste titre !

https://www.fleischerschule-landshut.de/

https://www.aramaz-digital.de/

À propos de la SUFFA
Les gens et les marchés se rencontrent au SÜFFA à Stuttgart. C'est le rendez-vous de la boucherie et de la moyenne industrie. Dans les halls, des entreprises exposantes des domaines de la production, de la vente et de l'aménagement de magasins se présentent au public spécialisé compétent. Les promotions SÜFFA font également du salon un événement qu'aucune entreprise spécialisée ne devrait manquer.

https://www.messe-stuttgart.de/sueffa/

Commentaires (0)

Aucun commentaire n'a encore été publié ici

Écrire un commentaire

  1. Postez un commentaire en tant qu'invité.
Pièces jointes (0 / 3)
Partagez votre position
Nos clients premium