Is Stevia Ní sláintiúla ná hionadaigh siúcra eile
Ós rud é an deireadh a chur le táirgí diaibéitis ón margadh Baineann go bhfuil gach bianna sláintiúla go bunúsach chomh hoiriúnach céanna do othair diaibéitis mar d'othair neamh-diaibéitis. Ach amháin le haghaidh daoine atá ag fulaingt ó phenylketonuria an neamhord meitibileach ó bhroinn ach milsitheoirí dhíth, tá stevia rogha maith, mar sin Matthaei.
Tá gliocóisídí Steviol, ar a dtugtar "Stevia" go collaí, ceadaithe mar mhilsitheoirí san Aontas Eorpach ó mhí na Nollag 2011 faoin ainm "Breiseán bia E 960". Faightear Stevia ón bplanda "Stevia rebaudiana", ar a dtugtar "luibh milis" nó "luibh meala" freisin. Tá Stevia dhá chéad go trí chéad uair níos milse ná siúcra agus saor ó fhuinneamh go praiticiúil. Meastar go bhfuil tomhaltas gliocóisídí steviol sábháilte má thugtar faoi deara an dáileog laethúil inghlactha (ADI) de cheithre milleagram in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp agus de lá. Níl sé soiléir fós an bhfuil riosca ródháileoige ann. Níl Stevia ag cur caries chun cinn ná carcanaigineach, ní dhéanann sí damáiste do chomhdhéanamh géiniteach agus ní chuireann sí isteach ar thorthúlacht ná ar fhorbairt an linbh gan bhreith.
Baineann sé seo ar an mbealach céanna le milseoirí eile, leagann sé béim ar an Ollamh Dr. med. Andreas Fritsche, urlabhraí preasa don DDG ó Tübingen. Tá tástáil déanta ag Cumann Diaibéiteas Mheiriceá ar chúig mhilsitheoir saorga agus dhearbhaigh siad go bhfuil siad sábháilte: acesulfame, aspairtéim, saccharine, sucralose agus neotame. “Níl aon fhianaise eolaíoch iontaofa ann chun a thaispeáint go bhfuil na milsitheoirí seo carcanaigineach sna méideanna a mholtar lena dtomhailt,” a mhíníonn Fritsche.
Cuireann an saineolaí DDG i gcoinne an éilimh a dhéantar uaireanta gur féidir le milsitheoirí nó scaoileadh inslin a líomhnaítear a bheith bainteach le hionsaithe ocrais a spreagadh agus fiú iad a dhéanamh andúileach. "Más ea, seolann insulin comhartha sáithithe chuig an inchinn i ndaoine caol," a deir Fritsche. I ndaoine atá róthrom, áfach, is dócha go bhfuil an inchinn neamhíogair ó thaobh inslin de. Dá bhrí sin, ní fhéadfaidh an comhartha sáithithe an inchinn a bhaint amach a thuilleadh. "De réir gach a bhfuil ar eolas againn go heolaíoch faoi láthair, ní féidir le siúcra ná milseoirí a bheith andúileach," a mhíníonn Fritsche. Beag beann, ba chóir do gach duine a bheith cúramach gan níos mó ná na méideanna milseoir nó níos mó ná 50 gram siúcra a ithe in aghaidh an lae.
Níl Stevia ach rogha eile maith do dhaoine atá ag fulaingt ón ngalar meitibileach an-annamh phenylketonuria agus a bhfuil milseoirí de dhíth orthu mar gheall ar diaibéiteas. Ní féidir le duine ar bith atá ag fulaingt ó phenylketonuria an feiniolalainín aimínaigéad a fhulaingt. Ós rud é go bhfuil feiniolalainín san aspairtéim milseoir, ní mór dóibh siúd atá buailte é a sheachaint - ar an láimh eile, cosúil le milseoirí eile, níl feiniolalainín ann. "Ar an iomlán, áfach, níor cheart go gcuirfeadh sé sin isteach ar níos mó ná dosaen duine sa Ghearmáin," leag Fritsche béim.
Tá taighde á dhéanamh anois ar an bhfáth go bhfuil blas stevia ní amháin milis ach searbh freisin. Cinntítear é seo leis an dá ghabhdóir blas hTAS2R4 agus hTAS2R14, mar a d'aimsigh eolaithe ó Ollscoil Theicniúil München agus Institiúid Taighde Cothaitheach na Gearmáine Potsdam Rehbrücke (DIfE). I dtiúchan ard, spreagann stevia nótaí blas searbh cosúil le licorice.
Foinse: Berlin [DDG]
