BFR: riosca ionfhabhtaithe trí bia an-íseal

Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) a úsáidtear go forleathan i stoic póraithe muc sa Ghearmáin. Na torthaí ar staidéar BFR tíre dheimhníonn suirbhéireachtaí stádais níos túisce sa Ghearmáin agus ballstáit eile an AE. Tá siad mar chuid de staidéar rinneadh an bhliain seo caite san Aontas Eorpach i muca pórúcháin. Tá torthaí an staidéir AE d'fhoilsigh an Ghníomhaireacht Eorpach um Údarás Sábháilteachta Bia (EFSA). Bhí I 84 201 na stoic a scrúdaíodh le muca pórúcháin (41,8 faoin gcéad) MRSA braitheadh ​​sa deannach scioból: Torthaí an BFR don Ghearmáin thaispeáint. Iad siúd a bhfuil baint acu go gairmiúil le muca, is minic iompróirí an ghaiméite. "Tá riosca ionfhabhtaithe trí bhia le muiceoil tar éis gach méid atá ar eolas againn, an-íseal" a deir, BFR Uachtarán An tOllamh Dr Dr Andreas Hensel. Ba chóir feoil a phróiseáil ar aon nós ag cur san áireamh sláinteachais cistin speisialta agus chaitheamh ach ag téite. inactivates sé seo pataiginí féideartha.

Tá methicillin-resistant Staphylococcus aureus pataiginí coitianta. Daoine a bheith ionfhabhtaithe go príomha san ospidéal sin. Ó tharla go bhfuil na pataiginí resistant a lán antaibheathach, is féidir go mbeadh sé deacair a teiripe. Is féidir le cineálacha áirithe seo miocrób ionfhabhtuithe lasmuigh na n-ospidéal.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2464 uair

Oiliúint Sláinteachais Bliantúil anois a dhéanamh go héasca ar líne.

Éigeantach, teagasc rialta, a chaithfear a shanntar freisin teastas a chur faoi deara de ghnáth iarracht i bhfad, tá an fhoireann in easnamh i bhfeidhm agus in ainneoin deimhniú ar deireadh thiar nach bhfuil cinnte cad a fháil siad ag múineadh i ndáiríre i oiliúint sa seomra ranga.

Cinnteoidh cláir foghlama ar líne go bhfuil ardchaighdeán comhsheasmhach, éifeachtach ó thaobh costais, éifeachtach agus laghdaíonn siad an t-am is gá.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2283 uair

Thart ar cheathrú den domhan a tháirgtear bia agus beatha ina miceatocsainí mar a thugtar air, is é sin meitibilítí múnlaí a infest barraí arbhair i réimse agus barr. Tá siad seo dochar do dhaoine agus d'ainmhithe, fiú i méideanna beaga: Is féidir le Miceatocsainí lárchóras na néaróg a ionsaí, a carcanaigineacha agus só-ghineacha - go háirithe criticiúil ar an bhfíric gur féidir roinnt de na substaintí damáiste a dhéanamh don chóras imdhíonachta.

Tá grúpa taighdeoirí faoi stiúir an Ollscoil Dortmund seoltaí anois an riosca agus scrúdaíonn an bpróiseas táirgthe ar fad bia ó bhuaint go dtí phróiseáil chuig an tomhaltóir. Is í aidhm an tionscadail seo ná treoir a chabhróidh éilliú a laghdú ag na míceatocsainí ó thaobh na tocsaineolaíochta ghuaiseach i mbia agus i mbeatha a fhorbairt. Maoiniú de € 1,8 milliún fuair an gcomhthionscadal sa chomórtas "Ernährung.NRW". Is comhordaitheoir tionscadail tOllamh Michael Spiteller ag an Institiúid um Thaighde Comhshaoil ​​(infi) in Ollscoil Theicniúil na Dortmund.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2358 uair

Nuacht Baro seimineár

Ar 10. Samhain 2009 (10.00 16.00 chuig pm) ar siúl san ionad traenála Baro in Leichlingen uair dheireanach i mbliana, an Seimineár "sláinteachas aer sa tionscal próiseála bia" praiticiúil ina ionad. An t-ábhar seimineár: Réamhrá: Cad iad microorganisms agus cén tionchar díobhálach a bheith aige ar dhaoine agus teicníc radaíocht UV bia: Toisc go bhfuil radaíocht UV ghintear agus cad iad na coincheapa agus cur chuige do chórais díghalrúcháin ann VDI 6022: Tá na príomhfhorálacha sochar intomhaiste Treoir de UV-C díghalrúcháin sa plasmaNorm tionscal próiseála bia ag Baro "- saill agus boladh saoirse sa chistin agus déantúsaíocht féidearthachtaí sceite nua cosanta dóiteáin do chórais sceite cistine. Saoirse a roghnú as ainneoin cistine sceite cistine sceite agus aisghabháil teasa - "foireann" teicneolaíocht UV-C san aer sceite cistine: Sochair agus Iarratais Limistéir KitTech Baro, samplaí iarratais, feidhm agus cothabháil na gcóras Baro do Air Sláinteachas

Tá an seimineár dírithe ar bhainisteoirí plandaí, bainisteoirí táirgeachta, bainisteoirí QM, oifigigh QA agus oifigigh sláinteachais ó thionscal an bhia chomh maith le pleanálaithe, ailtirí agus iad siúd atá freagrach i réimse na teicneolaíochta foirgníochta, aerchóirithe agus cistine.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2333 uair

Taighdeoirí ag ETH Zürich ag teacht le foirm saol nua de Listeria. Is féidir leis an chúis nimhiú bia dian fáil réidh a bhalla cille agus glacadh mar a thugtar L-cruth. Ionadh, is féidir leis an baictéar maireachtáil ní amháin ach fiú méadú sa stát seo.

Timpeall 20 bliain ó shin, tá go leor daoine i gCeanada tar éis bás ó eipidéim de bharr bainne atá truaillithe le Listeria. Bhí bhfreagra mór ag dochtúirí agus eolaithe. Bhí siad in ann an Listeria (Listeria monocytogenes) a bhrath ar an bhfeirm as a raibh an bainne mar aon leis an othar. Mar sin féin, sa bhainne atá i gceist, ní raibh taighdeoirí in ann teacht ar na gníomhairí cúiseacha de nimhiú bia contúirteacha. Tháinig eolaithe ag ETH Zurich ar fud an tOllamh Martin Loessner ar bun an mhistéire agus scrúdaigh sé bealaí beatha Listeria. In obair le déanaí a d'fhoilsigh an iris "Macribhitheolaíocht Mhóilíneach Mhóilíneach" le déanaí, nochtann siad rud éigin iontasach: is féidir le Listeria a gcruth a oiriúnú trína mballa cealla a thógáil nó a dhíchóimeáil.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2156 uair

BFR bileog nua a chosaint i gcoinne ionfhabhtaithe

Maidir leis an chosaint ó ionfhabhtuithe Campylobacter ó bhia eolas bileog tomhaltóra nua ar an Institiúid Chónaidhme um Measúnú Riosca (BFR). Ionfhabhtuithe leis na baictéir choitianta san Eoraip. Sa Ghearmáin níos mó ná 60.000 cás cláraithe gach bliain. Go háirithe go minic, leanaí ionfhabhtaithe faoi chúig agus do dhaoine fásta óga. Is iad na hiarmhairtí galair bhuinní, i gcásanna ar leith, áfach, neamhoird néareolaíoch trom nó airtríteas. "Mar gheall Campylobacter le fáil den chuid is mó i bhfeoil éanlaithe amh, aon duine a cócairí é féin, le linn phróiseáil aird speisialta ar an sláinteachas cistine," a deir an tOllamh Dr Dr Andreas Hensel, Uachtarán BFR. Ionfhabhtuithe le Campylobacter, is féidir leis an Campalabaictéaróis, a sheachaint dá bhrí sin trí mhodhanna simplí.

Campylobacter le fáil ar fud an domhain in ainmhithe tí agus feirme agus sa timpeallacht. An mbeidh talamh minic cheana féin le linn bleáin nó marú ar an mbia. Go háirithe go minic Campylobacter i láthair i bhfeoil éanlaithe amh. I bhfad níos mó annamh, tá an pataigin le fáil i mbainne amh agus i mairteoil agus muiceoil. Trí easpa Küchenhygiene is féidir leis an só penetrate freisin i mbianna eile.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2576 uair

Asklepios Klinik i Hamburg chur doorknobs speisialta agus lasca solais in aghaidh baictéar frithsheasmhach in aghaidh antaibheathach - chun sochair d'othair

Tá Láimhseálann Doras agus lasca solais déanta as copar chun stop modh éifeachtach agus comhlántach leathadh na frídíní contúirteacha in ospidéil. Is é seo mar thoradh ar triail réimse aitheanta ar fud an domhain sa Chlinic Asklepios Wandsbek i Hamburg. Seo a bhí gach thar roinnt míonna i 2008 tsamhraidh agus atá feistithe sa gheimhreadh 2008 / 2009 bardaí dhá ospidéal le doras Láimhseálann, plátaí doras agus lasca solais déanta as cóimhiotail chopair speisialta.

Choinnigh na ceantair chomharsanachta a ngnáth Láimhseálann agus lasca déanta as alúmanam, cruach dhosmálta nó plaisteach chun críocha taighde. Ghlac eolaithe neamhspleácha ó Ollscoil Halle-Wittenberg samplaí go rialta agus rinne siad comparáid idir líon na frídíní ar na dromchlaí teagmhála éagsúla. Tharla an éifeacht inmhianaithe go háirithe ar na láimhseálacha dorais. Taispeánadh faoi choinníollacha laethúla gur laghdaíodh líon na mbaictéar atá frithsheasmhach in aghaidh antaibheathach (MRSA) faoi aon trian. Laghdaíodh athphlandú láimhseálacha dorais copair agus lasca copair ag frídíní go mór freisin. Bhí sochar láithreach aige seo do na hothair: Sna bardaí a raibh clinicí copair orthu, bhí treocht dhearfach i dtreo rátaí ionfhabhtaithe níos ísle in othair le linn na tréimhse staidéir, agus caithfear scrúdú níos dlúithe a dhéanamh orthu i staidéir níos mó, áfach.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2573 uair

Is féidir torthaí agus glasraí amha a bheith go bunúsach a chabhródh le sláinte. ach i gcásanna aonair is féidir leo gníomhú mar triggers na n-ionfhabhtuithe bia. Bhfíric ach tomhaltóirí, trádáil, a phróiseáil agus na húdaráis faireachán nach bhfuil ar an eolas faoi na n-amanna. Mar sin, a tharlaíonn sé go bhfuil "na daoine faoi dhrochamhras gnách", mar shampla uibheacha, éanlaithe agus feola a scrúdú go cúramach in imscrúdú ar ráigeanna, foinsí glasraí eile ionfhabhtaithe dul ngan-fhios.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2578 uair

Dáta Márta

Tá microorganisms díobhálacha san aer fós ar cheann de na fadhbanna is mó i réimse íogair de tháirgeadh bia. Cibé baictéir, múnlaí nó giostaí: Má tá bia úr éillithe le linn an phróisis táirgthe, bagairt, ag brath ar na hearraí lobhadh, choipeadh, a tháirgeadh mucus, athruithe datha nó bréine freisin - agus dá bhrí sin ar milleadh roimh am gan ghá. É an toradh: fadhbanna cáilíochta, caillteanais táirgí agus díolacháin suntasach. Frídíní a 99,9% mharú - faoi nádúrtha radaíocht UV-C.

Sa seimineár lae i ionad oiliúna Baro in bainisteoirí Leichlingen, bainisteoirí a tháirgeadh, bainisteoirí QM, oifigigh QA, oifigigh sláintíochta ó thionscal an bhia foghlaim conas na microorganisms san aer trí úsáid a bhaint UV-C teicneolaíocht díghalrúcháin nua-aimseartha ó thaobh sláinteachas bia Is féidir le laghdú rialáil agus coincheapa HACCP go dtí beagnach nialas leibhéal. Wolfgang Ritzdorf, Baro freagrach as an deighleog ghnó Aeir Sláinteachais: "an prionsabal na ár UV-C teicneolaíocht is simplí. An éillithe le haer miocrorgánaigh atá sucked sa ar fud an clog inár gcórais díghalrúcháin, ionradaithe i seoimrín dúnta le UV-C agus ansin ar ais go dtí an t-aer an tseomra. Dá bhrí sin is féidir leis an frídíní san aer a laghdú go hiontaofa suas le 99,9% agus an leibhéal chaighdeán na dtáirgí a mhéadú go buan. Gan an Chomh maith ceimiceáin. "

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2216 uair

sláinteachas cistine, lámha a ní, níocháin, pluiméireachta, nó scoil leithris - sláinteachas sa saol laethúil is ábhar a ndearnadh faillí i dtaighde agus i gcleachtas laethúil. Tarraingíonn an chonclúid tOllamh Martin Exner ón Institiúid um Sláinteachas agus Sláinte Poiblí, Ollscoil Bonn sa Bundesgesundheitsblatt atá ann faoi láthair (Band 51, Uimh 11, 2008). San eagrán seo, bhí iomlán de naoi ailt faoi shláinteachas sa saol laethúil san áireamh. Foilseacháin i Bundesgesundheitsblatt a fhoilsítear go míosúil agus tá sé ar fáil i siopaí leabhar is a bheith acu sa todhchaí fiú níos mó tionchar a imirt. Ós rud é go bhfuil an taifeadadh ar an iris a bhainistiú in a dtugtar "Eolaíocht Innéacs Lua leathnaithe," a bheidh ann don bhileog sa todhchaí ar "Fachtóir Tionchair". Fachtóir tionchar doiciméadaithe cé chomh minic a ghairm ailt sa iris seo. an Fachtóir Tionchair don ionad Bundesgesundheitsblatt Tá 2007 2008 ranníocaíochtaí agus 2010 a chur san áireamh foilsithe cheana féin.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2330 uair

caraitéanóideacha nádúrtha le struchtúr neamhghnách cosaint i gcoinne damáiste ocsaídiúcháin

Carotenoids ní amháin a thabhairt cairéid agus múnla dearg ar nós Mumhan, Limburger, agus Romadur a dath delicious, orgánaigh chosaint freisin i gcoinne strus ocsaídiúcháin. Bunaíodh foireann taighde faoi stiúir an Hans-Dieter Martin agus Wilhelm Stahl de chuid Ollscoil na Dusseldorf athchruthaigh cheann de na carotenoids sa tsaotharlann agus arb iad is sainairíonna. Mar freagraíonn sé san iris Angewandte Chemie, tá sé tréithrithe ag antioxidant agus cosanta gréine airíonna den scoth.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2210 uair