Déanann an tionscadal idirnáisiúnta "Freshlabel" lipéid chliste a bharrfheabhsú le táscaire teochta ama (TTI)
Todhchaí na sábháilteachta bia
Tar éis trí bliana d'obair thaighde dian, an comhthionscadal taighde "Freshlabel" faoi cheannaireacht ttz Bremerhaven www.ttz-bremerhaven.de i gcrích go rathúil. Mar chuid den 6ú clár taighde de chuid an AE, leag 21 comhpháirtí idirnáisiúnta ó thaighde agus tionscal an sprioc dóibh féin maidir le séala úire a fhorbairt do bhianna meatacha.
“Ba é aidhm na hoibre taighde táscairí teochta ama a fhorbairt i slabhraí éagsúla táirgthe feola agus éisc. Tá an sprioc seo bainte amach againn," a mhíníonn an teicneolaí bia an Dr. Judith Kreyenschmidt ó Ollscoil Bonn. I measc na n-institiúidí comhpháirtíochta le haghaidh taighde bhí an TTZ i Bremerhaven (bainistíocht tionscadail), an Lárionad Taighde Teicniúil Stáit VTT ón bhFionlainn, an Institiúid um Eolaíochtaí Ainmhithe ag Ollscoil Bonn agus Ollscoil Theicniúil Náisiúnta na hAithne NTUA.
Rinneadh na tástálacha le táscairí teochta ama bunaithe ar theicneolaíocht OnVu. Discolors dath lí speisialta ar lipéad ag brath ar an am agus teocht. Tá an lipéad TTI greamaithe den phacáistíocht, é luchtaithe le solas UV agus bíonn gorm dorcha air ar dtús. Dá fhad a stóráiltear an táirge te, is amhlaidh is tapúla a athraíonn an dath go bán. Is féidir siombail thagartha a úsáid chun úire an táirge a shainaithint.
Rinne na taighdeoirí tástálacha cáilíochta micribhitheolaíochta, ceimiceacha agus céadfacha ag teochtaí éagsúla le haghaidh táirgí éagsúla - amhail mairteoil pacáistithe, liamhás nó tuinnín - chun caillteanas úire na dtáirgí a shainiú. Ina theannta sin, le linn dianobair thaighde, forbraíodh TTIanna a léiríonn úire na mbianna roghnaithe. “Seachas an leas iomlán a bhaint teicneolaíochta, ba é an dúshlán is mó ná déine an tsolais UV agus marthanacht an táirge a mheaitseáil go beacht - agus coinníollacha teochta éagsúla á gcur san áireamh. Léiríonn an TTI forbartha mar sin go hindíreach caillteanas nádúrtha einsímeach agus miocróbach na húire mar fheidhm ama agus teochta. Ciallaíonn sé seo go gcuirtear sosanna sa slabhra fuar, a luathaíonn caillteanas na húire, ar taispeáint go díreach leis an lipéad nua freisin,” leanann Kreyenschmidt. Mar sin féin, ní thugann an TTI le fios éilliú ceimiceach nó éilliú baictéarach le salmonella nó listeria.
Tá taighdeoirí anois in ann grádán dath an lipéid OnVu TTI a shaincheapadh ag brath ar an marthanacht atá ag teastáil. “D'éirigh leis an tionscadal an teicneolaíocht seo a dhéanamh níos réidh don mhargadh agus níos éasca le húsáid. Le cabhair ón lipéad, d’fhéadfadh custaiméirí amach anseo a sheiceáil freisin cé mhéad ama atá fágtha acu sular cheart an táirge a chaitheamh a thuilleadh. Is féidir leat a fhorbairt a sheiceáil i do chuisneoir féin fiú,” a deir Elke Wieczorek, Leas-Uachtarán Chumann Mná Tí na Gearmáine.
Is é an sprioc a bheidh ann amach anseo na lipéid chliste a thabhairt isteach le cabhair ó chomhlachais tionscail Eorpacha agus náisiúnta i dtionscal feola agus éisc na hEorpa. D'fhéadfaí inrianaitheacht bia úr, fuaraithe de réir threoirlínte na rialachán Eorpach - Rialachán (CE) Uimh. 178/2002 agus 852/2004 - a áirithiú leis an teicneolaíocht seo. Is léir na buntáistí do tháirgeoirí táirgí úra, mar a mhíníonn Michael Feuerstack, Stiúrthóir Táirgthe Lipéid agus Inchaite ag an monaróir teicneolaíochta Bizerba: “Déanfaidh úsáid TTIanna gach céim sa slabhra lóistíochta níos trédhearcaí agus soláthróidh sé an fhaisnéis uasta don úsáideoir i. foirm intuigthe. Mar gheall ar an bhfeabhas a bhfuiltear ag súil leis ar mhuinín na dtomhaltóirí as cáilíocht an táirge, tá na monaróirí ag súil le méadú ar dhíolacháin”.
Tuilleadh faisnéise faoin gcomhthionscadal taighde "Freshlabel" den 6ú Creatchlár Taighde AE (FP6)
Uimhir an tionscadail: COLL-CT-2005-012371
Fad an tionscadail: 15.09.2005/14.09.2008/XNUMX – XNUMX/XNUMX/XNUMX
Maidir le ProFresh:
Bunaíodh an Fóram ProFrische i mí Iúil 2008. I measc na gcomhaltaí tá eolaithe ó Ollscoil Bonn, saineolaithe teicneolaíochta ó na cuideachtaí Bizerba agus Ciba agus Cumann Mná Tí na Gearmáine. Is é aidhm an ghrúpa leasa neamhspleách oideachas a chur ar thomhaltóirí faoin mbealach ceart chun déileáil le bia meatach. Déileálann na saineolaithe le gach gné a mbíonn tionchar acu ar úire agus é a dhéanamh trédhearcach: ó tháirgeadh go dtí an phota cócaireachta. Tá sé beartaithe leis seo breisluach a chruthú do thomhaltóirí, do tháirgeoirí agus do mhiondíoltóirí bia
Foinse: Bonn [ ProFrische ]
