Nuacht ón dlí agus bainistíocht géarchéime

4ú Comhdháil Bainisteoir QA ag Akademie Fresenius i Köln

Ag cruinniú bainistíochta den tionscal bia i Köln ag deireadh mhí an Mheithimh 2012, pléadh éifeachtaí an rialacháin nua um fhaisnéis bhia, IFS 6 agus roghanna chun géarchéimeanna a chosc agus a bhainistiú.

Tá an t-ábhar a bhaineann le dearbhú cáilíochta an-íogair i dtionscal an bhia:

Féadann fiú na heasnaimh agus na faillí is lú fás go tapa ina mórscannail bia le hiarmhairtí tromchúiseacha. Níl ach dhá cheann de na hiarmhairtí a d’fhéadfadh a bheith ann ná cailliúint muiníne tomhaltóirí agus damáiste buan d’íomhá na cuideachta. Chun é seo a chosc, ní mór do mhonaróirí bia a bpróisis táirgthe féin a sheiceáil go leanúnach maidir le sláinteachas, sábháilteacht agus comhréireacht dhlíthiúil. Leagadh béim ar na nuálaíochtaí is tábhachtaí sa réimse ag an 4ú "Comhdháil QA Leader" ag Acadamh Fresenius ó 27 Meitheamh go 28, 2012 i Köln.

Ar cheann de na mór-nuálaíochtaí do mhonaróirí bia tá rialachán faisnéise bia nua an AE, nach mór a chur i bhfeidhm i gcuideachtaí faoi dheireadh 2014. dr Chuir Petra Unland (Dr. August Oetker Nahrungsmittel) na hathruithe is tromchúisí i láthair ag an gcomhdháil. Sa todhchaí, bheadh ​​ar gach pacáistiú bia raon faisnéise nua a chuimsiú, cuid di a bheadh ​​éigeantach do gach duine, agus ní bheadh ​​​​cuid eile ábhartha ach do chineálacha áirithe pacáistithe, mhínigh Unland ag an tús. I measc na n-oibleagáidí ginearálta bhí dearbhú luachanna cothaitheacha, aibhsiú na hailléirginí i liosta na gcomhábhar agus úsáid íosmhéid cló ar an bpacáistíocht. Ar an láimh eile, bíonn tionchar ag rialacháin speisialta maidir le pacáistiú áirithe, i measc rudaí eile, ar threoracha úsáide a phriontáil agus ar olaí agus saillte plandúla sonracha a léiriú. Tá i bhfad uainn fós tionscnamh na gcomhábhar príomhúil a lipéadú, dar leis an saineolaí. Caithfidh an fhaisnéis go léir a bheith soiléir, inléite agus in áiteanna sofheicthe agus íosmhéid cló ar an bpacáistíocht. Tugann flúirse na faisnéise atá éigeantach anois fadhbanna spáis do na monaróirí, thar aon rud eile, mar is minic nach dtugann cupáin agus pacáistiú cruinn eile go háirithe ach beagán spáis chun freastal ar an bhfaisnéis riachtanach go léir, a mhínigh Unland. Sna cásanna seo, tá an "dromchla is mó" de phacáistiú cinntitheach maidir le méid an lipéadaithe is gá. Rinneadh na rialacháin mhíthreoracha a theannú freisin, a bhfuil ról acu do na hábhair "lipéadú glan" agus íomhánna. Baineann an lipéadú glan, mar shampla, "lipéadú súlmhar ar tháirgí a thugann le fios nach n-úsáidtear comhábhair nó próisis áirithe". I measc na n-éileamh a tharlaíonn go minic ar an margadh tá "gan aon bhreiseáin shaorga", "gan aon aromas / aromas nádúrtha amháin" nó "gan aon mhéadaithe blais". Baineann an cinneadh maidir le hinghlacthacht lipéadú glan agus léaráidí leis an gcás aonair i gcónaí agus tá sé faoi réir dinimic. Is é an míbhuntáiste a bhaineann leis an dearbhú lipéadaithe glan ná an t-idirdhealú i gcoinne breiseáin ceadaithe. De réir Unland, ní mór an tsamhail tomhaltóra a athmhachnamh mar gheall ar an rialachán faisnéise bia - i dtreo tomhaltóir "níos lú" cliste.

IFS 6 le nuálaíochtaí iomadúla

Tá an Caighdeán Idirnáisiúnta Bia nua i bhfeidhm ón 01 Iúil, 2012. I gcomparáid leis an leagan roimhe seo, tá breisithe iomadúla ag IFS 6 agus caibidlí iomlána nua freisin. dr Thug Helga Hippe (Bainistíocht IFS) forbhreathnú ar an leagan nua ag an gcomhdháil. De réir Hippe, ba é ceann de na nuálaíochtaí móra ná an chaibidil "Cosaint Bia" a thabhairt isteach, rud a fhágann go bhfuil sé éigeantach anois. Tá treoir chomhfhreagrach foilsithe cheana féin ar shuíomh Gréasáin an IFS. Tá nuálaíochtaí ann freisin i réimsí ceannaigh agus pacáistiú táirgí. Chun táirgí ceannaithe a chur ar an margadh, forordaíonn IFS 6 anois nós imeachta chun soláthraithe a fhormheas agus a fhíorú a bhfuil critéir mheastóireachta soiléire acu. De réir IFS 6, ní mór pacáistiú an táirge a bheith bunaithe sa todhchaí ar mheasúnú riosca agus ar úsáid bheartaithe an táirge - soláthraíonn an leagan nua IFS critéir maidir le treoshuíomh anseo freisin. Is ceanglais mhionsonraithe iad nuálaíochtaí eile i réimse an phacáistithe táirgí amhail seiceáil rialta ar chomhréireacht lipéadú pacáistithe agus táirge chomh maith le forálacha maidir le faisnéis lipéad. Go hachomair, is é an IFS Food Version 6 nua ná caighdeán chun sábháilteacht bia agus cáilíocht bia araon a sheiceáil, a chonclúid Hippe.

Rioscaí a chosc agus a bhainistiú go sciliúil

Le blianta beaga anuas, tá líon mór scannail bia (líomhnaithe) tagtha chun solais. Tá go leor cúiseanna le géarchéimeanna na laethanta seo, thosaigh Frank Schroedter (Gníomhaireacht Engel & Zimmermann) a chur i láthair ar an ábhar "Géarchéimeanna máistreacht cumarsáide". I measc rudaí eile, cuireann faisnéis bhréagach ar an Idirlíon, feachtais ó eagraíochtaí neamhrialtasacha agus gearáin ó thomhaltóirí go mór chun cinn. Chuir Schroedter béim, cé go bhfuil gach géarchéim difriúil ón gceann roimhe seo agus nach bhfuil aon leigheasanna paitinne ann chun í a shárú, is féidir caighdeáin agus bearta a bhunú a chabhróidh chun déileáil leo go héifeachtach. Tá cumarsáid rialta leis na meáin réigiúnacha agus náisiúnta thar a bheith tábhachtach don chosc chun muinín a chothú ann agus chun a thaispeáint go bhfuil an chuideachta sásta dul i mbun comhphlé. Más féidir, ba cheart go mbeadh teagmhálacha le ceannairí tuairimí sa pholaitíocht, sa riarachán, sna comhlachais agus sna hinstitiúidí tomhaltóirí bunaithe cheana féin in aimsir na síochána ionas gur féidir glaoch orthu i gcás éigeandála. Má tharlaíonn géarchéim i ndáiríre, tá sé thar aon rud eile riachtanach gníomhú go tapa agus fíricí a scaoileadh do na meáin agus don phobal, dar le Schroedter. Ní mór an topaic a chlúdach go gníomhach le faisnéis ón gcuideachta féin. Áirítear leis sin bailiú láithreach faisnéise bunriachtanaí tar éis thús na géarchéime agus soiléiriú na bhfreagrachtaí. Ar an iomlán, tá sé inmholta saineolaí a cheapadh chun labhairt leis na meáin (prionsabal "aon ghuth"), comhairle Schroedter. Ar aon chuma, ba cheart go seachnófaí aon chineál cosantach ar nós "dul faoi" nó "suí amach" an ghéarchéim. D’fhéadfadh gníomhú ró-ghasta i bhfoirm ráitis hasty a bheith friththáirgiúil freisin. "Is í an phríomhthosaíocht ná do nerve a choinneáil i gcónaí," dheimhnigh Schroedter mar fhocal scoir.

Is féidir leis an doiciméadú comhdhála áirítear scripteanna ó na láthair ag comhdhálacha Fresenius le haghaidh an praghas 295, - EUR móide CBL ag an Fresenius Akademie bheith bunaithe ...

Déan teagmháil le:

Benita Selle
An Acadamh Fresenius GmbH
Old Hellweg 46
44379 Dortmund

Fón: 0231-75896 77-
Facs: 0231-75896-53

Tá an seoladh r-phoist a chosaint ó spambots! Ní mór go gcuirfí ar chumas thaispeáint le JavaScript!
www.akademie-fresenius.de

Foinse: Dortmund, Köln [ Institut Fresenius ]