Iarrann WHO níos lú salainn i dtáirgí
Itheann daoine ar fud an domhain an iomarca salainn agus mar sin itheann siad an iomarca sóidiam. Léiríonn tuarascáil dhomhanda nach bhfuil ach cúig faoin gcéad de bhallstáit na hEagraíochta Domhanda Sláinte (WHO) ag tabhairt aghaidh ar iontógáil sóidiam iomarcach trí bhearta éigeantacha agus cuimsitheacha. Is féidir thart ar 1,89 milliún bás ar fud an domhain a chur i leith iontógáil méadaithe sóidiam gach bliain. Ní hamháin go méadóidh an iomarca sóidiam sa réim bia an baol brú fola ard agus galar cardashoithíoch, ach tá sé nasctha freisin le hailse boilg agus galar duáin.
Is é príomhfhoinse sóidiam salann tábla (ceimiceach: clóiríd sóidiam). Is é an meán-iontógáil salainn ar fud an domhain ná 10,8 gram in aghaidh an lae, níos mó ná dhá uair moladh an WHO de níos lú ná 5 gram in aghaidh an lae; Freagraíonn sé seo le teaspoon leibhéal amháin. D’aontaigh na 194 ballstát WHO go léir in 2013 tomhaltas sóidiam a laghdú 2025 faoin gcéad faoi 30. Is cosúil go bhfuil an sprioc seo fós i bhfad amach.
Le cabhair ón “Chárta Scórála Tíre Sóidiam”, léiríonn an EDS ina thuarascáil reatha an dul chun cinn atá déanta ag tíortha aonair maidir le bearta a chur i bhfeidhm chun iontógáil sóidiam a laghdú. Níl ach naoi dtír tar éis beartais ilcheangailteacha agus na bearta go léir a mhol an EDS a chur i bhfeidhm, lena n-áirítear lipéadú sóidiam éigeantach ar tháirgí réamhphacáistithe. Ina measc seo tá an Bhrasaíl, an tSile, an Liotuáin, an Mhalaeisia, Meicsiceo, an Araib Shádach, an Spáinn, Poblacht na Seice agus Uragua. I bhformhór na dtíortha níl ach rialachán dlíthiúil ceangailteach amháin nó gan aon rialachán. Níl ach moltaí deonacha socraithe ag an nGearmáin freisin. Is mian leis an rialtas feidearálach tacú le haiste bia a chothaíonn sláinte leis an “Straitéis Náisiúnta um Laghdú agus Nuálaíocht”, agus an fócas ar níos lú salainn, siúcra agus saillte i dtáirgí críochnaithe.
Tá laghdú ar iontógáil sóidiam ar cheann de na bealaí is costéifeachtaí chun an baol a bhaineann le galair neamhtheagmhálacha a laghdú, a deir an WHO. Is féidir é seo a bhaint amach, mar shampla, trí oidis bianna próiseáilte a athrú agus trí lipéadú cothaitheach atá le feiceáil go soiléir ar thaobh tosaigh an phacáistithe. Iarrann an WHO ar na Ballstáit gníomhú láithreach chun na héifeachtaí díobhálacha a bhaineann le tomhaltas iomarcach salainn a mhaolú.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
