Os impactos climáticos e ambientais negativos do alto consumo de carne son obxecto de debate cada vez máis na sociedade. Xunto coas consideracións éticas e sanitarias, é probable que este sexa un factor clave do descenso no consumo de carne e outros produtos animais durante a última década...
Estados Unidos enfróntase actualmente a unha das maiores retiradas de alimentos da memoria recente. A Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos (FDA) e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) iniciaron conxuntamente unha retirada de máis de 11,8 millóns de libras (aproximadamente 5.350 toneladas) de produtos cárnicos e avícolas fabricados por BrucePac...
Xa sexa almorzo, cea ou merenda: os chatbots de intelixencia artificial non só ofrecen receitas de cociña, senón tamén plans de nutrición para diferentes dietas. Un estudo conxunto da Universidade de Hohenheim en Stuttgart e o Instituto Max Rubner mostra: As suxestións dos chatbots de IA ChatGPT e Gemini (anteriormente Bard) adoitan ser máis saudables que o que a xente consume de media todos os días. Non obstante, os chatbots de IA non poden substituír o consello nutricional profesional: os plans de nutrición veganos, en particular, carecían de nutrientes vitais...
Para embutidos e outros produtos cárnicos, pan e pastelería e barras, o contido en enerxía, azucre, graxas e sal case non descendeu desde 2020; nalgúns casos incluso aumentaron. Este é o resultado da actual enquisa de seguimento do produto realizada polo Instituto Max Rubner (MRI), que se publicou hoxe...
Aqueles que experimentaron escaseza de carne en Europa durante a Segunda Guerra Mundial na súa primeira infancia adoitan sobrecompensar esta deficiencia temporal ao longo da súa vida. As mulleres en particular comen máis carne e, polo tanto, teñen máis probabilidades de sufrir as complicacións do consumo elevado, como a obesidade e o cancro...
Dieta a base de plantas. Significa iso que todos temos que ser vexetarianos ou veganos agora? Un claro non. Se che gusta comer carne e ao mesmo tempo protexer a túa saúde e o medio ambiente, podes limitar o teu consumo a un máximo de 300 gramos semanais. Isto é o que recomenda a Sociedade Alemá de Nutrición en base a modelos científicos...
Cada vez son máis as persoas que padecen obesidade severa. En 2022, máis de mil millóns de persoas en todo o mundo eran obesas. Desde 1990, o número de afectados máis que duplicouse entre os adultos e mesmo se cuadriplicou entre nenos e mozos. Así o demostrou un estudo que foi publicado recentemente na revista "The Lancet". A Organización Mundial da Saúde (OMS) participou na recollida e análise de datos en 197 países...
Era de esperar que a Sociedade Alemá de Nutrición (DGE) recomendase reducir o consumo de produtos animais, pero non cambia a base científica. "Unha dieta sa e equilibrada inclúe o consumo regular de carne", di Steffen Reiter, director xeral da Asociación da Industria da Carne (VDF)...
O gabinete federal aprobou a estratexia de nutrición do goberno federal a semana pasada. A estratexia titulada "Boa comida para Alemaña" foi desenvolvida polo Ministerio Federal de Alimentación e Agricultura (BMEL). Reúne ao redor de 90 medidas de política nutricional planificadas e existentes co obxectivo de facilitar a boa alimentación para todos en Alemaña. Con esta estratexia, a BMEL está a cumprir un mandato do acordo de coalición e da sociedade...
En termos puramente matemáticos, producimos alimentos suficientes para todos en todo o mundo. Non obstante, isto ocorre superando masivamente os límites de carga planetaria e iso ten consecuencias. En principio, poderiamos proporcionar alimentos saudables aos dez mil millóns de persoas estimadas na Terra no futuro e, ao mesmo tempo, preservar os nosos medios de vida. Para conseguilo, o sistema agrícola e alimentario debe cambiar masivamente...
Unha boa quinta parte dos alemáns compraría alimentos que fosen producidos sen pesticidas químicos pero co uso específico de fertilizantes minerais. E: Estarías preparado para afondar nos teus petos para iso. Científicos da Universidade de Hohenheim en Stuttgart investigaron isto usando leite e produtos lácteos como exemplo...