Declaración de Franz Wiltmann GmbH & Co. KG e do Grupo Zur Mühlen sobre informes en DER SPIEGEL e en ARD
A ARD e a revista DER SPIEGEL reclamaron con antelación informes sobre unha reportaxe televisiva que se emitirá o 23 de xuño de 2022 no programa Panorama que en varios produtos de embutido de aves de Franz Wiltmann GmbH & Co. KG e o grupo Zur Mühlen se separaron mecánicamente. utilizouse carne sen a identificación correspondente.
Ambas as empresas negan as acusacións.
Estas afirmacións dos informes son claramente falsas.
- Non se utiliza carne separada mecánicamente en ningún dos produtos mencionados.
- Pola contra: O uso de carne separada mecánicamente nos produtos mencionados queda expresamente excluído pola definición das materias primas e do proceso de elaboración.
- Non hai evidencias do uso de carne separada mecánicamente nestes produtos.
- Os editores implicados na investigación saben que o método no que se basean non proporciona información fiable sobre o uso de carne separada mecánicamente.
- Os editores saben que os marcadores de MSM que supostamente descubriu tamén se atopan noutros compoñentes da carne que non son especificamente MSM.
- Existen declaracións de expertos que advirten expresamente contra unha interpretación incorrecta do método empregado:
dr Marcus Langen; Veterinario especialista en alimentos e experto en verificación cruzada de alimentos segundo §43 LFGB: "Os desenvolvedores do novo método de laboratorio seleccionaron marcadores para o tecido conxuntivo, que non só se atopan nos discos intervertebrais senón tamén noutro tecido conxuntivo e, polo tanto, tamén se atopan atopados na carne procesada normal para produtos cárnicos de aves atopa. Polo tanto, o método non é un método de proba para carnes separadas mecánicamente".
dr Dieter Stanislawski; Experto de nomeamento público en hixiene alimentaria da Cámara de Industria e Comercio de Hannover: "(...) A este respecto, opino que este traballo só pode dar unha indicación limitada de que neste produto se utilizou carne separada mecánicamente. É probable que os fabricantes de carne sexan infravalorados e acusados falsamente de procesar MSM non declarado".
Non obstante, os editores afirmaron que "aparentemente úsase carne separada separada mecánicamente" na produción.
Esta afirmación é realmente incorrecta.
Defendémonos de tales acusacións infundadas e reservámonos o dereito de dar máis medidas.
Dirk Berkensträter, xefe de xestión da calidade (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, xefe de xestión da calidade (Grupo Zur Mühlen)
