Fiebre aftosa: a industria cárnica alemá prevé perdas de ata medio billón de euros

Escrito por Fleischportal.de o Publicado en Produción e saúde animal

Situación actual da fiebre aftosa e a súa importancia para grandes matadoiros como Tönnies, Westfleisch e Vion
A fiebre aftosa é unha enfermidade viral altamente contaxiosa que afecta principalmente a bovinos, porcos, ovellas, cabras e outros ungulados de dedos pares. O patóxeno, un virus da familia Picornaviridae, causa graves perdas económicas na agricultura e pode poñer en perigo a vida dos animais afectados. Aínda que a enfermidade mantívose controlada con éxito en Alemaña e noutras partes de Europa durante anos, seguen existindo riscos de brote, especialmente debido aos vínculos comerciais mundiais e ás importacións ilegais de animais.

Evolucións actuais
Nos últimos meses, os expertos e as autoridades chamaron cada vez máis a atención sobre o perigo de brotes de febre aftosa, especialmente a través da súa introdución a través de rutas de transporte internacionais. Rexións como Asia e África seguen informando de brotes esporádicos, o que aumenta o risco para os países europeos. Ademais, as poboacións de animais salvaxes portadoras do virus poderían xogar un papel na súa propagación.

Un caso actual de febre aftosa foi confirmado o 10 de xaneiro de 2025 en búfalos de auga do distrito de Märkisch-Oderland en Brandeburgo. Este é o primeiro brote documentado da enfermidade en Alemaña desde 1988. Os animais afectados foron postos en corentena e iniciáronse amplas medidas para conter a enfermidade. O estado de Brandeburgo declarou a prohibición da circulación de animais de pezuña hendida durante 72 horas e estase a establecer unha zona de protección e vixilancia correspondente. A enfermidade viral altamente contaxiosa tamén se pode transmitir aos porcos, polo que se pide unha maior vixilancia e o cumprimento das medidas de bioseguridade.

Impacto nos grandes matadoiros
Os grandes matadoiros como Tönnies, Westfleisch e Vion enfróntanse a importantes retos á hora de facer fronte ao risco de febre aftosa. Un brote pode ter consecuencias de gran alcance para a empresa e para toda a industria cárnica:

  • Interrupcións comerciais: Un brote de febre aftosa preto dun matadoiro levaría a medidas inmediatas de corentena. Isto podería significar o peche das instalacións de produción e a interrupción de cadeas de subministración enteiras.

  • Perdas económicas: A epidemia non só afectaría aos agricultores implicados, senón tamén á industria cárnica. As consecuencias serían perdas de produción, aumento das medidas de seguridade e posibles danos á reputación. Ademais, espérase que o brote leve a restricións de mercado en terceiros países. As exportacións de carne de porco a Corea e de carne de vaca a Filipinas e Xapón serán imposibles durante moitos meses. A reapertura doutros mercados tamén se verá ralentizada polo brote.

    As primeiras estimacións indican que a industria cárnica alemá xa prevé perdas totais de ata 500 millóns de euros. Esta cifra ilustra o amplo impacto dun brote deste tipo en todo o sector.

  • Normativa máis estrita: En caso de brote, as empresas terían que agardar normas máis estritas, especialmente en canto á hixiene e á documentación das cadeas de subministración. Isto podería aumentar os custos operativos e prexudicar a competitividade.

  • Perda de confianza dos consumidores: A industria cárnica xa está baixo un intenso escrutinio público. Un brote de febre aftosa podería danar aínda máis a confianza dos consumidores, o que afectaría negativamente ás vendas.

Preparativos e medidas
Para contrarrestar un posible brote, os matadoiros dependen cada vez máis das medidas de prevención e control:

  • Conceptos de bioseguridade: Empresas como Tönnies, Westfleisch e Vion desenvolveron plans de bioseguridade completos que inclúen medidas como a desinfección dos vehículos de transporte, controis de acceso e normas de hixiene estritas.

  • Cooperación máis estreita cos agricultores: mediante formación e información, as explotacións agrícolas axudan aos agricultores a protexer o seu gando das infeccións.

  • Sistemas de alerta temperá: As tecnoloxías modernas, como os sistemas de alerta temperá con apoio de IA e a monitorización en tempo real, utilízanse cada vez máis para detectar rapidamente os signos dun brote e tomar medidas.

  • Plans de emerxencia: Moitos matadoiros teñen plans de emerxencia claramente definidos que se activan inmediatamente en caso de sospeita de febre aftosa.

Importancia para o futuro
A ameaza da febre aftosa mostra o importante que é a protección da saúde animal para a industria cárnica. En particular, os grandes matadoiros deben seguir investindo en medidas de prevención e cooperación internacional para evitar a propagación do virus. Ao mesmo tempo, os consumidores e o público deben estar informados sobre os riscos e medidas para aumentar a confianza na industria.

A industria cárnica ten a responsabilidade de garantir tanto o benestar animal como a estabilidade económica. Un enfoque holístico que combine ciencia, política e negocios é fundamental para combater con éxito a febre aftosa e garantir o futuro da industria.