SUFFA: En directo en TikTok
Hai escaseza de traballadores cualificados en Alemaña. As razóns para iso son complexas e van desde un número crecente de mozos sen formación profesional ata o cambio demográfico e o atractivo cada vez menor de moitos perfís laborais. Numerosas carnicerías tamén carecen de persoal formado e de aprendices motivados, os recursos máis importantes de calquera tenda especializada. Que facer? Na SÜFFA de Stuttgart, feira da industria cárnica, abordarase esta cuestión desde varias perspectivas (do 21 ao 23 de outubro).
"A situación dos mozos agora é extremadamente difícil", di Barbara Zinkl-Funk, socia directora da primeira escola de carnicería bávara fundada en Landshut en 1928. “Hai moi poucos aprendices, tanto nas carnicerías como nas vendas. De momento aínda hai unha xeración traballadora e resistente que aprendeu o seu oficio dende cero e está orgullosa del. Pero se hai tan pouco a nivel de base, a industria enfrontarase a un problema a medio prazo”.
Automatización ou traballadores cualificados estranxeiros
Un enfoque para evitar a escaseza de persoal é un maior grao de racionalización e automatización, por exemplo mediante unha gama máis ampla de produtos enlatados ou un mostrador de autoservizo. Non obstante, non é posible reestruturar arbitrariamente en todas partes, advirte Zinkl-Funk: "Depende de como estea organizada a empresa respectiva. Especialmente na zona de pequenas estruturas, aínda se fai moito a man. Alí requírese flexibilidade e un amplo abano de habilidades, é dicir: artesáns clásicos e todoterreno, non máquinas”.
Na procura de persoal, a mirada vaga ás veces por países afastados. Nun proxecto piloto en cooperación coa Cámara de Artesanía de Friburgo, que é único en Alemaña, o mestre carniceiro Joachim Lederer, xefe do gremio de carniceiros de Baden-Württemberg, puido convencer a mozos da India para que completasen unha aprendizaxe na industria da carne. industria en Alemaña. Este paso era "moito atrasado" para el, di Lederer, quen mesmo presentou o proxecto varias veces na televisión e enxalza a alta motivación dos novos aprendices.
Smartphones, redes sociais e outros.
A motivación tamén é unha palabra clave para Barbara Zinkl-Funk. Ela ve unha oportunidade na crise do traballo cualificado: “A calidade do persoal subalterno está a aumentar. Descubrimos que quen escolle un traballo de carniceiro faino de forma consciente e non só como unha solución de emerxencia, como acontecía ás veces no pasado. Os mozos buscan concretamente boas empresas de formación. Aproximadamente dous terzos dos participantes na clase maxistral queren poñer en marcha o seu propio negocio ou asumilo máis tarde.” Para que os mozos potenciais se interesen polo oficio e atraer persoal motivado, xa non abonda cun simple anuncio nun xornal: “Ti tes que pensar detidamente a quen queres dirixir e que canles podes utilizar. Unha nova tendencia é utilizar como embaixadores a aprendices expertos en medios, que logo informan en directo desde a cociña de salchichas en TikTok, por exemplo.
Eyüp Aramaz, director xerente da axencia de márketing e contratación de toda Alemaña Aramaz Digital e profesor de redes sociais, márketing de persoal e marca de emprego na FHM Bielefeld, está a seguir unha estratexia "holística". “Debido ao cambio demográfico, á dixitalización e, en particular, ás redes sociais, as condicións no mercado laboral son hoxe moi diferentes ás que eran hai apenas unhas décadas. Se queres atopar bos empregados, a omnipresencia é o único e o fin.” Isto aplícase sobre todo ao teléfono intelixente, que hai moito tempo que supera os medios tradicionais en termos de tempo de uso.
Aprecia a descendencia
En todo isto, é importante traballar e comunicar as vantaxes do propio negocio, explica Aramaz, que xa coidou con éxito máis de 200 empresas de alimentación en Alemaña, Austria e Suíza. Unha feira como SÜFFA pode, polo tanto, "conseguir moito como plataforma" para contrarrestar a escaseza de traballadores cualificados. Barbara Zinkl-Funk tamén o pensa: dado que a SÜFFA é tradicionalmente atendida por moitas escolas profesionais, é "unha gran ferramenta para motivar aos oficinistas a permanecer no seu traballo e mostrarlles a ampla gama de oportunidades que teñen na casa e no estranxeiro. están abertas. Pero o máis importante é mostrar o aprecio polos mozos. Espérase máis dos alumnos hoxe, pero os alumnos tamén teñen grandes expectativas da súa empresa de formación, e con razón!
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
Sobre o SUFFA
As persoas e os mercados reúnense no SÜFFA de Stuttgart. É o lugar de encontro do comercio carniceiro e da mediana industria. Nos pavillóns preséntanse ante o público especializado competente empresas expositoras dos ámbitos da produción, venda e equipamento de tendas. As ofertas especiais de SÜFFA tamén fan da feira un evento que ningunha empresa especializada debería perderse.
