En 2024, 9,4 millóns de porcos foron sacrificados comercialmente en Bélxica. Con respecto ao ano anterior, isto supón un lixeiro incremento do 0,4 por cento ou 34.000 matanzas. Isto é o que informa a oficina de estatística belga Statbel...
Coa fundación de RAPS Italia, unha empresa conxunta co especialista en ingredientes do Tirol do Sur Zuegg Com, o fabricante de especias RAPS ampliou a súa presenza en Italia. Este paso estratéxico fortalece a posición de mercado de ambas as empresas ao combinar a experiencia de RAPS nas áreas de especias e ingredientes funcionais co profundo coñecemento de Zuegg Com sobre a industria alimentaria italiana...
O Bioparque e. V., Fleischwerk EDEKA Nord GmbH, LFW Ludwigsluster Fleisch- und Wurstspezialitäten GmbH & Co. KG e Mecklenburger Landpute GmbH asinaron unha cooperación a longo prazo para o programa de carne de marca NATUR PUR de EDEKA Nord. Esta asociación é especial porque abarca toda a cadea de valor do norte de Alemaña e, polo tanto, fortalece de forma sostible a agricultura ecolóxica, así como a economía local e a biodiversidade. Todo o programa segue o principio reitor: dende a comarca para a comarca...
Segundo unha avaliación do Centro Federal de Información Agrícola (BZL), o prezo medio anual dos touros novos producidos de forma convencional de todas as clases comerciais en 2024 foi de 5,05 euros por quilogramo de peso de sacrificio; Foi 0,31 euros ou un 6,5 por cento máis que o ano anterior. Os prezos das vacas de matadoiro (convencionais) aumentaron case igual, un 5,8 por cento ata os 4,01 euros por quilogramo. Para a carne de vaquilla de produción convencional, houbo un incremento do 2,5 por cento ata os 4,51 euros por quilogramo. Este é o segundo nivel máis alto para o gando desde a reunificación. Só en 2022 os prezos do gando de sacrificio en Alemaña foron lixeiramente superiores aos de 2024.
Para os consumidores, o aumento de prezos supón un maior custo dos produtos de carne de vacún en supermercados e restaurantes. Algúns consumidores recorren cada vez máis a fontes de proteínas alternativas, mentres que a carne de vaca ecolóxica e premium seguen sendo demandadas.
No plano económico, son principalmente as explotacións de cría e os exportadores os que se benefician da suba dos prezos, mentres que a industria de transformación e o comercio afrontan retos. Ademais, a evolución dos prezos podería levar a cambios na industria cárnica a longo prazo, cunha maior atención á produción sostible e ás proteínas alternativas.
Os expertos supoñen que a tendencia dos prezos podería continuar nos próximos meses. Aínda que unha diminución dos custos dos alimentos podería levar a unha lixeira estabilización, factores externos como as incertezas xeopolíticas e o cambio climático seguen sendo cruciais para a formación dos prezos.
A industria da carne de vacún está nunha emocionante fase de cambio. Os prezos elevados representan tanto un reto como unha oportunidade para produtores e consumidores. O desenvolvemento mostra que as solucións sostibles e innovadoras na agricultura son cada vez máis importantes para satisfacer as futuras necesidades do mercado.
O Ministerio Federal de Alimentación e Agricultura (BMEL) solicitou á Comisión Europea axuda para as explotacións leiteiras afectadas pola fiebre aftosa (FA) na zona restrinxida e de vixilancia, así como para todas as explotacións porcinas de Brandeburgo. O obxectivo é compensar as perdas de ingresos causadas polas prohibicións de movemento e as perturbacións do mercado resultantes nas semanas posteriores ao brote de fiebre aftosa mediante a chamada medida de apoio ao mercado. Brandenburg estima os danos en case 8 millóns de euros...
O comercio de carnicería enfróntase actualmente a retos empresariais debido á escaseza de persoal cualificado e ás altas esixencias burocráticas. Como feira internacional líder, IFFA – Technology for Meat and Alternative Proteins ofrece solucións a proba de futuro para o comercio, que teñen como obxectivo, entre outras cousas, unha produción máis eficiente e conceptos de venda innovadores...
No RETO MUNDIAL DE CARNICEIROS, que Friedr. Dick apoiou durante anos aos mellores equipos de carniceiros de todo o mundo, competindo en tarefas emocionantes e desafiantes. Friedr. Dick está a utilizar o próximo Campionato Mundial de Carniceiros en París como unha oportunidade para comezar o seu propio desafío para todos os carniceiros e cortadores de carne: o #FDICKDeboningChallenge.
Despois de que a xestión de Weber Food Technology fose reforzada o ano pasado por Michael Brandt como director xeral da división de tecnoloxía, o Dr. Michael Hausicke, que asumirá o cargo de director xeral de operacións a partir de febreiro de 2025...
"Alemaña necesita agora un goberno capaz de actuar, que asumirá os grandes retos, especialmente no ámbito da política económica, e que aposte claramente por Alemaña como lugar para a cría de animais", demanda Steffen Reiter, director xeral da Asociación da Industria da Carne (VDF)...
Despois dunha fase de estancamento e descenso das cifras de exportación, as exportacións de carne de porco alemá alcanzaron un punto de inflexión o ano pasado. O sector exportador rexistrou un lixeiro pero significativo incremento, que se traduciu nun superávit comercial. Este éxito non só é un sinal para a competitividade da industria cárnica alemá, senón tamén un indicio da dinámica do mercado cambiante...
Do 12 ao 23 de maio de 2025, reserváronse locais de ensino excepcionais e relatores destacados. As clases teñen lugar no "Tierwohlschlachthof Schwäbisch Hall", así como nas aulas do BESH, do Biohotel Schloss Kirchberg e da Fleischer-Akademie Augsburg...