Las entregas de carne de cerdo alemana a la República de Corea (Corea del Sur) ahora son posibles nuevamente después de una prohibición de dos años y medio como resultado de las primeras detecciones de peste porcina africana (PPA) en Alemania. Las autoridades coreanas volvieron a aprobar los primeros tres mataderos y plantas de procesamiento alemanes para exportarlos a Corea del Sur...
La semana pasada, el gobierno federal aprobó el reglamento sobre el etiquetado de origen de los alimentos presentado por el Ministro Federal de Alimentación y Agricultura, Cem Özdemir. El nuevo reglamento amplía la indicación del origen de la carne fresca, refrigerada y congelada de porcino, ovino, caprino y aves a la carne no preenvasada. Anteriormente, esto solo se requería para la carne envasada. El etiquetado de origen ya es obligatorio para la carne vacuna sin envasar...
El grupo MULTIVAC ha ganado el premio Best Managed Companies Award 2023. El premio lo otorgan Deloitte Private y Frankfurter Allgemeine Zeitung junto con la Federación de Industrias Alemanas (BDI) a medianas empresas alemanas excelentemente gestionadas. Christian Traumann, director general del grupo MULTIVAC, recogió el premio ayer en Düsseldorf.
Handtmann ha desarrollado una nueva interfaz de comunicación que lleva la conectividad de la tecnología de sistemas de Handtmann y las soluciones de detección de cuerpos extraños a un nuevo nivel. La nueva interfaz de comunicación X40 está abierta a detectores de metales de todos los fabricantes. Sobre todo, los fabricantes de carne y embutidos de tamaño mediano a industrial se benefician del control de línea central y la configuración flexible para una amplia gama de procesos de producción: el detector de metales se conecta directamente a la salida de la embutidora al vacío Handtmann o, si se trata de una picadora de llenado se utiliza, después del molinillo de llenado...
Los platos de caza están en auge en las cocinas locales. La carne de la caza local es muy popular: según las últimas encuestas, los consumidores alemanes consumieron alrededor de 30.000 toneladas de jabalí, corzo, ciervo y gamo la temporada pasada. No solo está aumentando el consumo, sino también el número de cazadores. Lo que llama la atención aquí es la creciente proporción de mujeres jóvenes que toman los exámenes de licencia de caza. La SÜFFA de Stuttgart, feria de la industria cárnica, abordará el complejo tema de la caza como elemento de programa del 21 al 23 de octubre...
La Iniciativa de Bienestar Animal (ITW) está trabajando a toda máquina en el futuro del bienestar animal en Alemania. Con una participación de mercado del 90 por ciento para las aves de corral en el comercio participante y más del 50 por ciento para los cerdos, el ITW es el programa de bienestar animal más grande e importante de Alemania. Los criterios de bienestar animal, el modelo de financiación y el sistema de control de las explotaciones se revisan periódicamente y se adaptan a las condiciones marco vigentes...
Hay escasez de trabajadores calificados en Alemania. Las razones de esto son complejas y van desde un número creciente de jóvenes sin formación profesional hasta el cambio demográfico y la disminución del atractivo de muchos perfiles laborales. Numerosas carnicerías también carecen de personal capacitado y aprendices motivados, los recursos más importantes de cada tienda especializada...
La industria cárnica alemana se encuentra en un entorno difícil. Las existencias de cerdos también están disminuyendo significativamente debido a la actual política agrícola del gobierno federal. Otras razones son la débil demanda debido a la inflación y la prohibición de exportación de jabalí en Alemania debido a la peste porcina africana. El número de cabezas de ganado también está disminuyendo...
Handtmann participa como patrocinador y participante (stand S14) del Congreso internacional Food Tech, que tendrá lugar en Varsovia del 31 de mayo al 1 de junio de 2023 (www.foodtechcongress.com). El congreso apuesta por "Repensar la alimentación y la nutrición". El objetivo es establecer una base más sostenible para la alimentación y la nutrición y activar a los implicados para que actúen con rapidez...
La semana pasada, a sugerencia del Ministro Federal Cem Özdemir, el Gobierno Federal nombró a Ariane Désirée Kari Comisionada del Gobierno Federal para el Bienestar Animal. Actualmente es subdirectora estatal de bienestar animal en Baden-Württemberg y asumirá su nuevo cargo a mediados de junio de 2023. Ministro federal Cem Özdemir: "Estoy encantado de que hayamos logrado contratar a Ariane Kari, una experta comprobada con muchos años de experiencia en bienestar animal...
Los precios de los alimentos son altos y se espera que aumenten aún más. Los aumentos de precios medios en 2022 oscilaron entre el 15 % de las patatas y el pescado fresco y el 65 % de los aceites de girasol y colza. Si comparas junio de 2021, las diferencias de precios son aún mayores...