تحویل گوشت خوک آلمانی به جمهوری کره (کره جنوبی) پس از دو سال و نیم ممنوعیت در نتیجه اولین تشخیص بیماری تب خوکی آفریقایی (ASF) در آلمان اکنون دوباره امکان پذیر است. سه کشتارگاه و کارخانه فرآوری اول آلمان مجدداً توسط مقامات کره ای برای صادرات به کره جنوبی تأیید شدند.
هفته گذشته، دولت فدرال مقررات مربوط به برچسب‌گذاری منشاء مواد غذایی ارائه شده توسط وزیر غذا و کشاورزی فدرال، جم اوزدمیر را تصویب کرد. مقررات جدید نشان‌دهنده منشاء گوشت خوک، گوسفند، بز و مرغ تازه، سرد شده و منجمد را به گوشت‌های غیر از پیش بسته‌بندی شده گسترش می‌دهد. این قبلا فقط برای گوشت بسته بندی شده مورد نیاز بود. برچسب مبدا در حال حاضر برای گوشت گاو بسته بندی نشده اجباری است...
گروه MULTIVAC برنده جایزه بهترین شرکت های مدیریت شده 2023 است. این جایزه توسط Deloitte Private و Frankfurter Allgemeine Zeitung همراه با فدراسیون صنایع آلمان (BDI) به شرکت های آلمانی با مدیریت عالی اعطا می شود. کریستین ترومن، مدیر عامل گروه MULTIVAC، دیروز در دوسلدورف این جایزه را پذیرفت.
Handtmann یک رابط ارتباطی جدید ایجاد کرده است که اتصال فناوری سیستم Handtmann و راه حل های تشخیص جسم خارجی را به سطح جدیدی ارتقا می دهد. رابط ارتباطی جدید X40 برای فلزیاب های همه سازندگان باز است. مهمتر از همه، تولیدکنندگان گوشت و سوسیس در اندازه‌های متوسط تا صنعتی از کنترل خط مرکزی و پیکربندی انعطاف‌پذیر برای طیف گسترده‌ای از فرآیندهای تولید بهره می‌برند: فلزیاب مستقیماً به خروجی پرکننده خلاء Handtmann یا در صورت آسیاب پرکننده متصل می‌شود. استفاده می شود، پس از آسیاب پرکن ...
غذاهای بازی در آشپزخانه های محلی در حال افزایش است. گوشت شکار محلی بسیار محبوب است: طبق آخرین بررسی ها، مصرف کنندگان آلمانی در فصل گذشته حدود 30.000 تن گراز وحشی، گوزن، گوزن قرمز و آهو مصرف کرده اند. نه تنها مصرف در حال افزایش است، بلکه تعداد شکارچیان نیز افزایش می یابد. آنچه در اینجا قابل توجه است افزایش نسبت زنان جوانی است که در امتحانات مجوز شکار شرکت می کنند. نمایشگاه اشتوتگارت SÜFFA، نمایشگاه تجاری برای صنعت گوشت، موضوع پیچیده بازی را به عنوان یک آیتم برنامه از 21 تا 23 اکتبر مطرح خواهد کرد.
ابتکار رفاه حیوانات (ITW) در حال کار روی آینده رفاه حیوانات در آلمان است. ITW با 90 درصد سهم بازار برای طیور در تجارت شرکت‌کننده و بیش از 50 درصد برای خوک، بزرگترین و مهمترین برنامه رفاه حیوانات آلمان است. معیارهای رفاه حیوانات، مدل تامین مالی و سیستم کنترل مزارع به طور مرتب بررسی شده و با شرایط چارچوب فعلی تطبیق داده می شود.
کمبود کارگران ماهر در آلمان وجود دارد. دلایل این امر پیچیده است و از تعداد فزاینده جوانان بدون آموزش حرفه ای گرفته تا تغییرات جمعیتی و کاهش جذابیت بسیاری از شغل ها را شامل می شود. بسیاری از قصابی ها نیز فاقد کارکنان آموزش دیده و کارآموزان با انگیزه هستند - مهمترین منابع هر مغازه تخصصی ...
صنعت گوشت آلمان در شرایط سختی قرار دارد. ذخایر خوک نیز به دلیل سیاست کشاورزی فعلی دولت فدرال به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. دلایل دیگر تقاضای ضعیف به دلیل تورم و ممنوعیت صادرات گراز وحشی در آلمان به دلیل تب خوکی آفریقایی است. تعداد گاوها نیز در حال کاهش است ...
Handtmann به عنوان حامی و شرکت کننده (غرفه S14) در کنگره بین المللی فناوری غذا که از 31 می تا 1 ژوئن 2023 در ورشو برگزار می شود (www.foodtechcongress.com) مشارکت دارد. این کنگره متعهد به "تفکر مجدد غذا و تغذیه" است. هدف ایجاد یک پایه پایدارتر برای غذا و تغذیه و فعال کردن دست اندرکاران برای اقدام سریع است.
هفته گذشته، به پیشنهاد وزیر فدرال Cem Özdemir، دولت فدرال آریان دزیره کاری را به عنوان کمیسر دولت فدرال برای رفاه حیوانات منصوب کرد. او در حال حاضر معاون افسر ایالتی رفاه حیوانات در بادن-وورتمبرگ است و در اواسط ژوئن 2023 سمت جدید خود را بر عهده خواهد گرفت. جم اوزدمیر، وزیر فدرال: "خوشحالم که موفق شدیم آریان کاری، یک متخصص اثبات شده با سالها تجربه در زمینه رفاه حیوانات را به خدمت بگیریم...
قیمت مواد غذایی بالا است و انتظار می رود که بیشتر افزایش یابد. میانگین افزایش قیمت در سال 2022 از 15 درصد برای سیب زمینی و ماهی تازه تا 65 درصد برای روغن آفتابگردان و کلزا متغیر بود. اگر ژوئن 2021 را مقایسه کنید، تفاوت قیمت ها حتی بیشتر است...