hírcsatorna

Nátriumcsökkentés: Milyen ízű a kolbász kevesebb sóval?

A csökkentési stratégiák az egészség, az íz és a technológiailag szükséges sótartalom közötti feszültség területére vonatkoznak. A DLG az MRI-vel együttműködve felteszi a kérdést: Mennyi nátriumcsökkentést tolerálnak a hús- és kolbásztermékek?

Bővebben

Gyors segítség az ügyfeleknek

A Winweb rendszerház chatbotot biztosít ügyfeleinek. „Intelligens asszisztensünk minden kérdésre választ ad a cégünkkel és a winweb-food szoftverünkkel kapcsolatban” – mondja Jan Schummers, a Winweb Informationstechnologie GmbH vezető szoftvermérnöke, aki az AI használatát irányítja. "És mindez pillanatok alatt..."

Bővebben

Kevesebb állat kerül a horogra, a költségek és a szabályozás nő, az egy főre jutó húsfogyasztás stabil

A német húsiparnak tartósan nehéz környezetben kell érvényesülnie. A nehéz helyzet oka a politikai bizonytalanság és a szabályozási nyomás okozta sertés- és szarvasmarha-állomány csökkenés, valamint a fontos exportpiacokon folyamatos korlátozások...

Bővebben

Több állatjólét a sertéstartásban

Az állattenyésztés továbbfejlesztése a jelenlegi agrárpolitika egyik prioritása. A Szövetségi Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Minisztérium () támogatja azokat az állattenyésztő vállalkozásokat, amelyek át akarják alakítani istállóikat az állatok jólétének javítása érdekében. A támogatási program március eleji indulása óta (75. május 50-én) 7 pályázat érkezett be közel 2024 millió eurós támogatási összeggel...

Bővebben

Az áfa emelése rossz embereket érint

A Mezőgazdasági Jövő Bizottság (ZKL) egy aktuális lapban ismét a húskészítmények áfájának emelését javasolja. A henteskereskedelem elutasítja ezt a javaslatot, mivel nem túl hatékony és igazságtalan. Az állattenyésztés átalakítását a szövetségi költségvetésből kell finanszírozni...

Bővebben

Az IFFA megerősíti az amerikai EATS vásárt

Frankfurt am Main, 07.05.2024. május 2025. A chicagói EATS élelmiszertechnológiai vásár a frankfurti vezető IFFA vásártól kap támogatást. A hús- és fehérjefeldolgozó kiállítási területet a következő EATS XNUMX-re bővítik. Ez nagyobb elérést és nagyobb nemzetköziséget ígér a kiállítók és a látogatók számára...

Bővebben

CutCounter: Az új késes vágásszámláló

A kézműves vagy ipari alkalmazásokban használt vágókéseknél a tompa kések például a hús konzisztenciájának megváltozása, hosszabb feldolgozási idő vagy a hús hőmérsékletének nemkívánatos növekedése miatt tapasztalhatók. Mire idáig eljut, a vágó már túl sokáig dolgozik idő- és minőségveszteséggel.

Bővebben

A kolbásztermékek kedvezményes áfájának emelése

A Német Kolbász- és Sonkagyártók Szövetségi Szövetsége (BVWS) a kiváló minőségű kolbász- és sonkakülönlegességeket gyártók érdekeit képviseli. Az állati termékek kedvezményes áfakulcsának emelése komoly gazdasági hatással lenne iparunkra. A csökkenő eladások és profitok miatt a cégek munkahelyek leépítésére, termelésük korlátozására vagy a környező országokba való áttelepülésre kényszerülhetnek...

Bővebben

Pármai sonka - 100%-ban természetes

Nincsenek nitritek. Nincsenek nitrátok. Tartósítószer-mentes. Nincsenek színezékek. Bár még mindig az olaszok fogyasztják a legtöbb pármai sonkát, Németország és Franciaország a legfontosabb európai exportpiac ennek a hagyományos, az EU által védett Emilia-Romagnából származó sonkakülönlegességnek. Annak érdekében, hogy továbbra is népszerűsítse a klasszikus sonka örömét és élvezetét a német fogyasztók körében, a Consorzio del Prosciutto di Parma már évek óta együttműködik élelmiszerboltokkal és csemegeboltokkal, és országszerte folytat tevékenységeket a POS-ben és digitálisan. ...

Bővebben

A fogyasztók többsége jobb állattartást szeretne

"A fogyasztók túlnyomó többsége azt szeretné, ha az állatokat jobban tartanák. A gazdálkodók készek változtatni, de nem hagyhatják magukra a drága istállóátalakítás költségeivel. Ez méltányosság kérdése - és magától értetődő, hogy a jó húst folytatni kell-e. hogy a jövőben Németországból jöjjön.

Bővebben