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Aiuto rapido per i clienti

La system house Winweb mette a disposizione dei propri clienti un chatbot. "Il nostro assistente intelligente risponde a tutte le domande sulla nostra azienda e sul nostro software winweb-food", afferma Jan Schummers, ingegnere informatico senior presso Winweb Informationstechnologie GmbH, che sta promuovendo l'uso dell'intelligenza artificiale. “E tutto in pochi secondi.”...

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Meno animali all’amo, costi e regolamentazione in aumento, il consumo di carne pro capite è stabile

L’industria tedesca della carne deve affermarsi in un contesto sempre difficile. Le ragioni della difficile situazione sono la riduzione del numero di suini e bovini causata dall'incertezza politica e dalla pressione normativa, nonché dalle continue restrizioni su importanti mercati di esportazione...

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Maggiore benessere animale nell’allevamento suino

L'ulteriore sviluppo dell'allevamento degli animali è una delle priorità dell'attuale politica agricola. Il Ministero federale dell’alimentazione e dell’agricoltura () sostiene le aziende di allevamento che desiderano riprogettare le proprie stalle per migliorare il benessere degli animali. Dall'inizio del programma di finanziamento, all'inizio di marzo, sono pervenute 75 domande per un volume di finanziamento di quasi 50 milioni di euro (al 7 maggio 2024)...

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L’aumento dell’IVA colpisce le persone sbagliate

In un recente documento la Commissione per il futuro dell'agricoltura (ZKL) propone ancora una volta di aumentare l'IVA sui prodotti a base di carne. Il settore delle macellerie respinge questa proposta in quanto poco efficace e ingiusta. La riconversione dell’allevamento deve essere finanziata dal bilancio federale...

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IFFA rafforza la fiera statunitense EATS

Francoforte sul Meno, 07.05.2024 maggio 2025. La fiera della tecnologia alimentare EATS di Chicago riceve il sostegno della fiera leader di Francoforte IFFA. Per il prossimo EATS XNUMX l'area espositiva per la lavorazione di carne e proteine ​​verrà ampliata. Ciò promette una maggiore portata e una maggiore internazionalità per espositori e visitatori...

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CutCounter: il nuovo contatore di tagli a coltello

Nel caso dei cutter utilizzati in ambito artigianale o industriale, l'opacizzazione dei coltelli si manifesta ad esempio in una variazione della consistenza della carne, in tempi di lavorazione più lunghi o in un aumento indesiderato della temperatura della carne. Quando si arriva a quel punto, la taglierina ha lavorato troppo a lungo con una perdita di tempo e qualità.

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L'aumento dell'Iva ridotta sui salumi

L'Associazione federale dei produttori tedeschi di salumi e prosciutti (BVWS) rappresenta gli interessi dei produttori di specialità di salumi e prosciutti di alta qualità. L’aumento dell’aliquota IVA ridotta sui prodotti animali avrebbe un grave impatto economico sul nostro settore. A causa del calo delle vendite e dei profitti, le aziende potrebbero essere costrette a tagliare posti di lavoro, a limitare la produzione o a trasferirsi nei paesi vicini...

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Prosciutto di Parma - 100% naturale

Niente nitriti. Niente nitrati. No preservativi. Nessun colorante. Sebbene gli italiani consumino ancora la maggior parte del prosciutto di Parma, la Germania, insieme alla Francia, è il mercato europeo di esportazione più importante per questa tradizionale specialità di prosciutto dell'Emilia-Romagna, protetta dall'UE. Per continuare a promuovere il piacere e il godimento del prosciutto classico tra i consumatori tedeschi, il Consorzio del Prosciutto di Parma collabora da anni con negozi di alimentari e catene di gastronomie e sta implementando attività a livello nazionale sia presso i punti vendita che digitalmente. .

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La maggior parte dei consumatori desidera una migliore zootecnia

"Un'enorme maggioranza di consumatori desidera che gli animali siano tenuti meglio. Gli allevatori sono pronti a cambiare, ma non possono essere lasciati soli con i costi di costose riconversioni stabili. Questa è una questione di equità - e una cosa ovvia se la buona carne deve continuare venire dalla Germania in futuro.

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