משלוחים של בשר חזיר גרמני לרפובליקה של קוריאה (קוריאה הדרומית) מתאפשרים כעת שוב לאחר איסור של שנתיים וחצי כתוצאה מהגילויים הראשונים של קדחת חזירים אפריקאית (ASF) בגרמניה. שלושת המשחטות ומפעלי העיבוד הגרמניים הראשונים אושרו מחדש על ידי הרשויות הקוריאניות לייצוא לדרום קוריאה...
בשבוע שעבר אישרה הממשלה הפדרלית את הרגולציה על סימון המקור של מזון שהוצגה על ידי שר המזון והחקלאות הפדרלי, Cem Özdemir. התקנה החדשה מרחיבה את ציון המקור של בשר חזיר, כבשים, עיזים ועופות טרי, צונן וקפוא לבשר שאינו ארוז מראש. זה היה נדרש בעבר רק עבור בשר ארוז. תיוג המקור כבר חובה עבור בשר בקר לא ארוז...
קבוצת MULTIVAC היא זוכת פרס החברות המנוהלות הטובות ביותר לשנת 2023. הפרס מוענק על ידי Deloitte Private ו-Frankfurter Allgemeine Zeitung יחד עם הפדרציה של תעשיות גרמניות (BDI) לחברות גרמניות בינוניות בניהול מצוין. כריסטיאן טראומן, מנכ"ל קבוצת MULTIVAC, קיבל את הפרס אתמול בדיסלדורף.
Handtmann פיתחה ממשק תקשורת חדש שלוקח את הקישוריות של טכנולוגיית מערכת Handtmann ופתרונות זיהוי גופים זרים לרמה חדשה. ממשק התקשורת החדש X40 פתוח לגלאי מתכות מכל היצרנים. מעל לכל, יצרני בשר ונקניקים בגדלים בינוניים עד תעשייתיים נהנים מבקרה מרכזית ומהתצורה הגמישה למגוון רחב של תהליכי ייצור: גלאי המתכות מחובר ישירות לשקע מילוי הוואקום של Handtmann או, אם מטחנת מילוי. משמש, לאחר מטחנת המילוי...
מנות ציד נמצאות בעלייה במטבחים המקומיים. בשר מציד מקומי פופולרי מאוד: על פי הסקרים האחרונים, הצרכנים הגרמנים צרכו בעונה שעברה כ-30.000 טון של חזירי בר, איילים, איילים אדומים ואיילים. לא רק הצריכה עולה, אלא גם מספר הציידים. מה שמדהים כאן הוא השיעור ההולך וגדל של נשים צעירות שניגשות לבחינות רישיון ציד. ה-SÜFFA של שטוטגרט, יריד הסחר לתעשיית הבשר, ייקח את הנושא המורכב של משחק כפריט תוכנית בין ה-21 ל-23 באוקטובר...
יוזמת רווחת בעלי חיים (ITW) עובדת על עתיד רווחת בעלי חיים בגרמניה. עם נתח שוק של 90 אחוז לעופות בסחר המשתתף ומעל 50 אחוז לחזירים, ITW היא התוכנית הגדולה והחשובה ביותר לרווחת בעלי חיים בגרמניה. הקריטריונים לרווחת בעלי החיים, מודל המימון ומערכת השליטה במשקים נבדקים באופן שוטף ומותאמים לתנאי המסגרת הקיימים...
בגרמניה יש מחסור בעובדים מיומנים. הסיבות לכך מורכבות ונעות ממספר הולך וגדל של צעירים ללא הכשרה מקצועית ועד לשינוי דמוגרפי והידלדלות האטרקטיביות של פרופילי עבודה רבים. גם לאטליזים רבים חסרים צוות מיומן וחניכים חדורי מוטיבציה - המשאבים החשובים ביותר של כל חנות מתמחה...
תעשיית הבשר הגרמנית נמצאת בסביבה קשה. גם מלאי החזירים יורדים משמעותית בשל המדיניות החקלאית הנוכחית של הממשלה הפדרלית. סיבות נוספות הן ביקוש חלש עקב אינפלציה ואיסור היצוא על חזירי בר בגרמניה עקב קדחת החזירים האפריקאית. גם מספר הבקר בירידה...
הנדטמן מעורב כספונסר ומשתתף (דוכן S14) של קונגרס המזון הבינלאומי, שיתקיים בוורשה מה-31 במאי עד ה-1 ביוני 2023 (www.foodtechcongress.com). הקונגרס מחויב "לחשוב מחדש על מזון ותזונה". המטרה היא לבסס בסיס בר-קיימא יותר למזון ותזונה ולהפעיל את המעורבים לפעול במהירות...
בשבוע שעבר, לפי הצעתו של השר הפדרלי Cem Özdemir, הממשלה הפדרלית מינתה את אריאן דזירה קארי לנציבת הממשלה הפדרלית לרווחת בעלי חיים. כיום היא סגנית קצינת רווחת בעלי חיים בבאדן-וירטמברג ותיכנס לתפקידה החדש באמצע יוני 2023. השר הפדרלי Cem Özdemir: "אני שמח שהצלחנו לגייס את אריאן קארי, מומחית מוכחת עם ניסיון רב שנים ברווחת בעלי חיים...
מחירי המזון גבוהים וצפויים לעלות עוד יותר. עליית המחירים הממוצעת בשנת 2022 נעה בין 15% לתפוחי אדמה ודגים טריים ל-65% בשמן חמניות ולפתת. אם משווים את יוני 2021, פערי המחירים גבוהים עוד יותר...