ドイツでアフリカ豚コレラ（ASF）が初めて検出されたことを受けて、XNUMX年半にわたり禁止されていたドイツ産豚肉の韓国への出荷が再び可能になった。 ドイツの最初の XNUMX つの食肉処理場と加工工場は、韓国当局によって韓国への輸出が再承認されました。

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連邦政府は先週、ジェム・オズデミル連邦食糧農業大臣が提出した食品の原産地表示に関する規制を承認した。 新しい規制は、生鮮、冷蔵、冷凍の豚肉、羊、ヤギ、家禽肉の産地表示を、包装されていない肉にも拡大しました。 これは以前は包装された肉にのみ必要でした。 包装されていない牛肉には原産地表示がすでに義務付けられています。

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MULTIVAC グループは、2023 年最優秀経営企業賞を受賞しました。この賞は、デロイト プライベートとフランクフルター アルゲマイネ ツァイトゥングがドイツ産業連盟 (BDI) と共同で、優れた経営を行っているドイツの中堅企業に授与されます。 昨日、MULTIVAC GroupのCEOであるChristian Traumann氏がデュッセルドルフで賞を受け取りました。

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Handtmann は、Handtmann システム技術と異物検出ソリューションの接続性を新たなレベルに引き上げる新しい通信インターフェイスを開発しました。 新しい通信インターフェイス X40 は、あらゆるメーカーの金属探知機に対応しています。 とりわけ、中規模から産業規模の食肉およびソーセージの製造業者は、幅広い生産プロセス向けの中央ライン制御と柔軟な構成の恩恵を受けています。金属検出器はハンドマン真空フィラーの出口に直接接続され、充填グラインダーの場合は、金属検出器が接続されています。充填グラインダーの後に使用されます...

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地元のキッチンではジビエ料理が増えています。 地元の狩猟で獲れた肉は非常に人気があり、最新の調査によると、ドイツの消費者は昨シーズン、約 30.000 トンのイノシシ、ノロジカ、アカシカ、ダマジカを消費しました。 消費量が増加しているだけでなく、狩猟者の数も増加しています。 ここで驚くべきことは、狩猟免許試験を受ける若い女性の割合が増加していることである。 食肉産業の見本市であるシュトゥットガルト SÜFFA では、21 月 23 日から XNUMX 日まで、ジビエという複雑なテーマがプログラム項目として取り上げられます。

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動物福祉イニシアチブ (ITW) は、ドイツにおける動物福祉の将来に向けて全力で取り組んでいます。 参加貿易における家禽の市場シェアは 90 パーセント、豚の市場シェアは 50 パーセントを超えており、ITW はドイツ最大かつ最も重要な動物福祉プログラムです。 動物福祉基準、資金調達モデル、農場管理システムは定期的にチェックされ、現在の枠組み条件に適応されます...

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ドイツでは熟練労働者が不足しています。 この理由は複雑で、職業訓練を受けていない若者の数の増加から、人口動態の変化、多くの職業プロファイルの魅力の低下まで多岐にわたります。 多くの精肉店では、訓練を受けたスタッフや意欲的な研修生も不足しています。これは、すべての専門店にとって最も重要なリソースです...

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ドイツの食肉産業は厳しい環境にある。 連邦政府の現在の農業政策により、豚の資源も大幅に減少している。 その他の理由としては、インフレによる需要の低迷や、アフリカ豚コレラによるドイツでの野生イノシシの輸出禁止などが挙げられる。 牛の頭数も減ってるし…

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Handtmann は、14 年 31 月 1 日から 2023 月 XNUMX 日までワルシャワで開催される国際フードテック会議 (www.foodtechcongress.com) のスポンサーおよび参加者 (ブース SXNUMX) として参加しています。 この会議は「食品と栄養を再考する」ことに取り組んでいます。 その目的は、食品と栄養のより持続可能な基盤を確立し、関係者が迅速に行動できるようにすることです。

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先週、ジェム・オズデミル連邦大臣の提案により、連邦政府はアリアン・デジレ・カリを動物福祉担当の連邦政府委員に任命した。 彼女は現在、バーデン ヴュルテンベルク州の副州動物福祉担当官であり、2023 年 XNUMX 月中旬に新しい役職に就く予定です。 ジェム・オズデミール連邦大臣：「長年の動物福祉の経験を持つ実績のある専門家、アリアン・カリ氏の採用に成功したことを嬉しく思います...

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食料価格は高騰しており、今後もさらに高騰すると予想されている。 2022年の平均価格上昇率は、ジャガイモと鮮魚の15％から、ヒマワリと菜種油の65％に及んだ。 2021年XNUMX月と比較すると、価格差はさらに大きくなります。..

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