kanał informacyjny

Redukcja sodu: Jak smakuje kiełbasa z mniejszą ilością soli?

Strategie redukcji mieszczą się w obszarze napięcia pomiędzy zdrowiem, smakiem i niezbędną technologicznie zawartością soli. DLG we współpracy z MRI zadaje pytanie: Jak dużą redukcję sodu mogą tolerować produkty mięsne i wędliniarskie?

Czytaj więcej

Szybka pomoc dla klientów

Dom systemowy Winweb udostępnia swoim klientom chatbota. „Nasz inteligentny asystent odpowiada na wszystkie pytania dotyczące naszej firmy i naszego oprogramowania winweb-food” – mówi Jan Schummers, starszy inżynier oprogramowania w Winweb Informationstechnologie GmbH, który kieruje wykorzystaniem sztucznej inteligencji. „A wszystko w ciągu kilku sekund.”...

Czytaj więcej

Mniej zwierząt na haczyku, koszty i regulacje rosną, spożycie mięsa na mieszkańca pozostaje stabilne

Niemiecki przemysł mięsny musi odnaleźć się w trwale trudnym otoczeniu. Przyczyną trudnej sytuacji są redukcje pogłowia trzody chlewnej i bydła spowodowane niepewnością polityczną i presją regulacyjną oraz utrzymujące się ograniczenia na ważnych rynkach eksportowych...

Czytaj więcej

Większy dobrostan zwierząt w hodowli trzody chlewnej

Dalszy rozwój hodowli zwierząt jest jednym z priorytetów obecnej polityki rolnej. Federalne Ministerstwo Żywności i Rolnictwa () wspiera przedsiębiorstwa zajmujące się hodowlą zwierząt, które chcą przeprojektować swoje stajnie w celu poprawy dobrostanu zwierząt. Od rozpoczęcia programu dofinansowania na początku marca wpłynęło 75 wniosków na kwotę prawie 50 mln euro (stan na 7 maja 2024 r.)...

Czytaj więcej

Podwyżka VAT dotyka niewłaściwych ludzi

W bieżącym dokumencie Komisja Przyszłości Rolnictwa (ZKL) po raz kolejny proponuje podwyższenie podatku VAT na produkty mięsne. Branża mięsna odrzuca tę propozycję jako mało skuteczną i nieuczciwą. Przekształcenie hodowli zwierząt musi być finansowane z budżetu federalnego...

Czytaj więcej

IFFA wzmacnia amerykańskie targi EATS

Frankfurt nad Menem, 07.05.2024 maja 2025 r. Targi technologii żywności EATS w Chicago otrzymują wsparcie od wiodących we Frankfurcie targów IFFA. Na kolejne targi EATS XNUMX ma zostać powiększona powierzchnia wystawiennicza przetwórstwa mięsa i białka. Zapewnia to wystawcom i odwiedzającym większy zasięg i większą międzynarodowość...

Czytaj więcej

CutCounter: Nowy licznik cięć nożem

W przypadku krajarek stosowanych w rzemiośle lub przemyśle, stępienie noży objawia się np. zmianami w konsystencji mięsa, wydłużeniem czasu obróbki czy niepożądanym wzrostem temperatury mięsa. Zanim dojdzie do tego punktu, ploter pracuje zbyt długo, co powoduje stratę czasu i jakości.

Czytaj więcej

Wzrost obniżonej stawki VAT na wyroby wędliniarskie

Federalne Stowarzyszenie Niemieckich Producentów Kiełbasy i Szynki (BVWS) reprezentuje interesy producentów wysokiej jakości specjałów z kiełbasy i szynki. Podwyższenie obniżonej stawki VAT na produkty pochodzenia zwierzęcego miałoby poważny wpływ gospodarczy na naszą branżę. Ze względu na spadającą sprzedaż i zyski firmy mogą być zmuszone do redukcji zatrudnienia, ograniczenia produkcji lub przeniesienia działalności do krajów sąsiednich...

Czytaj więcej

Szynka parmeńska - 100% naturalna

Brak azotynów. Żadnych azotanów. Bez konserwantów. Żadnych barwników. Chociaż Włosi nadal spożywają najwięcej szynki parmeńskiej, Niemcy wraz z Francją są najważniejszym europejskim rynkiem eksportowym dla tego tradycyjnego specjału z szynki z Emilii-Romanii, objętego ochroną UE. Aby w dalszym ciągu promować radość i smak klasycznej szynki wśród niemieckich konsumentów, Consorzio del Prosciutto di Parma od wielu lat współpracuje ze sklepami spożywczymi i sieciami delikatesów oraz realizuje działania na terenie całego kraju w punktach sprzedaży, a także cyfrowo. .

Czytaj więcej

Większość konsumentów chce lepszej hodowli zwierząt

„Zdecydowana większość konsumentów chce, aby zwierzęta były lepiej chowane. Rolnicy są gotowi na zmiany, ale nie można ich zostawić samych z kosztami kosztownych przebudów stajni. To kwestia sprawiedliwości i oczywistość, czy dobre mięso będzie kontynuowane w przyszłości przyjechać z Niemiec.

Czytaj więcej