canal de știri

Reducerea sodiului: Cum are cârnații cu mai puțină sare?

Strategiile de reducere sunt în zona tensiunii dintre sănătate, gust și conținutul de sare necesar din punct de vedere tehnologic. DLG, în colaborare cu RMN, pune întrebarea: Cât de multă reducere de sodiu pot tolera produsele din carne și mezeluri?

Citeşte mai mult

Ajutor rapid pentru clienți

Casa de sistem Winweb oferă clienților săi un chatbot. „Asistentul nostru inteligent răspunde la toate întrebările despre compania noastră și despre software-ul nostru winweb-food”, spune Jan Schummers, inginer software senior la Winweb Informationstechnologie GmbH, care conduce utilizarea AI. „Și totul în câteva secunde.”...

Citeşte mai mult

Mai puține animale pe cârlig, costurile și reglementările cresc, consumul de carne pe cap de locuitor este stabil

Industria cărnii germană trebuie să se afirme într-un mediu permanent dificil. Motivele pentru situația dificilă sunt scăderea numărului de porci și bovine cauzate de incertitudinea politică și presiunea de reglementare și restricțiile continue pe piețele importante de export...

Citeşte mai mult

Mai multă bunăstare a animalelor în creșterea porcilor

Dezvoltarea în continuare a zootehniei este una dintre prioritățile politicii agricole actuale. Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii () sprijină întreprinderile de creștere a animalelor care doresc să-și reproiecteze grajdurile pentru a îmbunătăți bunăstarea animalelor. De când programul de finanțare a început la începutul lunii martie, au fost primite 75 de cereri cu un volum de finanțare de aproape 50 de milioane de euro (începând cu 7 mai 2024)...

Citeşte mai mult

Creșterea TVA-ului afectează persoanele greșite

Într-o lucrare curentă, Comisia pentru viitorul agriculturii (ZKL) propune încă o dată creșterea TVA-ului la produsele din carne. Comerțul măcelar respinge această propunere ca nu foarte eficientă și nedreaptă. Conversia creșterii animalelor trebuie finanțată de la bugetul federal...

Citeşte mai mult

IFFA consolidează târgul american EATS

Frankfurt pe Main, 07.05.2024 mai 2025. Târgul de tehnologie alimentară EATS din Chicago primește sprijin din partea principalului târg comercial IFFA din Frankfurt. Zona expozițională de procesare a cărnii și proteinelor urmează să fie extinsă pentru următorul EATS XNUMX. Acest lucru promite o acoperire mai mare și mai multă internaționalitate pentru expozanți și vizitatori...

Citeşte mai mult

CutCounter: Noul contor de tăiere cu cuțit

În cazul tăietoarelor utilizate în uz artizanal sau industrial, cuțitele tocite se pot observa, de exemplu, o modificare a consistenței cărnii, timpi mai mari de prelucrare sau o creștere nedorită a temperaturii cărnii. Până ajunge la acel punct, tăietorul a funcționat mult prea mult timp cu o pierdere de timp și calitate.

Citeşte mai mult

Cresterea TVA-ului redus la produsele carnati

Asociația Federală a Producătorilor Germani de Cârnați și șuncă (BVWS) reprezintă interesele producătorilor de specialități de cârnați și șuncă de înaltă calitate. Creșterea cotei reduse de TVA la produsele de origine animală ar avea un impact economic grav asupra industriei noastre. Din cauza scăderii vânzărilor și a profiturilor, companiile ar putea fi forțate să reducă locuri de muncă, să-și limiteze producția sau să se mute în țările vecine...

Citeşte mai mult

Șuncă de Parma - 100% naturală

Fără nitriți. Fara nitrati. Fara conservanti. Fara coloranti. Deși italienii consumă în continuare cea mai mare șuncă de Parma, Germania, împreună cu Franța, este cea mai importantă piață europeană de export pentru această specialitate tradițională de șuncă protejată de UE din Emilia-Romagna. Pentru a continua să promoveze bucuria și savurarea șuncii clasice în rândul consumatorilor germani, Consorzio del Prosciutto di Parma cooperează de mulți ani cu magazine alimentare și lanțuri de delicatese și implementează activități la POS, precum și digital în întreaga țară. ...

Citeşte mai mult

Majoritatea consumatorilor doresc o creștere mai bună a animalelor

"O majoritate uriașă a consumatorilor doresc ca animalele să fie ținute mai bine. Fermierii sunt gata să se schimbe, dar nu pot fi lăsați singuri cu costurile unor conversii stabile costisitoare. Aceasta este o chestiune de corectitudine - și desigur dacă Carnea bună ar trebui să continue. să vină din Germania în viitor.

Citeşte mai mult