बीफ बहुमुखी है
एक अच्छा स्टेक - "खूनी", मध्यम या तला हुआ? Roulades या एक रसदार पॉट रोस्ट? गोमांस तैयार करने की संभावनाएं कई गुना ...
प्रक्रिया
विदेशी मांस विकल्प
जब जैकफ्रूट की बात आती है, तो अधिकांश उपभोक्ताओं के पास उनके माथे पर एक बड़ा प्रश्न चिह्न होता है। और ठीक है, क्योंकि इस विदेशी फल इस देश में इतना प्रसिद्ध नहीं है। दुनिया में सबसे बड़ा पेड़ फल के रूप में, जैकफ्रूट कई उष्णकटिबंधीय देशों में बढ़ता है, खासकर दक्षिणपूर्व एशिया में ...
सूअर पैर भी स्वाद - पूरा जानवरों रीसायकल - सम्मान की बात
बॉन। कल्याण, तनाव मुक्त वध, खेत से जैविक फ़ीड - अधिक से अधिक उपभोक्ताओं को मूल्य के लिए। चूंकि यह केवल तार्किक, न केवल मांस काउंटर पर प्रधानमंत्री कटौती बाहर लेने के लिए है, लेकिन संभव सुअर या गाय हमारे द्वारा की पेशकश की सब कुछ खाने के लिए है। और कसाई के काम पुनर्विचार की ओर से की आवश्यकता है। क्या किसानों को बड़ी सावधानी से उत्पादन किया है एक ही सावधानी से कार्रवाई की जानी चाहिए। आदेशों केवल जानवरों के प्रति सम्मान ...
अभिनव उपचार और प्रसंस्करण की तकनीक नई संभावनाओं पेय उद्योग के ऊपर खुला
संगोष्ठी "संवेदनशील पेय बॉटलिंग" Akademie फ्रेसेनियस अनुसंधान और औद्योगिक अभ्यास से पता चलता नवाचारों
पेय उद्योग में उत्पादों और उत्पादन प्रक्रियाओं की विविधता लगातार बढ़ रही है। अधिकांश नए उत्पादों को "संवेदनशील" माना जाता है और सावधानी से निपटने की आवश्यकता होती है। प्रभावित कारक जो एक संवेदनशील पेय को प्रभावित कर सकते हैं, वे कई हैं और संयंत्र निर्माताओं और उत्पादकों के लिए लगातार नई चुनौतियां हैं। अभिनव समाधान अब कुछ चुनौतियों के लिए उभर रहे हैं: नई विधियां अनुकूलित प्रक्रियाओं और बेहतर उत्पाद गुणों का वादा करती हैं। मैन्ज़ में 10 और 12 सितंबर, 13 को 2012 वें फ्रेसेनियस विशेषज्ञ सम्मेलन "फिलिंग सेंसिटिव ड्रिंक्स" में सबसे महत्वपूर्ण नवाचार और अन्य नए निष्कर्ष प्रस्तुत किए गए।
MOGUNTIA कच्चे सॉसेज में बाधा प्रौद्योगिकी परिपक्व पूरक
बाधा तकनीक के तहत खाद्य प्रसंस्करण, संरक्षण के विभिन्न चरणों के लिए है। सूक्ष्मजीवों में और प्रारंभिक सामग्री (बैक्टीरिया, खमीर और कवक) पर उपस्थित सामान्य रूप से करेगा कि खराब खाना।
सामान्य में भोजन के संरक्षण के लिए, वहाँ अलग अलग तरीके हैं, लेकिन सभी एक साथ ही उद्देश्य इन सूक्ष्मजीवों को बाधित या यहां तक कि मार दिया है। ये नमकीन या brining, deoxygenation, acidizing, सुखाने और गर्म कर रहे हैं।
दायित्व के बिना
परियोजना "गैर छड़ी" सतह आसान आटा के लिए डिज़ाइन किया गया
चाहे रोल, रोटी या केक - लगभग आटा के सभी प्रकार के अवरुद्ध कर रहे हैं। वे इसलिए केवल बेकर के हाथों के लिए उत्तरदायी नहीं हैं, लेकिन यह भी काम की सतह fermenting आटा है जिस पर पर। इस वजह से पके हुए उत्पाद की गुणवत्ता को कम कर सकते हैं और यह भी एक mikobielles जोखिम हो सकता है विकल्प की जरूरत है। अनुसंधान परियोजना "गैर छड़ी" के भाग के रूप TTZ ब्रेमरहेवन और ट्रे अशुद्धि जाँच के लिए कम से कम आसंजन गुणों के साथ एक नई सतह Ringoplast कंपनी का विकास।
चौथा दिल मांस और मांस उत्पादों-संगोष्ठी
मांस उद्योग के लिए ब्रांड नई प्रौद्योगिकियों
चौथी बार के लिए, मांस और मांस उत्पादों सेमिनार के लिए खाद्य टेक्नोलॉजीज आमंत्रित की जर्मन संस्थान (डीआईएल)। वार्षिक उद्योग के प्रबंधन, उत्पादन और संयंत्र प्रबंधकों, उत्पाद डेवलपर्स, विपणन प्रबंधक, उत्पाद और बिक्री प्रबंधक और इसी आपूर्तिकर्ताओं और के उद्देश्य से घटना 17 पर जगह ले जाएगा। Quakenbrück 2012 में अक्टूबर।
सलामी दो दिन में कैसे बनाई जा सकती है
नए कच्चे सॉसेज सिस्टम के लिए पुरस्कार
वालुफ में वान हीस जीएमबीएच के "फरमा क्विक रॉ सॉसेज सिस्टम" के लिए उच्च मान्यता: इसने रजत में अंतर्राष्ट्रीय फूडटेक पुरस्कार जीता है। पुरस्कार समारोह 27 पर होता है। कोलोन में खाद्य और पेय प्रौद्योगिकी के लिए अंतर्राष्ट्रीय व्यापार मेला, एनुगा फूडटेक में मार्च एक्सएनयूएमएक्स।
4। DIL मांस उत्पाद संगोष्ठी 17 पर। अक्टूबर 2012
भविष्य-उन्मुख उदाहरणों और विषयों के लिए उद्योग बैठक बिंदु
जर्मन इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजी (डीआईएल), क्वोकेंब्रुक, लोअर सैक्सोनी में, इस साल बुधवार को एक्सएनयूएमएक्स खुला रहेगा। अक्टूबर 17। संस्थान के नए परिसर में नए उत्पादों और प्रक्रियाओं पर व्याख्यान और प्रस्तुतियों के साथ मांस उत्पाद संगोष्ठी। मई में सटीक विषयों और वक्ताओं की घोषणा की जाएगी।
उबले हुए सॉसेज और पकाया हुआ मीट के लिए नए नए तरीके प्रस्तुत किए गए हैं
3। डीआईएल मांस और मांस उत्पादों की संगोष्ठी - नियमित कार्यक्रमों में गहरी रुचि
70 प्रतिभागियों से अधिक, रूस से एक प्रतिनिधिमंडल, अक्टूबर में Quakenbrück में जर्मन इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजी (DIL) में इकट्ठा हुआ और संस्थान के विशेषज्ञों द्वारा बाहरी विशेषज्ञों को मांस और मांस उत्पादों के नवीनतम घटनाक्रम के बारे में बताया गया। 3 में वार्षिक उद्योग संगोष्ठी हुई। बजाय समय।