Wissenschaft

होहेनहेम विश्वविद्यालय काटने के साथ शाकाहारी हैम विकसित करता है

यह अभी भी सॉसेज के बारे में है: हालांकि, वनस्पति प्रोटीन पर आधारित वैकल्पिक उत्पाद तेजी से "मांस प्रौद्योगिकी" के विषय में अग्रणी भूमिका निभा रहे हैं, जिसे अब "खाद्य सामग्री विज्ञान" कहा जाता है। लेकिन ऐसा क्यों है कि कुछ शाकाहारी सॉसेज दूसरों की तुलना में मूल जानवर के करीब आते हैं? स्टटगार्ट में होहेनहेम विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान और जैव प्रौद्योगिकी में स्नातक की डिग्री पर युवा शोधकर्ता और छात्र इस प्रश्न की तह तक जा रहे हैं और नवीन समाधानों की तलाश कर रहे हैं ...

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उच्च गुणवत्ता वाले वेगन प्रोटीन के उत्पादन के लिए 2 मिलियन यूरो लेम्गो जाते हैं

बर्लिन में जर्मन बायोटेक्नोलॉजी डेज़ 2018 में, संघीय शिक्षा और अनुसंधान मंत्रालय (बीएमबीएफ) की 18 वीं गो-बायो फंडिंग प्रतियोगिता के लिए पुरस्कार समारोह कल, 8 अप्रैल को हुआ। आठ विजेताओं में ओस्टवेस्टफेलन-लिप्पे यूनिवर्सिटी ऑफ एप्लाइड साइंसेज के प्रोफेसर हंस-जुर्गन डैनियल के नेतृत्व में एक शोध दल भी शामिल है। यह पहली बार था जब इस राष्ट्रव्यापी प्रतियोगिता में किसी विश्वविद्यालय के संस्थापकों की एक टीम ने जीत हासिल की ...

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जेनेटिक इंजीनियरिंग: बेहतर एक बुरा कानून की तुलना में कोई कानून नहीं

बर्लिन, 19.05.2017। एसपीडी और एक नया जेनेटिक इंजीनियरिंग कानून फेलिक्स प्रिंज़ के बारे में क्रिश्चियन डेमोक्रेटिक यूनियन संसदीय समूह के बीच वार्ता की विफलता की घोषणा की Lowenstein, जैविक खाद्य उद्योग के कार्बनिक छाता संगठन फेडरेशन (BÖLW) के अध्यक्ष: ...

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शाकाहारी लेकिन बच्चों के लिए अच्छा है?

दुनिया में सबसे बड़ा पोषक तत्वों की व्यावसायिक संघ, पोषण और अमेरिका में Diatetics अकादमी, बस एक विस्तृत वर्तमान राय में प्रकाशित किया गया है अपने विचार है कि गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, शिशुओं, बच्चों, किशोरों और वरिष्ठ नागरिकों, और चंगा हो के लिए एक शाकाहारी आहार। यह दुनिया की अग्रणी संघ के विपरीत है की पोषण विशेषज्ञ का मानना ​​है कि पोषण के लिए जर्मन सोसायटी (डीजीई) ...

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सुअरों से Steaks: marinades गंध के साथ कवर

इस देश में सूअर मांस क्योंकि मांस एक अप्रिय गंध हो सकता है, बहुत लोकप्रिय नहीं है। धूम्रपान या सूअर कलंक ओवरलैप कर सकते हैं करने के लिए मसाला, हालांकि करके। तो क्यों न गंध हड़ताली सूअर मांस खटाई में डालना के लिए ऋषि और कंपनी के "मास्किंग प्रभाव" का लाभ ले लिया है? वास्तव में, प्रयोगों खाद्य प्रौद्योगिकीविदों और पोषण विशेषज्ञ एनहाल्ट विश्वविद्यालय है कि सूअर कलंक लगभग पूरी तरह से बंद कर सकते हैं marination का दिखा। विश्वविद्यालय का अचार बनाने की विधि पर विशेष रूप से सूअर के लिए परीक्षण किया गया है ...

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यात्रियों आयात "सुपर रोगाणु"

चार पर्यटकों जो स्विट्जरलैंड के लिए भारत से लौटे में से तीन बहु प्रतिरोधी कीटाणुओं के साथ एक जांच में संक्रमित थे।
बर्न विश्वविद्यालय में सूक्ष्म जीव विज्ञानियों भी एक बैक्टीरियल तनाव जो एक जीन है कि इन खतरनाक रोगजनकों की अनुमति देता है को अलग-थलग करने के लिए, यहां तक ​​कि वर्तमान में केवल शेष प्रभावी एंटीबायोटिक चिकित्सा के खिलाफ प्रतिरोधी हो पा रहे थे ...

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एग्रो रसद समर्थन केंद्र स्थापित

एक साथ NRW से शोधकर्ताओं और कंपनियों और धन लाने Landen

गेल्डरलैंड और आसन्न नॉर्थ राइन वेस्टफेलिया क्षेत्र न केवल महत्वपूर्ण कृषि क्षेत्रों, लेकिन यह भी जर्मनी के बाजार और पड़ोसी यूरोपीय बाजारों के लिए साजो केंद्र हैं। गेल्डरलैंड और विकास कंपनी ओस्ट NV के प्रांत एक साथ सामग्री प्रवाह और रसद के लिए Fraunhofer संस्थान (सैन्य विधि संस्थान) के साथ कंपनियों के बीच सहयोग को प्रोत्साहित करने और इन क्षेत्रों में अनुसंधान आवेदन किया है और इस नेटवर्क "एग्रो रसद समर्थन केंद्र" (एएससी) स्थापित करेगा।

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गंदा स्थान में अधिक स्वच्छता - राह पर बदबूदार सूअर

स्टॉक मेयर Wissenschaftspreis 2013 काम करता है - खाद्य सुरक्षा में सुधार करने के लिए एक कुल 20.000 यूरो के साथ दो प्रथम पुरस्कार

पसीना, मूत्र और मल का एक मिश्रण की तरह बहुत बुरा है, - uncastrated सुअरों से मांस पैन में बदबू आ रही शुरू कर सकते हैं। कारण कारण वध के लिए कुछ पुरुष जानवरों में सेक्स हार्मोन शामिल हैं। मानव नाक छोड़कर - अब तक वहाँ उन शवों को साफ़ करने में कोई तेजी से विश्लेषणात्मक विधि है। एक नया संदर्भ विधि को विकसित करने के लिए, दो खाद्य रसायनज्ञ डॉ जोचेन फिशर प्राप्त (बॉन विश्वविद्यालय) और डॉ पॉल Elsinghorst (बॉन विश्वविद्यालय, सशस्त्र बलों के चिकित्सा सेवा) एक डाल दिया गया 10.000 यूरो हेनरिक स्टॉक मेयर फाउंडेशन के विज्ञान पुरस्कार।

एक और प्रथम पुरस्कार पशु चिकित्सक डॉ Henrike हंटर (म्यूनिख की लुडविग Maximilian विश्वविद्यालय, पशु चिकित्सा के संकाय) प्राप्त करता है। उसे डॉक्टरेट थीसिस में वह सूअरों में फुफ्फुस संक्रमण के लिए योजनाबद्ध तरीके से अलग जोखिम वाले कारकों की जांच की। वे लोय विकृति विज्ञान के लिए उनके मामले अध्ययन नियंत्रण में ले लिया है, व्यापक जानकारी डेटाबेस और प्रदर्शन कर सकता है कि आसनीय कारणों जल्दी इस जानकारी का उपयोग कर पता लगाया जा सकता है। इस प्रकार, निवारक उपाय जल्दी और उद्देश्यपूर्ण परिचालन स्तर पर लागू किया जा सकता है - और यह पशु कल्याण पहलू और शेयरों में स्वच्छता में सुधार के प्रयास, और अंत में भोजन की सुरक्षा के अनुरूप है।

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खाद्य टेक अभिनव पोर्टल ऑनलाइन जाता है

खुला नवाचार और खाद्य उद्योग में नेटवर्किंग के लिए प्लेटफार्म एसएमई प्रतिस्पर्धा को बढ़ावा देता है

चार साल की कड़ी मेहनत और व्यापक डेटा के संग्रह के बाद, फूड टेक इनोवेशन पोर्टल 01 मई, 2013 को जनता के लिए सक्रिय हो गया था। ऑनलाइन पोर्टल www.foodtech-portal.eu खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के विवरण प्रदान करता है और उदाहरण के लिए, उनके काम के सिद्धांत, प्रक्रिया मापदंडों और संभव अनुप्रयोगों। प्रौद्योगिकी विवरण सार्वजनिक रूप से उपयोग करने योग्य या किराए पर लेने वाले बुनियादी ढांचे से जुड़े होते हैं, जो उन्हें खरीदने के बजाय प्रौद्योगिकियों का परीक्षण करना संभव बनाता है। इसके अलावा, प्रौद्योगिकी और बुनियादी ढांचे के विवरण दोनों विशेषज्ञों के संपर्क विवरण से जुड़े हैं, जो कि सीधी संपर्क को सक्षम बनाता है। एक और कार्य के रूप में, पोर्टल नवाचारों के विकास में सामान्य जानकारी और सहायता प्रदान करता है - प्रारंभिक परीक्षणों से लेकर बाजार प्रक्षेपण तक, तकनीकी, कानूनी और वित्तीय पहलुओं के साथ-साथ प्रबंधन और विपणन से संबंधित प्रश्न।

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Lower Saxony में Dil और विश्वविद्यालयों के बीच नए शोध से समझौता

Niedersächsische वैज्ञानिकों ने पाया Förderverein - Dil सभी गतिविधियों और समग्र निर्देशांक

खाद्य उद्योग के लिए ग्राहक विशिष्ट अनुसंधान के अलावा दिल संस्थान के निदेशक डॉ वोल्कर हेंज संस्थान की परियोजनाओं में बुनियादी अनुसंधान के शेयर हाल के वर्षों में काफी बढ़ गया है। अब हेंज विज्ञान और अनुसंधान की दिशा में एक कदम और आगे के निशान।

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DIL: रूसी विकास बाजार के साथ सहयोग को मजबूत

खाद्य टेक्नोलॉजीज के जर्मन संस्थान (डीआईएल) और अखिल रूसी अनुसंधान मांस उद्योग संस्थान (VNIIMP) संयुक्त गतिविधियों पर ले

रूस खाद्य बाजार के विकास में है और उत्पाद विकास के क्षेत्रों में विशेष रूप से प्रदान करता है और खाद्य प्रौद्योगिकी महान क्षमता है। विशेष रूप से, जर्मन खाद्य उद्योग में कई छोटे और मध्यम आकार की कंपनियों के इस सकारात्मक विकास से फायदा हो सकता है। दिल रूस में अपनी गतिविधियों से बढ़ रही है और इसलिए भी जर्मन अर्थव्यवस्था के लिए एक पुल का प्रस्ताव है।

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