Govedina je svestrana
Dobar odrezak - "krvavi", srednji ili prženi? Roulades ili sočan pečenjar? Mogućnosti pripreme govedine su mnogostruke ...
postupak
Egzotična zamjena za meso
Kada je u pitanju jackfruit, većina potrošača ima veliki upitnik na njihovim čelima. I to s pravom, jer ovo egzotično voće nije tako dobro poznato u ovoj zemlji. Kao najveći voćni stablo na svijetu, jackfruit raste u mnogim tropskim zemljama, posebno u jugoistočnoj Aziji ...
Svinje noge i okus - Cijele životinje recikliraju - stvar poštovanja
Bonn. Skrb, klanje bez stresa, Bio Krmiva na farmi - sve više i više potrošača vrijednosti. Budući da je jedino logično, ne samo da izabere u mesu protiv premijera rezove, ali je moguće da se ništa jesti svinja ili krava nam nudi. Također, na strani mesnice rad je potrebno preispitivanje. Što su proizvedene s poljoprivrednicima za njegu, treba postupati s koliko brige. Naredbe samo poštovanje za životinje ...
Inovativne metode obrade i prerade otvaraju nove mogućnosti industriji pića
Simpozij "Punjenje osjetljivih pića" na Akademiji Fresenius prikazuje inovacije iz istraživačke i industrijske prakse
Raznolikost punjenja i proizvodnih procesa u industriji pića neprestano raste. Većina novih proizvoda smatra se "osjetljivom" i zahtijevaju nježno rukovanje. Brojni su utjecajni čimbenici koji mogu utjecati na osjetljivo piće, a proizvođačima i proizvođačima biljaka neprestano predstavljaju nove izazove. Sada se pojavljuju inovativna rješenja za neke od izazova: Nove metode obećavaju optimizirane procese i poboljšana svojstva proizvoda. Najvažnije inovacije i druga nova otkrića u području specijalista predstavljena su na 10. Fresenius stručnoj konferenciji „Punjenje osjetljivih pića“ 12. i 13. rujna 2012. u Mainzu.
MOGUNTIA nadopunjuje tehnologija sa zaprekama u sirovom kobasicom sazrijevanja
Pod zaprekama tehnologiji namijenjena za preradu hrane, različitim fazama očuvanje. Mikroorganizmi prisutni i na polaznom materijalu (bakterije, kvasci i gljive) se uobičajeno da plijen hrane.
Za očuvanje hrane u cjelini, postoje različite metode, ali sve zajedno imaju samo za cilj da inhibiraju te mikroorganizme ili čak ubiti. To su soljenja ili salamurenja, deoksigeniranog, acidizing, sušenje i grijanje.
bez odgovornosti
Projekt "non-stick" površina dizajniran za jednostavnu tijesta
Bilo peciva, kruh ili kolač - gotovo sve vrste tijesta su ljepljive. Oni su, dakle, nije odgovoran samo rukama pekar, ali i na radnoj površini na kojem se fermentaciju tijesta je. Zbog toga se može smanjiti kvalitetu pečene proizvoda, a također i mikobielles rizik može biti potrebna su alternative. Kao dio istraživačkog projekta "non-stick" razvijati TTZ Bremerhaven i tvrtku Ringoplast novu površinu s minimalnim adhezijske sposobnosti za dokazivanje ladice.
Četvrti seminar DIL mesa i mesnih proizvoda
Potpuno nove tehnologije za mesnu industriju
Njemački institut za prehrambenu tehnologiju (DIL) po četvrti put vas poziva na seminar o mesu i mesnim prerađevinama. Godišnji industrijski sastanak usmjeren je na direktore, voditelje proizvodnje i pogona, programere proizvoda, menadžere marketinga, menadžere proizvoda i prodaje te relevantne dobavljače, a održat će se 17. listopada 2012. u Quakenbrücku.
Kako salama može biti u dva dana
Nagrada za novi Rohwurstsystem
Visoko priznanje za "Ferma Quick Rohwurstsystem" Van Hees GmbH u Walluf: On je osvojio međunarodnu nagradu FoodTec u Silver. Svečana dodjela nagrada održat će se 27. 2012 ožujak na ANUGA FoodTec, na međunarodnom sajmu hrane i pića tehnologije u Kölnu.
4. DIL-ov seminar mesnih proizvoda 17
Mjesto okupljanja industrije za primjere i teme usmjerene na budućnost
Njemački institut za prehrambenu tehnologiju (DIL) u Quakenbrücku u Donjoj Saskoj održat će u srijedu, 17. listopada ove godine 4. seminar o mesnim proizvodima s predavanjima i prezentacijama o inovativnim proizvodima i procesima u novim prostorima instituta. Točne teme i govornici bit će objavljeni u svibnju.
Predstavljeni novi inovativni procesi za kuhane kobasice i kuhane suhomesnate proizvode
3. DIL seminar za meso i mesne prerađevine - Živo zanimanje za redovito događanje
Više od 70 sudionika, uključujući i delegaciju iz Rusije, okupilo se u listopadu u Njemačkom institutu za prehrambenu tehnologiju (DIL) u Quakenbrücku kako bi ih stručnjaci Instituta, kao i vanjski stručnjaci, informirali o najnovijim dostignućima u području mesa i mesnih proizvoda. Godišnji industrijski seminar održan je po treći put.