Hoće li cijene hrane nastaviti rasti?
Cijene hrane su visoke i očekuje se daljnji rast. Prosječna poskupljenja u 2022. godini kretala su se od 15 posto za krumpir i svježu ribu do 65 posto za suncokretovo i repičino ulje. Ako usporedite lipanj 2021., razlike u cijenama su još veće. Razlozi poskupljenja su različiti i ponekad neshvatljivi. To je također pokazala provjera tržišta od strane centra za savjetovanje potrošača Sjeverne Rajne-Vestfalije (NRW) u ožujku 2023.
Kada je riječ o povrću i voću, primjerice, Njemačka uvelike ovisi o uvozu iz drugih zemalja. Posljednjih mjeseci jako je poskupjela uvozna roba poput zelene salate, rajčice, paprike i krastavaca. To je djelomično zbog loših žetvi zbog ekstremnih vremenskih prilika u zemljama dobavljačima diljem Sredozemlja. Cijene krumpira rasle su pet mjeseci nakon loše žetve u jesen 2022., ali sada su se vratile na normalnu razinu. Cijene povrća i voća u postotcima su poskupjele manje od proizvoda životinjskog podrijetla i biljnih ulja. Unatoč pandemiji i ratu u Ukrajini, uglavnom su unutar sezonskog ciklusa cijena.
Neusjevi u zemljama proizvođačima također igraju ulogu u rastu cijena žitarica. Osim toga, oni se temelje na svjetskim tržištima i burzama, gdje se trguje pšenicom i kukuruzom ili se špekulira. Unatoč padu cijena, suncokretovo i repičino ulje vjerojatno neće dosegnuti razinu prije rata u Ukrajini. To je zato što visoke cijene energije, posebice goriva, povećavaju troškove proizvodnje. Proizvodnja mesa također je suočena s većim troškovima, od kojih su neki prebačeni na teret potrošača. Međutim, ostaje nejasno koliki dio dodatnog prihoda zapravo dolazi proizvođačima. Prema studiji konzultantske tvrtke Ebner Stolz, trgovina hranom posebno je profitirala od povećanja cijena mesa i kobasica. Budući da se nagli porast troškova energije još nije u potpunosti odrazio na prodajne cijene, za očekivati je daljnje povećanje cijena.
Na primjer, ponekad vrlo visoke cijene maslaca ne mogu se objasniti. Savjetovalište za potrošače NRW pretpostavlja da se radi o mrtvoj dobiti u maloprodaji na štetu potrošača. Jedan od pokazatelja toga je činjenica da cijene ponovno snažno padaju od početka 2023. godine. Osim učinaka mrtvog tereta u lancu vrijednosti hrane i špekulacija sa sirovinama, gnojivima i osnovnom hranom, gomilanje zaliha od strane tvrtki, potrošača i zemalja kao što je Kina također potiče rast cijena. Općenito, cijene hrane uglavnom su netransparentne i spekulativne.
Inače, centar za savjetovanje potrošača u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji nije uzeo u obzir organsku hranu. Kako pokazuju tržišni podaci, one nisu poskupjele u istoj mjeri kao hrana proizvedena na konvencionalni način. Jedan od razloga za to je obvezno odricanje od skupih umjetnih gnojiva. Kada bi se u cijenu uključili pozitivni učinci ekološkog uzgoja na klimu i okoliš, ekološko voće i povrće moglo bi se čak prodavati jeftinije od konvencionalne robe.
Bez obzira radi li se o organskom ili ne, potrošači moraju biti spremni potrošiti veći udio svojih prihoda na namirnice. Važno je paziti na ljude koji su posebno pogođeni ili kojima prijeti nedostatak hrane i podržati ih. Jer poskupljenja posebno opterećuju kućanstva s niskim primanjima, tako da si više ne mogu priuštiti zdravu prehranu. Otprilike tri milijuna ljudi u Njemačkoj sada je pogođeno nestašicom hrane.
Melanie Kirk-Mechtel, www.bzfe.de
