Valè a nan vyann lan pwodwi se yon santèn fwa pi wo pase sa yo ki nan ranplasman vyann

WIESBADEN - Bratwurst oswa sosis tofou, stèk kou oswa seitan schnitzel? Aparamman pi plis ak plis konsomatè yo reponn kesyon sa a an favè altènatif vejetaryen oswa vejetalyen an. Nan 2020, konpayi yo nan Almay te pwodwi prèske 39% plis ranplasan vyann pase nan ane anvan an: Pwodiksyon te monte soti nan prèske 60,4 mil tònn nan yon bon 83,7 mil tòn, jan Biwo Federal Estatistik (Destatis) rapòte. Valè pwodwi sa yo te ogmante de EUR 272,8 milyon pou EUR 374,9 milyon (+37%) nan menm peryòd la. Done sa yo te kolekte sèlman depi 2019, kidonk yon konparezon ane sou ane kounye a posib pou premye fwa.

Valè a nan vyann lan pwodwi se yon santèn fwa pi wo pase sa yo ki nan ranplasman vyann
Malgre ogmantasyon sa a, valè ranplasan vyann yo relativman ti konpare ak pwodwi vyann yo. Valè vyann ak pwodwi vyann yo te pwodwi nan Almay te alantou 2020 milya dola nan 38,6 - plis pase yon santèn fwa valè a nan ranplasan vyann. Konpare ak ane anvan an, sepandan, valè vyann pwodwi a te tonbe nan anviwon 4%. Nan 2019, valè pwodiksyon vyann nan Almay te rive nan 40,1 milya dola ero, valè ki pi wo nan dis ane. Pou pi piti a Pandemi Corona a te kapab tou kontribye nan bès la: Gen kèk konpayi pwodiksyon te oblije fèmen tanporèman akòz vyolasyon kondisyon pwoteksyon ijyèn ak gwo pousantaj enfeksyon nan mitan anplwaye yo.

Konsomasyon vyann nan Almay te tonbe sevè ant 1978 ak 2018
Nan tèm long la, sepandan, konsomasyon nan vyann pou kwit manje oswa griye nan Almay te tonbe anpil. An 1978, yon kay te konsome yon mwayèn de 6,7 kilogram vyann pa mwa - san konte pwodwi sosis, fimen ak vyann sèk oswa lòt konsève, vyann trete. 40 ane pita, nan anviwon 2,3 kilogram, li te sèlman anviwon yon tyè nan kantite lajan an. Konsomasyon vyann kochon an te tonbe patikilyèman sevè: an 1978, yon kay te konsome an mwayèn 3,1 kilogram pa mwa, nan 2018 li te prèske gram 900. Konsomasyon vyann bèf te tonbe soti nan 1,5 kilogram a 600 gram, ak sa ki nan bèt volay soti nan 1,3 kilogram. yon bon gram 800. Gwosè yon kay te diminye avèk tan. Pandan ke yon mwayèn de 1978 moun te viv nan yon kay an 2,5, nan 2018 li te toujou 2 moun.

Nòt metòd:
Valè pwodiksyon an ki fèt pou vann yo kalkile sou baz pri lavant ansyen travay yo reyalize pandan peryòd rapò a oswa nan moman lavant (valè lavant). Valè lavant la gen ladan tou pri anbalaj, menm si li fakti separeman. Nan lòt men an, taks sou valè te ajoute fakti ak taks sou konsomasyon ak frè machandiz yo fakti separeman ak rabè yo pa enkli.

Kòm yon pati nan estatistik pwodiksyon an, depatman machandiz "vyann ak pwodwi vyann" divize an machandiz klas 1011 vyann (eksepte bèt volay), 1012 vyann bèt volay ak 1013 vyann trete. Ranplasan vyann yo enkli nan kategori "Preparasyon manje vejetaryen ak vejetalyen, tankou pwopaje vejetaryen, pwodwi tofou, manje vejetaryen oswa vejetalyen ki sanble ak sosis deyò". Anplis gaye vejetaryen, pate soya oswa tofou, sa a gen ladan tou sosis vejetaryen, pou egzanp. Lis la nan machandiz pou estatistik pwodiksyon, edisyon 2019 (GP 2019) sèvi kòm baz pou kolekte ak estriktire done yo.

Rezilta yo sou konsomasyon vyann pa kay yo soti nan sondaj la sou revni ak konsomasyon (EVS) ki fèt chak senk ane, kote anviwon 60 kay prive volontèman bay enfòmasyon sou revni yo ak salè yo ansanm ak depans konsomatè yo. Anviwon yon senkyèm nan kay sa yo tou kenbe dosye detaye sou depans pou manje, bwè ak pwodwi tabak ak kantite yo achte. Nan ansyen teritwa federal la, EVS ap fèt depi 000/1962, nan nouvo eta federal yo ak Bèlen depi 63.

Konsomasyon yo rapòte isit la gen ladan vyann fre (eksepte abat, ki gen ladan vyann mens) nan vyann bèf, ti bèf, vyann kochon, ti mouton, mouton, kabrit ak bèt volay pou kwit manje oswa griye. Sosis, vyann fimen ak sèk oswa lòt vyann trete ak konsève (tankou sòs salad vyann oswa vyann pare pou manje tankou roulad vyann bèf oswa fricassee poul) yo anrejistre separeman epi yo pa enkli nan kantite yo rapòte la a.

Sous: Biwo Federal Estatistik Wiesbaden

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a