Pwodwi ranplasman vyann: Flexitarians pa santi yo adrese pa piblisite

Plis ak plis moun ap diminye konsomasyon vyann an favè altènativ ki baze sou plant yo. Sepandan, maketing aktyèl la pa ase rive jwenn gwo gwoup sib flexitarians yo. Anviwon 75 milyon moun nan Ewòp se vejetaryen oswa vejetalyen, ak tandans nan ap monte. Pi gwo kantite flexitarians yo, sa vle di moun ki de pli zan pli konsène sou dirab konsomasyon manje yo epi ki ta renmen limite konsomasyon vyann yo. Sepandan, jwenn bon enfòmasyon, ki gen ladan fason pou evite defisyans nitrisyonèl, se yon defi pou anpil konsomatè k ap chèche ranplase pasyèlman oswa konplètman pwodwi ki sòti nan bèt yo. Pwojè kominikasyon manje EIT "The V-Place" pou aksepte ak difizyon pwodwi manje ki baze sou plant, kowòdone pa Sant Rechèch pou Bioekonomi nan University of Hohenheim nan Stuttgart, tranzaksyon ak kesyon an sou ki jan twou vid ki genyen enfòmasyon sa yo ka pi byen. fèmen.
 

Demann pou manje vejetalyen ak vejetaryen, ki gen ladan altènativ pou vyann, lèt oswa ze, te ogmante siyifikativman an Ewòp nan dènye ane yo: mache a pou 'manje ki baze sou plant' sa yo ap grandi e pa gen okenn fen nan je nan tandans kwasans sa a.

"Isit la, 'ki baze sou plant' vle di tout pwodwi ki gen orijin piman plant men ki sanble nan teksti, gou oswa aparans ak manje bèt tankou vyann, lèt, ze oswa lòt pwodwi epi ki gen entansyon ranplase yo," eksplike Dr. Beate Gebhardt soti nan Depatman Mache Agrikòl nan University of Hohenheim, ki an tèt kalitatif sub-etid la.

Sa gen ladann altènatif lèt tankou bwason avwàn ak lòt bwason ki baze sou plant oswa altènatif vyann tankou bann soya ak pate burger. “Sepandan, manje ki pa trete oswa yon ti kras trete sèlman tankou bannann, pòm oswa legim yo pa enkli. Malerezman, souvan yo pa fè yon distenksyon klè isit la," mete aksan sou Dr. Gebhardt.

Konsomatè yo, nan lòt men an, konprann 'ki baze sou plant' yo enkli manje otonòm ki baze sou plant, osi byen ke fwi ak legim. "Plant ki baze sou" souvan kontourne tèm "vejetalyen an", ki konsomatè souvan asosye negatif ak. Chèchè konsomatè a tou mete aksan sou ke li trè enpòtan pou fè diferans ant nitrisyon ki baze sou plant ak manje ki baze sou plant: "Paske motif yo pou chwazi youn oswa lòt la ka trè diferan."

Konpreyansyon diferan nan peyi yo endividyèl Inyon Ewopeyen
"Genyen tou diferan pwen depa. Nan pifò peyi Inyon Ewopeyen yo egzamine yo - Almay, Denmark, Lafrans, Itali, Espay ak Polòy - pa gen okenn definisyon ofisyèl nan manje vejetalyen-vejetaryen, "rezime Dr. Gebhardt rezime rezilta yo nan yon sondaj nan anviwon 70 moun - konsomatè ak ekspè nan endistri, syans ak rechèch.

Sondaj kalitatif sa a fòme premye pati yon etid konsomatè de etap: Nan pwojè "The V-Place", yon consortium entènasyonal endistri ak enstitisyon rechèch ap fè fas, pami lòt bagay, ak atitid ak bezwen enfòmasyon konsomatè yo nan sis. Peyi Ewopeyen yo konsènan manje ki baze sou plant yo.

"Kondisyon diferan nan peyi endividyèl yo mennen nan yon melanj de tèm ak yon konpreyansyon diferan," kontinye Dr. Gebhardt ak yon lide nan entèvyou yo. "An Almay, pou egzanp, flexitarians ki te lajman limite konsomasyon vyann yo gen tandans dekri tèt yo kòm 'vejetaryen', pandan y ap nan peyi Itali yo sitou klase tèt yo kòm 'omnivò', sa vle di omnivò."

"Menm nan yon peyi, gen diferans," di Dr. Gebhardt. "An Almay, pou egzanp, flexitarians yo souvan defini kòm 'moun ki aktivman diminye konsomasyon vyann yo' oswa 'raman manje vyann', men pafwa tou kòm 'vejetaryen a tan pasyèl'. Definisyon diferan sa yo ka mennen tou nan figi trè diferan: Tou depan de definisyon an, enstiti rechèch sou mache ak metòd rechèch, pwopòsyon nan flexitarians nan Almay se ant 9 ak 55 pousan.

Flexitarians yo difisil pou idantifye kòm yon gwoup sib epi souvan yo pa santi yo adrese
Menm jan an tou, motif yo pou gwoup sa a mal defini varye siyifikativman poukisa yon moun chwazi sa a ki kalite rejim alimantè. Menm bagay la tou aplike nan desizyon an sou kalite a ak kantite konsomasyon nan bèt oswa pwodwi ki baze sou plant. dr Gebhardt eksplike sa lè l sèvi avèk egzanp sante a: “Moun ki fè san manje bèt oswa ki diminye yo souvan vle mwens danjere pou sante yo. Motif sa a pa ka tou senpleman ranvèse: pa gen okenn benefis sante se poutèt sa espere nan konsomasyon nan pi souvan nan ranplasan ki baze sou plant yo. Sa a se laverite espesyalman pou vejetalyen oswa vejetaryen, men mwens pou flexitarians," di Dr. Gebhardt.

Flexitarians yo se yon gwoup sib trè enteresan pou manje ki baze sou plant paske yo espere gen gwo potansyèl kwasans. Sepandan, dapre rezilta yo nan entèvyou ekspè yo, yo te adrese twò piti oswa yo pa ase nan tèm kominikasyon. Youn nan rezon ki fè yo ka ke gwoup sa a se patikilyèman flotant ak kominikasyon te byen lwen tèlman te vizan prensipalman nan vejetaryen ak vejetalyen.

Yo nan lòd yo kapab dekri yo nan yon fason ki pi diferansye, sondaj ki vin apre a pa "V-Place" pral pran yon gade pi pre nan flexitarians yo nan sis peyi Ewopeyen yo.

Divès rezon pou deside pou oswa kont manje ki baze sou plant yo
Men, ki rezon ki fè konsomatè yo deside pou oswa kont manje ki baze sou plant? "Sante jeneral, bèt ak pwoteksyon anviwònman oswa klima yo enpòtan nan tout peyi yo konsidere, men se pa sèlman motif yo pou konsome manje ki baze sou plant," rezime Dr. Gebhardt ansanm.

Lòt motif jwe yon wòl tou, tankou entolerans manje oswa dezi pou pèdi pwa, pi dousman aje oswa yon pi bon po. "Dezi a pou 'byennèt', sa vle di pou byennèt endividyèl, se tou enteresan," di Dr. Gebhardt. "Moun yo de pli zan pli ap eseye mennen yon vi dirab, swiv rekòmandasyon nan men zanmi, enfliyanse ak mesaj mak, oswa tou senpleman vle eseye nouvo bagay nan nitrisyon - petèt tou pou kapab gen yon di nan tandans nan rejim vejetalyen."

Yon gou ki pa atire, yon mank de machandiz yo òf oswa yon varyete twò piti nan pwodwi ak yon pri ki twò chè yo souvan site kòm rezon ki fè yo pa achte manje ki baze sou plant. Pafwa gen tou yon mank de konesans sou ki jan sèten, pafwa pwodwi trè espesyal yo ta dwe prepare.

Enkyetid ke manje ki baze sou plant yo twò trete epi yo gen twòp aditif se frape. Espesyalman nan ka altènativ vyann ki eseye imite orijinal la, ekspè nan konpayi yo sondaj konfime sa a kòm jistifye. Kominikasyon twonpe oswa enkwayab tou site kòm yon baryè - dapre rezilta a nan sondaj konsomatè anvan an.

Avni nan manje ki baze sou plant: Plis, pi bon, plis divès ak konsomatè-oryante
Antretan, manje ki baze sou plant yo ka jwenn nan tout peyi, espesyalman nan makèt ak rabè, pafwa tou nan makèt òganik oswa nan komès espesyalize sou entènèt. Pwodwi letye ak vyann, tou de bèt ak plant ki baze sou, fòme pi gwo segman mache yo.

Ekspè yo dekri seri altènatif lèt ki baze sou plant nan tout peyi yo kòm patikilyèman divès. Bwason lèt yo anjeneral yo ofri nan plizyè, pafwa anpil varyete. Soya ak lèt ​​avwàn yo mansyone patikilyèman souvan. Pi wo pase tout, gen yon mank de altènativ fwomaj ki bon gou epi ki gen varyete a vle, soti nan feta nan fwomaj fondu, ki yo ofri nan makèt la abitye.

Varyete altènatif vyann ki baze sou plant yo, nan lòt men an, klase pa ekspè kòm mwayen ba. Se seri a nan pwodwi patikilyèman karakterize pa pate Burger, vyann tranche ak sosis. Sepandan, gen yon mank de pi gwo varyete an jeneral, ki gen ladan sosis, fre "vyann", janbon oswa resèt espesifik nan peyi pou pwodwi altènatif. Pwason ak ze altènativ yo tou rate.

Nan tout peyi yo, konsomatè yo vle plis varyete gastronomik ak pi gwo disponiblite manje ki baze sou plant yo. Ekspè yo te fè sondaj yo espere tou anpil amelyorasyon ak chanjman pou lavni. Anplis yon konsantre pi fò sou pwodwi òganik ak rejyonal, sa gen ladan tou yon gwo amelyorasyon nan bon jan kalite sansoryèl ak gou ak yon pi gwo varyete - tou de nan engredyan ak pwodwi fini. Anplis de plis imitasyon, plis endepandan nouvo manje ki baze sou plant yo tou pou vini sou mache a, ak pi gwo konsiderasyon yo bay aspè dirab ak sante.

Manje ki baze sou plant nan Ewòp bezwen kominikasyon vize
An jeneral, rezilta sondaj kalitatif la montre yon bezwen segondè ak divès pou enfòmasyon debaz ak pratik sou manje ki baze sou plant yo. “Nou bezwen plis; plis kredib ak 'kòrèk' - nan sans gwoup sib espesifik - enfòmasyon ki soti nan bon kote," te di Dr. Gebhardt te dekouvri.

Konsomatè yo ap kesyone de pli zan pli benefis sante ki genyen nan manje ki baze sou plant yo epi gen yon deba sou si ak nan ki nivo yon rejim vejetalyen ankouraje sante oswa danjere. Anplis de enfòmasyon ki baze sou syantifik, gen tou yon demann pou enfòmasyon sou pwopriyete sansoryèl pwodwi yo, preparasyon ak disponiblite, ak aspè anviwònman an.

Sa a se kote 'The V-Place' antre nan: "Nou vle pote kalite sa a nitrisyon pi pre popilasyon an nan Ewòp - ak enfòmasyon solid ki konprann pou tout moun," eksplike tèt la nan pwojè a, Klaus Hadwiger nan rechèch la. Sant pou Bioekonomi nan Inivèsite Hohenheim. "Genyen toujou anpil malantandi sou nitrisyon ki baze sou plant yo. Nou vle chanje sa."

Sondaj la te montre ke gouvènman oswa enstitisyon syantifik yo konsidere kòm sous enfòmasyon kredib. Sèlman òganizasyon vejetalyen oswa vejetaryen yo se difizyon apwopriye pou yon prezantasyon objektif nan yon limit limite. Epi konsomatè yo vle pran enfòmasyon kote yo ye deja: sou entènèt la, nan medya sosyal, nan aplikasyon oswa nan pwen vant lan, sa vle di nan makèt lokal la oswa rabè yo abitye avèk yo.

https://www.uni-hohenheim.de/

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a
Kliyan prim nou yo