Mwens sèl, mwens grès - ekspè vyann rankontre nan Lemgo

Anviwon 240 ekspè nan endistri vyann te rankontre nan Lipperlandhalle nan Lemgo. 40yèm atelye Lemgo pou vyann ak charcuterie (LAFF) te fèt la. Youn nan sijè nan konferans lan se rediksyon nan sèl, grès ak sik nan pwodwi endistriyèl fabrike - yon enkyetid pou ki Ministè Federal Manje ak Agrikilti prezante yon estrateji nasyonal ete sa a. "Günther Fries Prize" te tou bay ankò.

Nan okazyon 40yèm atelye a, evènman an te konsantre sou enterè konsomatè yo konsènan pwodwi vyann yo ak sekirite pwodwi yo. Tou de aspè yo te adrese nan atik espesyalis syantifik ak pratik ane sa a. Te konferans entwodiksyon an dedye a pwoteksyon bèt ak byennèt bèt, pou egzanp. Reformulasyon manje yo jwi yon wo nivo de enterè politik: Nan ete 2017, Ministè Federal Manje ak Agrikilti (BMEL) pibliye yon estrateji nasyonal pou diminye sik, grès ak sèl nan pwodwi fini. Pou vyann ak pwodwi vyann, sa a prensipalman afekte itilizasyon sèl tab la ak grès: sèl tab gen yon efè gou-fòme, li mare dlo ak grès epi asire estabilite mikwòb. Grès yo tou transpòtè enpòtan pou sibstans ki sou bon sant ak gou. Anplis de sa, grès gen yon pi gwo potansyèl sasyete pase pwoteyin oswa idrat kabòn. Sepandan, pwodwi ak sekirite konsomatè yo dwe pran an konsiderasyon tou.

"Kenbe bon jan kalite vyann ak pwodwi vyann yo nan yon wo nivo - sa ki te youn nan objektif prensipal yo nan konferans lan LAFF pou 40 ane kounye a," di lidè konferans pwofesè Ralf Lautenschläger. "Nou diskite sou nouvo rezilta syantifik, direktiv politik ak tandans konsomatè yo." Peter Terjung, youn nan dis manm fondatè asosyasyon an, te pale nan okazyon 40yèm anivèsè Lemgoer Arbeitskreis Fleisch und Feinkost (LAFF). Lè li te fonde an 1977, li te toujou yon etidyan. "LAFF a inik nan Almay. Konferans yo trè divès, asosyasyon an ap grandi toujou - li se san parèy nan endistri a, "te di Terjung nan diskou louwe li.

"Günter Fries Prize" ane sa a te ale nan Tobias Hennes pou reyalizasyon etid li nan domèn teknoloji vyann. Tèz lisans li ki gen tit "Pwodiksyon sosis nan tan kap vini an - yon analiz kalitatif sou devlopman teknik ak teknolojik yo dwe atann" yo te bay yon nòt 1,1. Günter Fries Prize a bay chak ane pa Fondasyon Günter Fries nan okazyon konferans LAFF. Mèt ak tèz bakaloreya ki pi wo pase mwayèn nan depatman Teknoloji Syans Lavi nan Ostwestfalen-Lippe University of Applied Sciences, ki te travay sou yon sijè ki soti nan domèn vyann, delicatessen ak konvenyans, yo akòde.

Asosyasyon Arbeitskreis Fleisch + Feinkost la

Asosyasyon Lemgoer Arbeitskreis Fleisch + Feinkost (LAFF) te fonde an 1977 pa reprezantan ki nan komès la bouche, endistri a pwodwi vyann, administrasyon an veterinè ak pwofesè nan Inivèsite a OWL, nan tan sa a toujou Lippe University of Applied Sciences. Objektif prensipal asosyasyon an se ankouraje etid la nan teknoloji manje, espesyalman nan pwodiksyon an nan pwodwi vyann, delicatessen ak prezève, nan Ostwestfalen-Lippe University of Applied Sciences. Anplis dispozisyon lajan pou rechèch ki gen rapò ak aplikasyon an, aplikasyon an nan evènman fòmasyon plis, konferans ak konferans sipòte.

Tèks: Julia Wunderlich

https://www.hs-owl.de

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a
Kliyan prim nou yo