Soti 4 me rive 5yèm, Enstiti Max Rubner (MRI) envite ou nan "Semèn Kulmbach la" nan lokal li nan Kulmbach. 17 konferans nan domèn sijè "Analiz espesyal nan manje", "Estanda maketing ak bon jan kalite vyann", "Mikwobyoloji ak ijyèn" kòm byen ke "Teknoloji pwosesis ak bon jan kalite pwodwi" bay yon foto ajou nan aktivite rechèch yo nan Kulmbach. .

Nan ane a nan divèsite biyolojik, Semèn Kulmbach konsantre, pami lòt bagay, sou divèsite nan mikwo-òganis nan zòn nan pwosesis. Starter ak kilti pwoteksyon gen yon enpak siyifikatif sou bon jan kalite a nan pwodwi sosis, tankou salami, men tou, sou varyete nan gou. Konpoze 3-MCPD a, ki fè pati chloropropanols yo, kapab tou detekte nan pwodwi vyann fimen. Kounye a yo pral devlope estrateji pou minimize 3-MCPD atravè eksperyans fimen vize.

1.   0 komantèr
2.   Montre 3395 fwa

Gen kèk tankou li pikant

Zanmi nan susi ak lòt espesyalite nan cuisine Japonè gen lontan li te ye vèt pal, mas la tereu. Apre sa, yo apresye pikant-aromat précision yo, menm si li fè kèk nan yo ki gen yon sansasyon pikotman nan nen an e petèt menm dlo nan je nan je yo. Nou ap pale de Wasabi. Pou kèk tan, endistri a goute te tou dekouvri pungency a vèt: si nan kouch nan kroustiyan nan nwa, pwa sèk oswa plis dènyèman tou sou bato pòmdetè. Wasabi te lontan vin kouvri piman yo fin vye granmoun-alamòd. Men, ki moun ki oswa ki sa ki wasabi? Ak toupatou, kote wabi se sou li twò wasabi nan li?

Wasabi se rizòm nan vètikal k ap grandi fèy nan yon plant nan krizantèm nan fanmi an. Non tou komen li yo kòm "Japonè refor" se mansonjè, paske refor se nan kontra Wasabi nan yon rasin anba tè ap grandi. Komen a tou de se rezon ki fè yo pou gou pike yo. Responsab pou sa a yo se lwil temwayaj moutad, sa yo rele isothiocyanates la.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2654 fwa

Reyinyon jeneral asosyasyon pwodiktè VdAW pou porsele ak bèf pou labatwa nan Ehingen/Donau

Lè pwodiktè kochon yo kounye a diskite nan mitan tèt yo, li se aktyèlman toujou sou yon sijè: kochon angrese. Sa a se egzakteman sa Peter Huber, ki se pwezidan asosyasyon pwodiktè pou porsele ak bèt pou touye nan Upper Swabia nan Asosyasyon Biznis Agrikòl (VdAW), te fè fas ak nan diskou ouvèti li nan reyinyon jeneral anyèl la nan Ehingen. avantaj

Anpil fatterers wè yon kantite avantaj nan altènativ a kastrasyon porsele - rezon, jan Huber admèt. Nan ka kochon angrese, pou egzanp, karakteristik pèfòmans enpòtan amelyore pa 5 a 15 pousan, ak moso yo nòb plon an se toujou de pousan. Men, isit la, dapre prezidan an, premye pwoblèm nan rive. Akòz pwopòsyon yo trè diferan nan vyann mèg nan kochon kastre ak san kastre, sa yo pa t 'kapab klase lè l sèvi avèk menm fòmil estimasyon an. Bèt ki pa kastre yo ta dwe souzèstime anpil. Dapre Huber, mache a divize kòmanse menm anvan balans yo.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2255 fwa

Ekspè entènasyonal diskite nan Fresenius Konferans fason yo ogmante sekirite manje

Nan yon mond globalize, sekirite manje se yon travay entènasyonal yo. pwodiksyon, pwosesis, distribisyon an ak preparasyon nan manje se faktè kle pou yon rejim alimantè ki an sekirite. Gen yon bezwen ogmante pou rechèch ak jesyon risk entènasyonal apwòch globalman asire yon ekipman pou de manje an sekirite. Ewopeyen Otorite a Sekirite Manje (EFSA) kenbe fèmen kontak k ap travay ak otorite manje ak òganizasyon nan diferan pati nan mond lan. Men, menm nan mitan eta yo manm nan Inyon Ewopeyen an, gen plis bezwen pou amonizasyon yo nan lòd yo efektivman pwoteje piblik la soti nan danje ki gen rapò ak manje. aspè legal, evalyasyon ekspoze ak estanda segondè - sa yo te tèm prensipal yo nan 8 a. Entènasyonal Fresenius Konferans sou "Sekirite manje ak dyetetik Evalyasyon Risk" nan 22. 23. Fevriye Mainz.

Aksè a enfòmasyon egzat sou konsomasyon manje se yon avantou fondamantal pou nenpòt ki evalyasyon ekspoze nan zafè ki gen nan sekirite manje. Sepandan, pa gen okenn règ Inyon Ewopeyen-lajè konsidere kòm koleksyon an nan done konsomasyon nasyonal sou yon nivo endividyèl elèv yo. Men, etid sa yo, se deja nan kèk peyi Ewopeyen fè ki bay enfòmasyon enpòtan pou politik piblik, epi yo ki gen enpòtans santral pou sipèvizyon manje. "Malerezman, metòd yo itilize pa toujou bay enfòmasyon ki egzat ase pou evalyasyon an ekspoze. Anplis de sa, done yo kolekte nasyonalman pa ka dirèkteman konpare, depi metòd yo nan Inyon Ewopeyen an varye, "te di Stefan Fabiansson, ki an tèt Inite a DATEX (Koleksyon Done ak Ekspozisyon) nan EFSA, nan konferans lan Fresenius.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2288 fwa

Analiz ekonomik diferan sistèm pwodiksyon pwodiksyon vyann bèf

Rapò Bèf anyèl la te pibliye epi li montre tout spectre rezo entènasyonal "agri-referans" ekonomis agrikòl yo dirije: Done fonksyònman plis pase 80 fèm tipik ki soti nan 24 peyi yo mete ajou ak evalye nan rapò aktyèl la.

Apeprè 100 paj rapò a bay enfòmasyon detaye sou sistèm pwodiksyon dominan yo, pri pwodiksyon ak rentabilité nan elvaj bèf ki tete ak angrese vyann bèf, ansanm ak yon seri tan analiz de fèm ki idantik ak yon diskisyon sou faktè ki enfliyanse pri ak devlopman pri sou kat ane ki sot pase yo.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2236 fwa

Konferans manadjè pwodiksyon nan Fresenius Academy te diskite sou ijyèn, antretyen ak optimize pwosesis

Plant pwodiksyon modèn yo karakterize pa teknoloji konplèks - ak pa yon kondisyon envestisman segondè. Eleman prim yo poukont yo pa garanti pou operasyon plant siksè: Planifikasyon ak konsepsyon plant pwodiksyon an jwe yon wòl enpòtan. Kalite gen pri li yo, kidonk li se konseye envesti anpil panse anvan ou fè yon achte. 3yèm konferans manadjè pwodiksyon Fresenius Academy soti 20yèm rive 21 janvye nan Dortmund te bay konsèy pratik sou optimize pwosesis, antretyen ak ijyèn nan operasyon plant yo. Biokorozyon: Atak soti nan mikrokosm la

Ki sa ki son tankou tit la nan yon fim move se yon danje reyèl pou operatè plant yo: biofilms ak biokorozyon mete an kesyon sekirite ak estabilite nan pwodiksyon an. Nan konferans Fresenius la, Constanze Messal (Micor) te rapòte sou fason biofilm ak byokorozyon rive nan plant pwosesis manje ak fason yo ka evite. Biofilms rive prèske tout kote, yo se nich ekolojik epi yo karakterize pa dansite selil segondè ak ogmante woulman materyèl. "Biofouling" rive lè biofilms pwopagasyon twòp. Dekolorasyon, bouche ak fòmasyon limon oswa devlopman gaz ak fòmasyon odè se siy biofouling. Operasyon plant yo souvan gen pwoblèm, men dapre Messal, domaj materyèl yo pa dwe atann. Pwochen etap la, "biokorozyon", se diferan: Isit la biofilm ranplase koòdone ki genyen ant materyèl la ak mwayen an, ki pafwa byen wo chanje anviwònman an ki antoure. Messal: "Rezistans korozyon nan materyèl la pa depann de mwayen an ankò, men sou pwopriyete yo nan biofilm la!"

1.   0 komantèr
2.   Montre 3266 fwa

Nan Ulm te gen yon akimilasyon etranj nan enfeksyon bakteri ki te koze pa lejyonèl depi mitan Desanm-. Rechèch la pou sous enfeksyon an se nan swing plen, men ak metòd konvansyonèl li trè fatigan. Nouvo metòd tès depistaj ki soti nan Fraunhofer IPM ta ka siyifikativman diminye rechèch la nan tan kap vini an.

"Premye rezilta yo ap disponib nan yon semèn," se sa yon moun souvan li nan moman sa a an koneksyon avèk rechèch la pou sous la nan enfeksyon pou maladi lejyonèl nan Ulm. Lefèt ke rezilta yo laboratwa yo tèlman lontan nan vini gen yon bagay fè ak deteksyon an nan lejyonèl pa miltiplikasyon ki komen jodi a. Nan tan ke pitit la mande, lòt sitwayen nan Ulm ap pwobableman te enfekte pa konsantre nan bakteri. Sèten sistèm èkondisyone - sa yo rele sistèm refwadisman mouye - tankou sa yo jwenn sou do kay anpil bilding yo sispèk. Pou kapab idantifye sous enfeksyon pi vit nan lavni, Enstiti Fraunhofer pou Teknik Mezi Fizik IPM nan Freiburg ap devlope metòd analiz ak ki patikil byolojik ka detèmine nan kèk èdtan.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2411 fwa

Agrikilti ak Pwoteksyon Konsomatè Minis Hans-Heinrich Ehlen sipòte entwodiksyon de risk ki baze sou enspeksyon vyann san yo pa ensizyon

VION Zeven, ansanm ak kiltivatè ki soti nan asosyasyon an VzF, Schleswig Holstein asosyasyon pwodiktè, veterinè yo nan distri a Rotenburg-Wümme, Lower Saxony Biwo Leta a pou Pwoteksyon Konsomatè ak Sekirite Manje (LAVES) ak syantis nan Inivèsite Medsin Veterinè Hanover, gen kondisyon pratik pou yon nouvo sistèm enspeksyon vyann kreye, ki pèmèt egzansyon an nan koupe woutin ak kouche nouvo estanda pou plis pwoteksyon konsomatè.

Depi 2006 Inyon Ewopeyen an pèmèt - lalwa entwodiksyon an tout moun ki tankou yon altènativ, si se omwen nivo a menm nan sekirite manje asire tankou nan ankèt la dabitid. Nan enspeksyon sante tradisyonèl yo, ki se pratike nan Almay depi 1903, kadav ak ògàn yo jeneralman egzamine pa enspeksyon ak vize palpe ak Ensizyon. nouvo sistèm la tou aplike avanse jwenn konplè enfòmasyon sou bann bèt ak moun sante bèt ak ak asire kominikasyon an kontinyèl ant pwodiktè, abatwar ak otorite yo.  

1.   0 komantèr
2.   Montre 2112 fwa

Konferans Entènasyonal nan Fresenius la Akademi diskite posiblite nouvo nan nanotechnologie yo ak aplikasyon pou yo potansyèl de klonaj bèt pou endistri manje

manje Novel ( "Novel manje") pou endistri a se toujou opòtinite ak yon defi. posiblite yo anpil ap fè fas ak kesyon anpil san repons ak yon forè nan règleman ak òdonans. "Novel Konferans nan Manje" Fresenius nan Akademie nan 07. ak 08. Desanm nan Mainz diskite dat revizyon an nan règleman Ewopeyen an Novel manje ak nouvo opòtinite ki ta ka ofri endistri a manje pa nanotechnologie ak klonaj bèt.

Fondamantalman gen engredyan yo nan manje sou nanostruktur. Solèy Vini Frans WH Kamper, ki moun ki kowòdone nan University of Wageningen nan pwojè yo Netherlands rechèch nan biyo-nanotechnologie, fini: "Si ou vle kreye nouvo fonksyonalite nan manje bezwen modifikasyon nan nivo nano fè."

1.   0 komantèr
2.   Montre 3105 fwa

Se sèlman 25 diferan reseptè gou anmè kou fièl yo ase wè dè milye de sibstans ki sou anmè kou fièl. Kouman se sa posib, syantis nan Enstiti a Alman nan Nitrisyon Imèn (dife) kapab kounye a eksplike. "Nou kounye a konnen ke pwopriyete yo obligatwa nan detèktè anmè kou fièl yo trè diferan ak ke se sèlman konbinezon an nan karakteristik sa yo fè li posib yo detekte yon ranje anpil lajè nan sibstans ki sou anmè kou fièl," di Wolfgang Meyerhof, otè de etid la.

rezilta konplè ou sou baz la molekilè nan anmè kou fièl pèsepsyon gou pibliye chèchè yo dife dènyèman nan Senses chimik (Doi:. 10.1093 / chemse / bjp092; Meyerhof et al, 2009; Moléculaire Chenn yo reseptif a TAS2R Imèn Reseptè Anmè kou fièl gou).

1.   0 komantèr
2.   Montre 2411 fwa

Soti nan elvaj aksyon Salmonèl ka rive jwenn aksyon angrese

Rezilta yo nan yon peyi a, kòdone pa BFR etid yo fè montre ke Salmonèl se souvan detekte nan HOLDINGS ak kochon elvaj. Nan pifò ka, sepandan, se sèlman yon ti pòsyon nan bèt yo ki enfekte. Etid la se yon pati nan yon ankèt ki te lanse ane pase a nan Inyon Ewopeyen an (EU) te pote soti nan aksyon kochon elvaj. Rezilta yo nan etid la Inyon Ewopeyen yo te pibliye pa Ajans Ewopeyen an pou Otorite Sekirite Manje (EFSA) nan mwa desanm 2009. Apre rapò an menm pa BFR nan 45 aksyon yo egzamine te (201 pousan) detekte Salmonèl nan echantiyon konpoze soti nan poupou yo nan bèt plizyè nan Almay nan 50 22,4 ki gen plis pase kochon elvaj. "Porsele enfekte soti nan aksyon yo elvaj ka ap gentan Salmonèl nan aksyon angrese" se sa di BFR Prezidan Pwofesè Dr Dr Andreas Hensel. Soti nan la, Salmonèl nan ka antre nan chèn manje an nan kochon enfekte. Lè nap fè manje vyann, Se poutèt sa ta dwe swen dwe pran nan yon ijyèn kwizin espesyal. Vyann ta dwe toujou boule sèlman pa chofaj. Sa a inactivates pa sèlman Salmonèl a, men tou lòt ajan patojèn potansyèl yo.

Salmonèl se souvan kòz enfeksyon nan aparèy la gastwoentestinal nan imen. Anpil nan enfeksyon sa yo se koze pa manje manje ki kontamine ak salmonèl. Anplis de ze ak bèt volay, vyann kochon se youn nan sous ki pi komen nan enfeksyon sa yo.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2525 fwa