Salmonèl se kòz ki pi komen nan maladi manje. Bakteri an waf sou selil nan miray entesten an epi pouse selil lame a absòbe yo. Jiska kounye a, syantis yo te sipoze ke salmonèl yo te oblije deklanche vag manbràn karakteristik yo nan lòd yo kapab antre nan selil entesten yo. Chèchè nan Sant Helmholtz pou Rechèch Enfeksyon (HZI) nan Braunschweig kounye a demanti jisteman bon konprann konvansyonèl sa a.

"Sa vle di ke mekanis nan enfeksyon pa Salmonella bezwen rekonsidere," di Klemens Rottner, ki an tèt gwoup travay "Cytoskeleton Dynamics" nan HZI la. Kounye a travay la te pibliye nan jounal "Cellular Microbiology".

1.   0 komantèr
2.   Montre 2129 fwa

reprezantan endistri diskite pou amelyorasyon ak lòt altènativ ak asèpsi nan Konferans Fresenius nan Mainz

Skoup an bwa ak krich lèt gen lontan depi yo te jou yo, menm jan ak bon bokit la byen fin vye granmoun. Gen mond ant metòd yo ranpli senp nan yore ak teknoloji a konplèks nan jounen jodi a. Atizay la nan jeni ak estanda ijyèn yo te evolye, konsomatè yo ap vin pi kritik ak mande: fre, dirab, dirab ak abòdab - sa a se pwofil la egzijans pou bwason ak manje. Kontni ak anbalaj yo afekte egalman. 5yèm senpozyòm Fresenius "Aseptik Pwodiksyon Bwason" te pran plas nan Mainz soti nan Novanm 6 a 2009, 7. Èske aseptik yon garanti pou pwodiksyon an nan bwason san danje epi ékonomi? Ki altènativ aseptik ki genyen? Sa yo se kesyon santral yo ki 21 oratè espesyalis te fè fas ak.

Danyèl Warrick (Warrick Rechèch, UK) apwovizyone patisipan yo konferans apeprè 120 nan ouvèti a nan mache done aktyèl la. Apre sa 2008 120 te alantou billions anbalaj atravè lemond (50 billions lit) ki te ranpli avèk lèt ​​ak pwodwi letye nan bwason ki gen la, ki kantite fouraj te jis anba 70 billions pake (36 billions lit). Jodi a plis pase 11.000 sistèm asèpsi ranpli nan itilize ke yo delivre nan plis pase 30 konpayi yo. Yon tiè nan mache mondyal la asèpsi matirite pou pa lwès Ewòp, osi byen ke yon fò prezans se rejyon Azi Pasifik la, pandan y ap Amerik di Nò te sèlman matirite pou mwens pase dis pousan. Sa yo figi montre yon bò, enpòtans ki genyen mondyal nan pwodiksyon bwason ki gen asèpsi. Nan lòt men an Warrick fè remake ke nan kèk peyi gen yon tandans tounen nan ranpli cho pou pri rezon ak paske yo te pwosedi a ki pi senp.

1.   0 komantèr
2.   Montre 3682 fwa

Senpozyòm BfR sou transmisyon viris via manje

Rapò yo nan enfeksyon norovirus ak Rotaviris yo te augmenté piti piti nan dènye ane yo. Sa yo viris li te ye ka transmèt li pa moun ki enfekte nan pwodiksyon an ak preparasyon nan manje ak distribiye nan fason sa. Sou premye senpozyòm nan Almay-lajè sou "manje-ki asosye viris" nan Enstiti Federal la pou Evalyasyon Risk (BFR) diskite sou 100 ekspè nan enstitisyon rechèch, laboratwa tès ak pou soti nan enspeksyon an manje nan Bèlen konklizyon nouvo sou viris ki ka transmèt atravè manje. Li te sou wout transmisyon maladi a, devlopman nan metòd deteksyon ak nouvo fason yo désactivée viris nan manje. "Bakteri nan manje yo te byen fè, pandan ke se manje-ki asosye viris plis rechèch ki nesesè," di BFR Prezidan Pwofesè Dr Dr Andreas Hensel. "Depi viris konpòte yon fason diferan pase bakteri, lòt estrateji kontwòl yo bezwen."

Pou maladi gastwoentestinal, norovirus yo ak rotavirus yo se kòz la. Se pa sèlman yo transmèt dirèkteman nan yon moun a yon moun, men yo tou endirèkteman gaye atravè manje lè moun ki enfekte vin an kontak ak manje. Sèten manje yo konnen tou yo dwe manje risk pou fwa viral ak enflamasyon entesten: sa a se ki jan moul soti nan anviwònman yo ka akimile viris yo. Si moul yo manje anvan tout koreksyon pa moun, li tou absòbe viris yo. Nouvo etid yo montre ke yo ta dwe fè atansyon a viris zoonotik sa yo. Viris sa yo premye anvayi bèt ki pwodui manje ak yo transmèt nan moun atravè manje ki pwodui ladan yo. Pa egzanp, viris epatit E ka detekte nan kochon sovaj.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2323 fwa

Senpozyòm BfR sou sijè zoonoz ak sekirite manje

Anviwon 200 syantis ki soti nan Almay, Otrich ak Swis te diskite sou sitiyasyon aktyèl la nan domèn zoonoz ak estrateji pou konbat ak anpeche yo nan Enstiti Federal pou Evalyasyon Risk (BfR) nan Bèlen. Konbat zoonoz mande yon koperasyon sere ant otorite sante ak veterinè. "Pou evite zoonoz yo epi pou yo kapab konbat yo efektivman, domèn sante moun, sante bèt ak anviwònman an dwe travay ansanm," se sa Prezidan BfR Pwofesè Dr. dr Andre Hensel. Egzanp yon inisyativ jwenti sou rezistans antibyotik montre ke sa ka travay.

Zoonoz yo se maladi ki ka transmèt soti nan bèt bay moun oswa vis vèrsa. Sous prensipal enfeksyon pou moun se manje ki kontamine, espesyalman bèt volay, ze, pwodwi ze ak asyèt ki gen ze kri. Anplis salmonèl, bakteri campylobacter se kòz ki pi komen nan maladi gastwoentestinal bakteri nan moun nan Almay.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2092 fwa

BfR: risk enfeksyon via manje ki ba anpil

Staphylococcus aureus (MRSA) ki reziste ak metikilin yo distribye lajman nan kochon elvaj nan Almay. Rezilta yo nan yon etid BfR nan tout peyi konfime syans pi bonè nan Almay ak lòt Eta Manb Inyon Ewopeyen. Yo se yon pati nan yon etid te pote soti ane pase a nan Inyon Ewopeyen an nan elvaj bèf kochon. Rezilta etid Inyon Ewopeyen an te pibliye pa Otorite Ewopeyen an Sekirite Manje (EFSA). Rezilta yo nan BfR a pou Almay montre: Stocks nan kochon elvaj (84 pousan) egzamine nan 201 nan 41,8 yo te detekte nan MRSA nan pousyè ki estab. Moun ki travay ak kochon yo souvan transpòtè nan jèm sa a. "Selon tout bagay nou konnen, risk enfeksyon ak vyann kochon trè ba," di BfR Prezidan Pwofesè Dr. med. Dr Andreas Hensel. Vyann yo ta dwe trete de tout fason, pran an kont ijyèn kwizin espesyal ak sèlman dwe boule nan chofaj. Ki jan yo inaktif ajan patojèn posib.

Staphylococcus aureus metikilin ki reziste yo se ajan patojèn komen. Pifò moun ki enfekte avèk li nan lopital la. Depi ajan patojèn sa yo rezistan a anpil antibyotik, yo difisil pou trete yo. Sèten kalite jèm sa a ka lakòz enfeksyon tou andeyò lopital yo.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2431 fwa

Fè enstriksyon ijyèn chak ane sou entènèt kounye a.

Ansèyman obligatwa, regilye, ki dwe dokimante tou ak yon sètifika, anjeneral lakòz anpil efò, anplwaye yo absan nan konpayi an epi, malgre sètifika a, finalman pa sèten sa yo pral reyèlman aprann nan yon fas-a. -sesyon fòmasyon figi.

Pwogram aprantisaj sou entènèt asire bon jan kalite toujou, yo pri-efikas, efikas epi tou minimize tan ki nesesè yo.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2259 fwa

Si zonyon, lay sovaj oswa kimen: Menm tras nan yon epis ka ka remonte lè l sèvi avèk metòd modèn nan analiz epis. Famasi idantifye epis santi bon yo tou polyan ak toksin tankou mwazi. Pou sa a yo te devlope sou teknik yo deteksyon plant genotype baze sou. Pandan y ap travay, pwoblèm nan mwa Oktòb la rapòte "aus yo Nachrichten der Chemie".

Fason ki klasik pwouve fèy santi bon, se toujou fè yon gade nan materyèl kraze nan mikwoskòp la ak ekografi nan estrikti espesifik nan direksyon pou. Sepandan, molekilè metòd byolojik santi epis santi bon anpil nan manje konplèks pi plis egzat nan: bay dirèkteman konpayi asirans la nan enfòmasyon jenetik, asid deoxyribonucleic (ADN) nan zèb la. Depi epis santi bon yo konpoze ak diferan pati nan plant yo, preparasyon ki nan egzanp lan se pou li sepandan yon travay difisil.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2205 fwa

Enstiti a Leibniz pou Agrikòl Jeni Potsdam-Bornim prezante nan Agritechnica 2009 devlopman twa Capteur avèk èd la rekonèt nan pwen kritik nan mwazi yo chèn pwodiksyon grenn jaden e kòm yon rezilta risk pou yo mikotoksin ka ap redwi. Ansanm ak patnè soti nan rechèch ak endistri, sistèm Capteur te devlope kòm yon pati nan BMBF-finanse jwenti pwojè a ProSenso.net2.

Yo se trè nuizib men nan anviwon yon ka nan mond lan pwodwi manje ak manje: metabolites toksik nan mwazi, ki rele mikotoksin. Sa yo se poze danje pou pou imen ak bèt menm nan ti kantite. Avèk kontaminasyon an mikotoksin pa sèlman aspè sante men tou, konsekans ekonomik explik.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2424 fwa

Amelyore sekirite pwodwi ak planifikasyon pwodiksyon

vyann poul se akòz kontni segondè pwoteyin li yo ak espesyal siyifikasyon byolojik valè li yo nitrisyonèl. Ak yon konsomasyon nan sou 18,5 kg pou chak abitan pou chak ane 2008, li te konsomasyon nan Almay ogmante pa apeprè 500 gram konpare ak ane anvan an. Espesyalman pandan sezon an babekyou, demann la se pou poul ak vyann kodenn sou yon nivo trè wo. se Majorite a commercialisés kòm yon konvenyans oswa babekyou pwodwi nan würzter anvan epi marine fre oswa fòm nan frizè.

Fre, pwodwi marine gen ranje nan lajè nan prezante atravè matyè premyè vyann poul, marinad ak epis santi bon microbiota la. Anplis de sa, kontaminan yo te ajoute pa epluchaj, koupe, preparasyon ak anbalaj. se lavi sa a ki etajè nan pwodwi sa yo limite nan lòd yo 10 14-jou. Patikilyèman itilize kòm se manje babekyou adapte ak fluctuations sezon ak meteyorolojik se pwodiksyon yo mande yo. tan distribisyon kout ak kout tèm rechèch la nan fre, marinen vyann poul pa komès mennen nan yon itilizasyon kapasite varye ak nan yon kapasite pi piti pou gen plan pou pwodiksyon an. Kòm yon rezilta, byen yo pa ka toujou dwe konplètman sispann. Depi pwosesis tèmik nan pwodui fre pa kapab itilize, tretman an presyon ki wo (HP) ofri isit la yon inik posibilite teknik nan prezève fre, manje tèrmik sansib.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2855 fwa

Ajans Federal Anviwònman an pibliye yon etid sou konsekans yo nan teknoloji RFID. Direktè Etid Lorenz Erdmann soti nan Bèlen IZT la - Enstiti pou Etid Future ak Evalyasyon Teknoloji: "Yon jou, si RFID tags peyi nan fatra a twouve san yo pa byen te panse-soti konsèp prekosyon, ka gen kontaminasyon irekuperab nan resiklaj machandiz an vè ak plastik". Se poutèt sa, chèchè yo rekòmande yon dyalòg ant manifaktirè yo ak konpayi jete yo. Patnè rechèch la te EMPA - Enstiti Federal pou Tès Materyèl ak Rechèch nan St. Gallen.

Se konsa, lwen, "etikèt entelijan" nan au se prèske sèlman jwenn sou anbalaj la-wo kalite lam razwa ak pafen chè, kote yo konplete kòd ba a. Nan lavni, sa yo gwo teknoloji chips ak metal antèn ("RFID Tags") yo ka aplike nan nenpòt anbale Yo Vann an Detay epi li ka menm ranplase kòd ba a tout ansanm. Inovasyon an desizif se ke etikèt RFID yo ka li soti Wirelessly lè l sèvi avèk lektè espesyal, ki chanje pwoteksyon nan vòl, peman an ak sistèm nan reorgan nan boutik yo. Abrevyasyon nan RFID vle di: Radyo Idantifikasyon souvan.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2549 fwa

Anviwon yon ka nan pwodwi manje nan mond lan ak manje ki gen sa yo rele mikotoksin, sa vle di metabolites nan mwazi ki jene rekòt sereyal nan jaden an ak rekòt. Sa yo se poze danje pou pou imen ak bèt menm nan ti kantite: Mikotoksin ka atake, karsinojèn ak mutagens sistèm nève santral la - patikilyèman kritik se lefèt ke kèk nan sibstans sa yo ka fè dega nan sistèm iminitè a.

Yon gwoup rechèch anba lidèchip TU Dortmund kounye a abòde danje sa a epi ekzamine tout pwosesis pwodiksyon manje ki soti nan sezon rekòt pou ale nan konsomatè a. Objektif la nan pwojè a se devlope yon gid ki ta dwe ede pou minimize kontaminasyon nan mikotoksin toksikolojikman dout nan manje ak manje. Pwojè a jwenti nan yon kontèks nan "Nutrition.NRW" konpetisyon an resevwa finansman nan 1,8 milyon ero. Koòdonatè pwojè a se professeurs Michael Spiteller nan Enstiti pou anviwònman rechèch (INFU) nan Inivèsite teknik nan Dortmund.

1.   0 komantèr
2.   Montre 2339 fwa