Lactobacillus fè dirab manje

Pou anpil moun, bakteri asid laktik yo jwenn sou tab la chak jou - nan yogout oswa salami, pou egzanp. Ti bèt yo pa sèlman fè manje plis dirab ak pi bon dijèstibl, men tou, sipò sistèm dijestif la ak sistèm iminitè a. Asosyasyon an pou Jeneral ak aplike mikrobyoloji (VAAM) te rele Lactobacillus mikròb nan ane 2018 pou mete aksan sou wòl enpòtan li yo nan sante, nitrisyon ak ekonomi.

Lactobacilli ("baton lèt") yo te avèk imen pou yon tan long. Konsènan 7.000 ane de sa etabli éleveurs bèt nan pati nò Lewòp te kòmanse manje plis lèt ak pwodwi yo, eksplike VAAM la. Sa a vle di ke pa sèlman ti bebe, men granmoun nan latitid nou yo tou te fòme anzim la pou degradasyon an nan lèt sik (Laktaz). Nan pwovens Lazi, sa a pa t 'ka a, se konsa ke pou yon majorite nan adilt asyèt letye pwodwi yo toujou mal tolere.

Lactobacillus ki enplike nan yon varyete pwosesis manje. Se konsa, mikwòb la fè lèt tounen san li gate - nan fòm lan nan yogout, kefir oswa fwomaj. Menm pwodiksyon de pen, choukrout ak konkonm marinated pa ta posib san yo pa bakteri yo. Idwo idrat kabòn yo ki deja egziste yo konvèti nan asid laktik. Nan yon anviwònman asid, bakteri danjere tankou Salmonella pa ka anpil anpil pitit ak manje konsève. Nan biotechnologie, Lactobacilli yo itilize pou pwodwi asid laktik, ki itilize kòm yon aditif manje (E 270) nan, pami lòt bagay, machandiz kwit ak bagay dous.

Lactobacilli tou fè travay enpòtan nan kò a. Bakteri yo transmèt nan kanal nesans la soti nan manman an nan tibebe ki fèk fèt pou pwoteje li kont patojèn. Nan zantray imen an, bakteri yo ankouraje dijesyon an sante epi ranfòse sistèm iminitè a. Pou egzanp, yo fè fib disponib nan grenn antye avèk èd nan anzim sèten ak sipò fonksyon an nan mukoza entesten.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a