Zonyon mettwurst fre epi san danje
Men ki jan mettwurst zonyon pafè a ta dwe: remoute kouraj nan gou ak koulè, fre ak fasil gaye. Men, se jisteman kapasite nan gaye ki souvan poze yon gwo defi, kòm kondisyon nasyonal yo mande pou yon valè pH ki mwens pase 5,60. Se poutèt sa, yon asidifikasyon se absoliman nesesè. Si asidifikasyon an twò fò, mettwurst zonyon an pral fèm. Nan lòt men an, si twò piti asidifye, li pa satisfè kondisyon nasyonal yo. Avèk nouvo PRIMAL® Onion Ground Perfect oGAF, Van Hees (Walluf) gen solisyon pafè a.
PRIMAL® Zonyon Mett Perfect oGAF se yon melanj konplè pou pwodiksyon mettwurst zonyon fre. Tise byen branche epis tankou pwav, noutmèg, zonyon ak jenjanm garanti gou a tipikman pikant ak nan menm tan an fre mettwurst zonyon. Redening entansif entegre a asire degradasyon nitrite rapid ak yon koulè wouj klere. Frechè kowòdone jisteman ofri yon wo nivo pwoteksyon kont kwasans Listeria. Asidifikasyon kontwole a asire yon valè pH mwens pase 5,60.
Preparasyon an trè senp: koupe vyann fre an kib epi friz alalejè.
Lè sa a, melanje materyèl vyann nan frizè ak PRIMAL® Zonyon Mett Perfect oGAF, PRIMAL® SK mou 50 ak nitrite sèl geri epi answit filange 3 mm. Melanje mas tè fini a alalejè jiskaske li mare epi ranpli li nan bwat yo vle. Lè sa a, kite mettwurst zonyon an wouj nan magazen an frèt nan <7 °C lannwit lan. Pwodwi a pare pou vann jou kap vini an.
VAN è tabli estanda
VAN è depi 70 ane tabli estanda nan devlopman ak pwodiksyon de aditif kalite siperyè, epis santi bon ak kondiman, manje konvenyans ak gou pou endistri a vyann, ki te itilize ak egalman nan navèt la ak endistri apresye.
Kurt VAN è rekonèt benefis ki genyen nan fosfat manje nan pwosesis vyann nan ane sa yo 40er. Kòm yon pyonye nan jaden sa a, li te fonde 1947 VAN è GmbH a epi li devlope anpil aditif bon jan kalite ki renome ak patante. pwodwi inovatè ak nouvo teknoloji te depi tout tan te konsantre nan la nan aktivite yo nan VAN è. biznis la fanmi gwosè mwayenn ki anplwaye plis pase 400 moun ak mache pwodwi li yo ak solisyon a kliyan nasyonal ak entènasyonal.
Jodi a VAN è pwodwi nan plis pase 80 peyi yo ap apwovizyone atravè lemond ak pataje ekspètiz nan pwosesis vyann avanse nan fòmasyon ak seminè nan kliyan soti nan atravè mond lan. konsantre Kliyan, fleksibilite ak disponiblite konbine avèk yon nouvo, aksyon responsab yo se règleman yo nan VAN è - nou konnen ki jan!
