Ekzotik vyann ki ranplase
Lè mi, li ka peze jiska 30 kg. Ou ka diman jwenn mi fwi dous isit la - epi si ou fè sa, Lè sa a, gen moso yo nan kaka fwi kòm fwi prezève oswa fwi sèk.
Lè li rive jackfruit, pifò konsomatè yo gen yon gwo mak kesyon sou fwon yo. Gen rezon, paske fwi ekzotik sa a pa byen li te ye nan peyi sa a. Kòm pi gwo fwi pyebwa nan mond lan, jackfruit la ap grandi nan anpil peyi twopikal, espesyalman nan Sidès Lazi. Enteresan, fwi a ki pa mi ka manje tou. Nan eta sa a mi, kaka a gen yon konsistans trè fib (menm jan ak poul) epi li san gou. Sa yo sanble bon kondisyon pou yon pwodwi ranplasan vyann. Nan Almay, jackfruit san mi se konsève nan sèl epi vann kòm yon pwodwi konvenyans avèk oswa san yon marinad oswa sòs. Tou de varyant yo ka trete prèske tankou vyann. Jackfruit la bon gou pa egzanp B. kòm vyann tranche, goulash, boulèt, rale jackfruit, nan kuri, anbourger, tako ak sèvi kòm yon engredyan debaz pou gaye ak tranpe.
Depi fwi a oswa pwodwi yo te transpòte sou distans ki long, yo ta dwe bay preferans nan machandiz òganik ak manifaktirè ki angaje nan konsèp pwodiksyon dirab.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
