Ultrasound se ki vize a kwasans kalitatif nan pwodwi sèk ak jele
Ultrasound teknoloji ofri anpil posiblite pou optimize pwosesis yo nan pwodiksyon manje.
Ttz Bremerhaven envestige nan de pwojè rechèch nouvo ak asosye Ewopeyen soti nan rechèch ak endistri yon metòd efikas pou tretman an dou nan manje nan frizè ak fin chèch nèt. Metòd la à fè itilize nan aditif chimik disponsabl - nan plezi a nan konsomatè sante-konsyan. Metòd la se versatile ak patikilyèman ranfòse compétitivité de pwodiktè manje ti ak mwayen ki menm gwosè ak.
Pi bon lavi etajè fwi ak legim ka reyalize tou san pwodui chimik - ak konsomasyon enèji redwi
Manje nan frizè se yon pati regilye nan rejim alimantè a pou anpil konsomatè. Malgre ke mache manje nan frizè a kontinye ap grandi, enkyetid sou gou, teksti ak valè nitrisyonèl yo pèsistan ak gaye toupatou. An reyalite, pwosesis konjelasyon an ka lakòz irevokabl chanjman chimik ak fizik ki degrade bon jan kalite yon manje. "Pèt bon jan kalite rive sitou lè kristal glas trè eterojèn ak gwo anpil fòme nan pwosesis konjelasyon an, difizyon endezirab nan engredyan ak pèt dlo pasyèl rive, sa ki lakòz domaj ki dire lontan nan estrikti selil yo," eksplike manadjè pwojè Claudia Krines soti nan ttz Bremerhaven. Kòm yon pati nan pwojè a MINICRYSTAL, teknoloji ultrasons yo dwe itilize kontwole fòm nan ak aranjman nan kristal glas.Nan fason sa a, patnè yo pwojè vle reyalize yon nivo ki pi wo nan bon jan kalite.
Pandan peryòd pwojè de ane a, yo dwe devlope yon sistèm ultrasons ki ka konekte ak sistèm konjelasyon ki egziste deja. Avèk sipò ajans inovasyon Panyòl IRIS, ttz Bremerhaven kowòdone aktivite nèf patnè pwojè yo. An patikilye, founisè sèvis rechèch la pral pote seri tès ak yon pwototip sistèm nan divès kondisyon pwodiksyon e konsa asire konvnab pratik.
Nan pwojè ULTRAVEG, ttz Bremerhaven ap envestige tou efè pozitif teknoloji ultrasons - nan ka sa a sou fwi ak legim sèk. Seche manje sa yo se kounye a yon pwosesis estanda komen ki amelyore pwopriyete transpò ak depo epi asire yon pakèt itilizasyon posib pou pwodwi final yo. Ansanm ak syantis nan Inivèsite Teknik Bèlen ak sant rechèch Panyòl IRIS, ttz Bremerhaven ap devlope yon pwosesis ki sèvi ak teknoloji ultrason pou amelyore kalite epi fasilite maketing. Pwojè sa a se kowòdone pa konpayi an Panyòl IRIS.
Metòd ki pi dou pou siye manje sou yon echèl endistriyèl se AFD (Accelerated Freeze-Drying). Depi pwosesis la trè enèji-entansif, aplikasyon an se kounye a sèlman pwofitab pou pwodwi gwo pwi. Achte machin ki nesesè a mande gwo envèstisman e kounye a se sèlman yon opsyon pou manifaktirè ki gen yon sèten gwosè mache. Pwosesis siye a mare yon gwo kantite resous imen ak tan."Kòm yon pati nan pwojè ULTRAVEG, yon konbinezon de seche espre ak teknoloji ultrasons gen entansyon diminye tan pwodiksyon ak diminye kondisyon enèji. Sa a pa sèlman amelyore efikasite ekonomik, men tou ogmante kalite pwodwi," pwomèt Oonagh McNermy, Managing Director IRIS. Tou de faktè pale pou ranfòse pozisyon konpetitif ti ak mwayen pwodiktè an Ewòp.
Ttz Bremerhaven wè tèt li kòm yon founisè sèvis rechèch inovatè epi li fè rechèch ak devlopman ki gen rapò ak aplikasyon an. Yon ekip entènasyonal ekspè pwouve nan domèn teknoloji manje ak jeni bioproses, analiz, dlo, enèji ak jesyon jaden flè, sistèm sante ak administrasyon ak travay lojisyèl anba parapli ttz Bremerhaven.
Sous: Bremerhaven [TTZ]
