44. Kulmbacher Woche tradwi rezilta rechèch aktyèl la

Egzibisyon sou vyann

16 konferans nan twa domèn tematik ak yon atelye entènasyonal yo pwoteje chèn manje "Vyann lan" bay ekspè yo vyann, 5 la. 7. Me 2009 44. Kulmbacher Semèn nan Max Rubner Enstiti a (MRI) te vwayaje nan dènye rezilta yo nan rechèch vyann.

San kote vi nasyonal la tou soti nan chanm kontwòl Ris ak sèb zòn nan te sijè "masak ak pwosesis teknoloji" te prezante. Veterinè Matyas Moje soti nan MRI-Kulmbach prezante konsèp la nan lè l sèvi avèk "6-Aks Creole Endistriyèl robo", ki te nan itilize pou kat ane, anpil. Konsèp la te pwouve tèt li, menm si pa gen okenn evalyasyon final ka fèt soti nan yon pwen ijyèn masak de vi, pou touye endistriyèl kochon, ekspè an jije. Tantativ pou chèchè nan Akademi Ris la Syans Agrikòl ekstrè arom soti nan epis santi bon avèk èd nan gaz kabonik tou mennen nan rezilta enteresan: Dina Trifonova, ki soti nan Enstiti a Rechèch tout-Ris nan endistri vyann - VM Gorbatov, Moskou deklare ke isit la pa sèlman pou sektè manje a, men tou nan jaden an nan pwodui kosmetik ak medikaman yo louvri moute gwo potansyèl.

Nan zòn nan "Analitik ak pwodiksyon vyann" Dr. Wolfgang Jira ki jan Enstiti Max Rubner nan Kulmbach pwodui materyèl referans pou tcheke konfòmite ak lwa manje ak manje nan Inyon Ewopeyen an konsènan ekspoze a bifenil poliklorin (PCB) ak dioxin. Sosis bouyi nan bwat nan de nivo kontaminasyon yo te prepare kòm materyèl referans. Syantis Kulmbach yo pa t sèvi ak materyèl dope ak PCB ak konpoze estanda dioxin, men olye yo te itilize vyann ki te kontamine pa enfliyans anviwònman an. Yon tès ki vin apre te montre omojèn trè bon nan materyèl referans yo ak pwomès rezilta serye nan etid konparezon laboratwa.

Pwojè FreshScan, ki finanse pa Ministè Federal Edikasyon ak Rechèch (BMBF), te prezante nan yon lòt konferans. Objektif prensipal FreshScan se te mezire teksti vyann lan san yo pa menm oblije detwi anbalaj la. Objektif final la se devlope rapid, metòd optik ki pa pwogrese an konbinezon ak yon mikrochip pou anrejistreman sou entènèt paramèt depo tankou tan ak tanperati.

Nan twazyèm zòn nan "Mikwobyoloji ak Ijyèn" PD premye eksplike. Dr. Dr. Manfred Gareis soti nan Max Rubner Institute egzamine konpòtman mikwo-òganis patojèn nan pwodwi mini salami. Apre yon ogmantasyon supra-rejyonal nan salmoneloz nan mitan timoun yo te dekouvri nan ete 2007 la ak mini salami yo te okòmansman evalye kòm manje risk, kounye a gen plis etid apwofondi sou sijè sa a. Kòm yon pati nan yon pwojè BMBF, li te montre ke, akòz teknoloji fabrikasyon yo, mini salami ka nan prensip dwe klase kòm mikrobyolojik ki estab ak Se poutèt sa san danje sosis anvan tout koreksyon.

Nan prensip, deteksyon an nan kontaminasyon ak jèm ijyenik pwoblèm lè l sèvi avèk metòd mikrobyolojik klasik yo itilize nan pratik se konparativman chè ak pran tan. Yo nan lòd yo amelyore sekirite nan manje, MRI a te travay sou deteksyon rapid nan jèm endezirab lè l sèvi avèk yon biochip. Yon wo degre de automatisation ka reyalize ak sistèm sa yo. Sa vle di tou ke menm pèsonèl ki pa antrene ka idantifye pwoblèm san danje.

Anviwon 200 ekspè nan rechèch ak biznis, otorite ak asosyasyon te swiv konferans yo ak anpil enterè. Diskisyon yo ak syantis yo ak pratik yo souvan ofri sijesyon valab pou syantis yo. Dr. Fredi Schwägele, ki an tèt gwoup travay analytics, te anonse 45yèm Kulmbacher Semèn 2010 la nan fen konferans lan.

Sous: Kulmbach [MRI]